Oatmeal Raspberry Bar บาร์ข้าวโอ๊ตราสเบอรี่

ถึงอเมริกาแล้วคะ มาครั้งนี้ถือว่าโชคดีมากเพราะเป็นช่วงที่อากาศดีที่สุดในวอชิงตันเพราะเป็นช่วงสปริงส์หรือฤดูใบไม้ผลิ  เดินไปทางไหนสวยงามไปหมดเลยเพราะดอกไม้แข่งกันบานสะพรั่ง ไม่ว่าจะเป็นดอกทิวลิป ดอกแมกโนเลีย เชอรี่บลอสซั่ม ดอกไลล่าและดอกอื่นๆอีกมากมายที่ตัวแพมเองไม่รู้จักชื่อ เยอะมากคะ เวลาเดินไปทางไหนทีนึงคือต้องขอถ่ายรูปไว้ก่อนเพราะแต่ละดอกคือแบบว่า สวยโคตรรรร ในไทยเคยเห็นแต่ที่เป็นพลาสติกหรือดอกไม้ปลอม ไม่ยักจะรู้ว่าจริงๆแล้วดอกพวกนั้นที่เห็นจะมีจริงๆ! ^^พอมาถึงที่อเมริกาปุ๊บ น้องสาวของนิค “แอลลี่” ก็บอกแพมว่า ในตู้เย็นมีเบอรี่แช่แข็งเพียบ ซึ่งแม่ของคู่หมั้นเธอเก็บมาจากบ้านเมื่อฤดูเบอรี่ที่ผ่านมา เยอะมากและเป็นออแกร์นิก(คือผลไม้พวกนี้ขึ้นตามธรรมชาติคะ รั้วบ้าน หลังบ้าน) ได้แก่ ราสเบอรี่,บลูเบอรี่และแบล๊คเบอรี่ เธอบอกว่า “จะทำอะไรก็ได้เลยนะ ตามสบาย เพราะพวกเราไม่รู้จะเอามาทำไรกินกันดี แช่อยู่ในช่องฟรีซมาเป็นเดือนๆแล้ว”
เสร็จแพมละซิ! ผลไม้พวกนี้แพงโคตรรรรรร ที่ไทย โดยเฉพาะแบบสดนะ โอ้ยยย ไม่อยากจะคิด (ลองนึกภาพ ราสเบอรี่สด+ออแกร์นิกที่ไทย….ทำซาลาเปาไส้หมูแดงกินดีกว่า ฮ่าฮ่าๆ ราคาวัตถุดิบคงเท่ากับราคาเบอรี่สดหนึ่งกล่อง )

ไอเดียผุด แต่ขอแบบที่ใช้เวลาไม่เยอะเพราะเย็นนี้พวกเราจะมีงานดินเนอร์กับครอบครัวเล็กๆน้อยๆ กะใช้เป็นของหวานมื้อเย็นไปเลย แพมทำนิวยอร์คชีสเค้กแบบอบ ราดด้วยซอสแบล๊คเบอรี่สดและบาร์ข้าวโอ๊ตราสเบอรี่ ไอ่ตัวชีสเค้กแพมเคยแชร์สูตรไปแล้ว แต่ครั้งนั้นแพมทำแยมสตอเบอรี่ เพื่อนๆสามารถดูสูตรเก่าได้ตามลิ้งค์ที่แนบไปนะคะ แต่สูตรที่อยากเอามาแชร์ในวันนี้เป็นบาร์ข้าวโอ๊ตสอดไว้แยมราสเบอรี่โฮมเมด ทำไม่ยากเลย ถ้าใครไม่มีแยมตัวนี้สามารถเปลี่ยนเป็นแยมชนิดอื่นได้ เช่น แยมส้ม,แยมสตอเบอรี่,แยมบลูเบอรี่,แยมเสาวรส,แยมลูกหม่อน ได้หมดทุกอย่างเลยคะ แต่แนะนำให้เลือกใช้แยมเกรดดีๆ อร่อยชัวร์!

Oatmeal Raspberry Bar บาร์ข้าวโอ๊ตราสเบอรี่

สูตรนี้ประยุกต์มาจากเว็บไซส์ www.allrecipes.com แต่แพมปรับสูตรเล็กน้อยเพราะตัวฐานคุกกี้ของสูตรเดิมค่อนข้างแห้งคะ

ส่วนผสม

น้ำตาลทรายแดง(เม็ดละเอียดหน่อยจะดีมาก) 1/2 ถ้วย

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1  ถ้วย

เบ๊กกิ้งโซดา  1/4  ช้อนชา

ข้าวโอ๊ตชนิดหยาบ  1 ถ้วย

เนยจืดนิ่ม    130 กรัม

เกลือป่น  1/8  ช้อนชา

แยมรสต่างๆ รอบนี้แพมทำแยมราสเบอรี่เองคะ  3/4 ถ้วย (ใครอยากลองทำแยมเอง คลิ๊กตามลิ้งค์นี้ได้เลยคะ >> แยมสตอเบอรี่โฮมเมด)

ถั่วพีแคนสับหยาบๆ 1/2 ถ้วย (ตัวเลือก)

วิธีทำ

1.เตรียมถาดขนาด 8*8*2 นิ้ว ปูด้วยฟลอยและวอมเตาอบ ไฟบนล่างที่อุณหภูมิ 180 C

2.ในโถผสมขนาดใหญ่ ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์,เกลือ,เบ๊กกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน 1 รอบ

3.ใส่ข้าวโอ๊ตและน้ำตาลทรายแดงลงไปในส่วนผสมข้อที่ 1 เคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยเนยจืดนิ่ม ใช้มือหรือไม้พายคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันจนมีลักษณะเหมือนทรายเปียกๆ

4.แบ่งส่วนผสมของที่ 3 เป็นสองส่วน(สำหรับโรยหน้าและฐาน)

“ตัวโรยหน้า :: แบ่งไว้ซักประมาณ 1 ถ้วย ที่เหลือทั้งหมดเทใส่พิมพ์ กดให้แน่นด้วยช้อนหรือก้นแก้ว ”

5.ตักแยมลงบนฐาน เกลี่ยๆให้ทั่วตัวขนม สุดท้ายโรยหน้าด้วยตัวครัมเบิ้ลที่เหลือและถั่วพีแคนสับหยาบๆ

6.อบขนมที่อุณหภูมิ 180 C เป็นเวลา 30-40 นาที

♥ Fine something you are passionate about and keep tremendously interested in it ♥

— – Julia Child 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


You Might Also Like

Devil Chocolate Chip Cookie

Devil Chocolate Chip Cookie

ตั้งแต่ทำช็อกโกแล๊ตชิพคุ้กกี้มา ครั้งนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด เพราะคุกกี้อร่อยมากๆจนแทบจะหยุดกินไม่ได้ (จริงๆนะคะ ไม่ได้โม้) คือช็อกโกแล๊ตชิพคุกกี้ทั่วไปที่แพมเคยทำมาหรือเคยชิมมา ส่วนใหญ่จะกรอบไปเลย หวานเกินไป ช็อกโกแลตน้อยมากๆ ช็อกโกแล๊ตเกรดไม่ดี เป็นต้น แต่สูตรนี้ แพมให้ 5 ดาวเลยคะ ! แพมรับรองว่าถ้าใครทำตามขั้นตอนทุกอย่าง อร่อยเหาะ ถ้าทำขาย ขายดิบขายดี เทน้ำเทท่าแน่นอน!! เชื่อซิ! สูตรนี้แพมประยุกต์มาจากหนังสือ Sugar Rush: Master Tips, Techniques, and Recipes for Sweet Baking เขียนโดย Pastry Chef Johnny […]

WOWPAM Rosemary Shortbread

WOWPAM Rosemary Shortbread

ว่าจะไม่โพสสูตรนี้ละนะเพราะเอาจริงๆไม่อยากจะแชร์ให้ใครรู้ จะเก็บไว้คนเดียวววว…..(แรงงงงงงส์ มีคนสาปแช่งในใจลึกๆแล้ว ณ ตอนนี้ ) เขาขอโทษษษษ ก็อยากเก็บเอาไว้คนเดียวเพราะมันอร่อย มันฟิน มันเป็นสูตรลับที่แพมเชื่อว่าใครได้ลองทำดูแล้วจะถึงขั้นช็อคและแฮปปี้กับผลลัพธ์ บ้างถึงขั้นเอาไปต่อยอดเพื่อทำธุรกิจเลยทีเดียว! พูดจริงนะ คุกกี้สูตรเนี่ยะ แพมเคยทำขายอยู่ที่วัดสวนดอก จ.เชียงใหม่ช่วงนึง ขายดีมากๆๆและลูกค้าทุกคนที่ซื้อไปต้องกลับมาซื้ออีก พอไปเดินไปเจอเขาที่ไหน เขาเห็นหน้าแพม ชื่อแพมอะเขาจำไม่ได้หรอก จำได้แต่คุกกี้โรสแมรี่ของแพมเสมอ…มันเหมือนเป็นสัญลักษณ์อะไรบางอย่างให้กับแพมไปซะแล้ว… ” Miss Rosemary “ แต่ก็นะ…ไม่อยากจะเก็บไว้คนเดียวอีกแล้ว อยากให้ทุกคนได้ลองทำ ลองชิมกันดูบ้าง (ชาตินี้ แพมก็นอนตายตาหลับแล้ว….มีคนแอบกระซิบว่า…เมิงจะเว่อร์ไปมั้ย แค่คุกกี้!) มันเป็นความสุขเล็กๆน้อยๆนะ กับการที่ได้กินคุกกี้อร่อย ไม่ใช่แค่กินคุกกี้ คุกกี้ COOKIES […]

ร้านขนมปังที่เป็นมากกว่าการทำธุรกิจ Boulenc

ร้านขนมปังที่เป็นมากกว่าการทำธุรกิจ Boulenc

เมื่อ 3 ปีที่แล้วแพมมีโอกาสมากินครัวซองค์ที่ร้านนี้ค่ะ ตั้งแต่ร้านยังเล็กๆ ไม่มีโต๊ะให้นั่ง มีแค่เก้าอี้ซัก 5-6 ตัวรอบๆบาร์ซึ่งจะกั้นระหว่างลูกค้าและคนทำขนมปังเท่านั้น… ตอนนั้นชอบมากกก ชอบขนมปังที่ร้าน กาแฟเข้มอร่อยดีค่ะและที่สำคัญไปมากกว่านั้น แพมรับรู้ได้ถึงความรัก แรงบันดาลใจของเจ้าของร้านเลยค่ะ “ทำด้วยใจมันเป็นอย่างงี้นั่นเอง” ♥ อ่ออออออออ….. หลังจากนั้น แพมบอกกับตัวเองเสมอว่า “ถ้าฉันได้กลับมาเมืองนี้อีก…ฉันอยากมาฝึกงานที่ร้านนี้จัง” สามปีผ่านไป…แพมกับนิคกลับมาที่เมืองนี้อีกค่ะ เมืองวาฮาก้า(Oaxaca) เมืองแห่งศิลปะ ทั้งด้านอาหาร วัฒนธรรมและสถาปัตยกรรม การได้ฝึกงานที่ร้าน Boulenc เป็นหนึ่งในลิสที่แพมเขียนไว้ ฉันต้องทำให้ได้ ไม่ว่าอะไรจะเกิดขึ้นก็ตาม(ฮ่าฮ่าๆ ขี้เว่อร์มั้ย)! ! ! แพมเริ่มเขียนอิเมล์ไปหาที่ร้าน 3-4 เดือนก่อนหน้าที่จะมาที่เมืองนี้ ปรากฎว่า […]