ถึงอเมริกาแล้วคะ มาครั้งนี้ถือว่าโชคดีมากเพราะเป็นช่วงที่อากาศดีที่สุดในวอชิงตันเพราะเป็นช่วงสปริงส์หรือฤดูใบไม้ผลิ เดินไปทางไหนสวยงามไปหมดเลยเพราะดอกไม้แข่งกันบานสะพรั่ง ไม่ว่าจะเป็นดอกทิวลิป ดอกแมกโนเลีย เชอรี่บลอสซั่ม ดอกไลล่าและดอกอื่นๆอีกมากมายที่ตัวแพมเองไม่รู้จักชื่อ เยอะมากคะ เวลาเดินไปทางไหนทีนึงคือต้องขอถ่ายรูปไว้ก่อนเพราะแต่ละดอกคือแบบว่า สวยโคตรรรร ในไทยเคยเห็นแต่ที่เป็นพลาสติกหรือดอกไม้ปลอม ไม่ยักจะรู้ว่าจริงๆแล้วดอกพวกนั้นที่เห็นจะมีจริงๆ! ^^
พอมาถึงที่อเมริกาปุ๊บ น้องสาวของนิค “แอลลี่” ก็บอกแพมว่า ในตู้เย็นมีเบอรี่แช่แข็งเพียบ ซึ่งแม่ของคู่หมั้นเธอเก็บมาจากบ้านเมื่อฤดูเบอรี่ที่ผ่านมา เยอะมากและเป็นออแกร์นิก(คือผลไม้พวกนี้ขึ้นตามธรรมชาติคะ รั้วบ้าน หลังบ้าน) ได้แก่ ราสเบอรี่,บลูเบอรี่และแบล๊คเบอรี่ เธอบอกว่า “จะทำอะไรก็ได้เลยนะ ตามสบาย เพราะพวกเราไม่รู้จะเอามาทำไรกินกันดี แช่อยู่ในช่องฟรีซมาเป็นเดือนๆแล้ว”
เสร็จแพมละซิ! ผลไม้พวกนี้แพงโคตรรรรรร ที่ไทย โดยเฉพาะแบบสดนะ โอ้ยยย ไม่อยากจะคิด (ลองนึกภาพ ราสเบอรี่สด+ออแกร์นิกที่ไทย….ทำซาลาเปาไส้หมูแดงกินดีกว่า ฮ่าฮ่าๆ ราคาวัตถุดิบคงเท่ากับราคาเบอรี่สดหนึ่งกล่อง )
ไอเดียผุด แต่ขอแบบที่ใช้เวลาไม่เยอะเพราะเย็นนี้พวกเราจะมีงานดินเนอร์กับครอบครัวเล็กๆน้อยๆ กะใช้เป็นของหวานมื้อเย็นไปเลย แพมทำนิวยอร์คชีสเค้กแบบอบ ราดด้วยซอสแบล๊คเบอรี่สดและบาร์ข้าวโอ๊ตราสเบอรี่ ไอ่ตัวชีสเค้กแพมเคยแชร์สูตรไปแล้ว แต่ครั้งนั้นแพมทำแยมสตอเบอรี่ เพื่อนๆสามารถดูสูตรเก่าได้ตามลิ้งค์ที่แนบไปนะคะ แต่สูตรที่อยากเอามาแชร์ในวันนี้เป็นบาร์ข้าวโอ๊ตสอดไว้แยมราสเบอรี่โฮมเมด ทำไม่ยากเลย ถ้าใครไม่มีแยมตัวนี้สามารถเปลี่ยนเป็นแยมชนิดอื่นได้ เช่น แยมส้ม,แยมสตอเบอรี่,แยมบลูเบอรี่,แยมเสาวรส,แยมลูกหม่อน ได้หมดทุกอย่างเลยคะ แต่แนะนำให้เลือกใช้แยมเกรดดีๆ อร่อยชัวร์!
Oatmeal Raspberry Bar บาร์ข้าวโอ๊ตราสเบอรี่
สูตรนี้ประยุกต์มาจากเว็บไซส์ www.allrecipes.com แต่แพมปรับสูตรเล็กน้อยเพราะตัวฐานคุกกี้ของสูตรเดิมค่อนข้างแห้งคะ
ส่วนผสม
น้ำตาลทรายแดง(เม็ดละเอียดหน่อยจะดีมาก) 1/2 ถ้วย
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
เบ๊กกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
ข้าวโอ๊ตชนิดหยาบ 1 ถ้วย
เนยจืดนิ่ม 130 กรัม
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
แยมรสต่างๆ รอบนี้แพมทำแยมราสเบอรี่เองคะ 3/4 ถ้วย (ใครอยากลองทำแยมเอง คลิ๊กตามลิ้งค์นี้ได้เลยคะ >> แยมสตอเบอรี่โฮมเมด)
ถั่วพีแคนสับหยาบๆ 1/2 ถ้วย (ตัวเลือก)
วิธีทำ
1.เตรียมถาดขนาด 8*8*2 นิ้ว ปูด้วยฟลอยและวอมเตาอบ ไฟบนล่างที่อุณหภูมิ 180 C
2.ในโถผสมขนาดใหญ่ ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์,เกลือ,เบ๊กกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน 1 รอบ
3.ใส่ข้าวโอ๊ตและน้ำตาลทรายแดงลงไปในส่วนผสมข้อที่ 1 เคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยเนยจืดนิ่ม ใช้มือหรือไม้พายคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันจนมีลักษณะเหมือนทรายเปียกๆ
4.แบ่งส่วนผสมของที่ 3 เป็นสองส่วน(สำหรับโรยหน้าและฐาน)
“ตัวโรยหน้า :: แบ่งไว้ซักประมาณ 1 ถ้วย ที่เหลือทั้งหมดเทใส่พิมพ์ กดให้แน่นด้วยช้อนหรือก้นแก้ว ”
5.ตักแยมลงบนฐาน เกลี่ยๆให้ทั่วตัวขนม สุดท้ายโรยหน้าด้วยตัวครัมเบิ้ลที่เหลือและถั่วพีแคนสับหยาบๆ
6.อบขนมที่อุณหภูมิ 180 C เป็นเวลา 30-40 นาที
♥ Fine something you are passionate about and keep tremendously interested in it ♥
— – Julia Child 
