Oatmeal Raspberry Bar บาร์ข้าวโอ๊ตราสเบอรี่

ถึงอเมริกาแล้วคะ มาครั้งนี้ถือว่าโชคดีมากเพราะเป็นช่วงที่อากาศดีที่สุดในวอชิงตันเพราะเป็นช่วงสปริงส์หรือฤดูใบไม้ผลิ  เดินไปทางไหนสวยงามไปหมดเลยเพราะดอกไม้แข่งกันบานสะพรั่ง ไม่ว่าจะเป็นดอกทิวลิป ดอกแมกโนเลีย เชอรี่บลอสซั่ม ดอกไลล่าและดอกอื่นๆอีกมากมายที่ตัวแพมเองไม่รู้จักชื่อ เยอะมากคะ เวลาเดินไปทางไหนทีนึงคือต้องขอถ่ายรูปไว้ก่อนเพราะแต่ละดอกคือแบบว่า สวยโคตรรรร ในไทยเคยเห็นแต่ที่เป็นพลาสติกหรือดอกไม้ปลอม ไม่ยักจะรู้ว่าจริงๆแล้วดอกพวกนั้นที่เห็นจะมีจริงๆ! ^^พอมาถึงที่อเมริกาปุ๊บ น้องสาวของนิค “แอลลี่” ก็บอกแพมว่า ในตู้เย็นมีเบอรี่แช่แข็งเพียบ ซึ่งแม่ของคู่หมั้นเธอเก็บมาจากบ้านเมื่อฤดูเบอรี่ที่ผ่านมา เยอะมากและเป็นออแกร์นิก(คือผลไม้พวกนี้ขึ้นตามธรรมชาติคะ รั้วบ้าน หลังบ้าน) ได้แก่ ราสเบอรี่,บลูเบอรี่และแบล๊คเบอรี่ เธอบอกว่า “จะทำอะไรก็ได้เลยนะ ตามสบาย เพราะพวกเราไม่รู้จะเอามาทำไรกินกันดี แช่อยู่ในช่องฟรีซมาเป็นเดือนๆแล้ว”
เสร็จแพมละซิ! ผลไม้พวกนี้แพงโคตรรรรรร ที่ไทย โดยเฉพาะแบบสดนะ โอ้ยยย ไม่อยากจะคิด (ลองนึกภาพ ราสเบอรี่สด+ออแกร์นิกที่ไทย….ทำซาลาเปาไส้หมูแดงกินดีกว่า ฮ่าฮ่าๆ ราคาวัตถุดิบคงเท่ากับราคาเบอรี่สดหนึ่งกล่อง )

ไอเดียผุด แต่ขอแบบที่ใช้เวลาไม่เยอะเพราะเย็นนี้พวกเราจะมีงานดินเนอร์กับครอบครัวเล็กๆน้อยๆ กะใช้เป็นของหวานมื้อเย็นไปเลย แพมทำนิวยอร์คชีสเค้กแบบอบ ราดด้วยซอสแบล๊คเบอรี่สดและบาร์ข้าวโอ๊ตราสเบอรี่ ไอ่ตัวชีสเค้กแพมเคยแชร์สูตรไปแล้ว แต่ครั้งนั้นแพมทำแยมสตอเบอรี่ เพื่อนๆสามารถดูสูตรเก่าได้ตามลิ้งค์ที่แนบไปนะคะ แต่สูตรที่อยากเอามาแชร์ในวันนี้เป็นบาร์ข้าวโอ๊ตสอดไว้แยมราสเบอรี่โฮมเมด ทำไม่ยากเลย ถ้าใครไม่มีแยมตัวนี้สามารถเปลี่ยนเป็นแยมชนิดอื่นได้ เช่น แยมส้ม,แยมสตอเบอรี่,แยมบลูเบอรี่,แยมเสาวรส,แยมลูกหม่อน ได้หมดทุกอย่างเลยคะ แต่แนะนำให้เลือกใช้แยมเกรดดีๆ อร่อยชัวร์!

Oatmeal Raspberry Bar บาร์ข้าวโอ๊ตราสเบอรี่

สูตรนี้ประยุกต์มาจากเว็บไซส์ www.allrecipes.com แต่แพมปรับสูตรเล็กน้อยเพราะตัวฐานคุกกี้ของสูตรเดิมค่อนข้างแห้งคะ

ส่วนผสม

น้ำตาลทรายแดง(เม็ดละเอียดหน่อยจะดีมาก) 1/2 ถ้วย

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1  ถ้วย

เบ๊กกิ้งโซดา  1/4  ช้อนชา

ข้าวโอ๊ตชนิดหยาบ  1 ถ้วย

เนยจืดนิ่ม    130 กรัม

เกลือป่น  1/8  ช้อนชา

แยมรสต่างๆ รอบนี้แพมทำแยมราสเบอรี่เองคะ  3/4 ถ้วย (ใครอยากลองทำแยมเอง คลิ๊กตามลิ้งค์นี้ได้เลยคะ >> แยมสตอเบอรี่โฮมเมด)

ถั่วพีแคนสับหยาบๆ 1/2 ถ้วย (ตัวเลือก)

วิธีทำ

1.เตรียมถาดขนาด 8*8*2 นิ้ว ปูด้วยฟลอยและวอมเตาอบ ไฟบนล่างที่อุณหภูมิ 180 C

2.ในโถผสมขนาดใหญ่ ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์,เกลือ,เบ๊กกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน 1 รอบ

3.ใส่ข้าวโอ๊ตและน้ำตาลทรายแดงลงไปในส่วนผสมข้อที่ 1 เคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยเนยจืดนิ่ม ใช้มือหรือไม้พายคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันจนมีลักษณะเหมือนทรายเปียกๆ

4.แบ่งส่วนผสมของที่ 3 เป็นสองส่วน(สำหรับโรยหน้าและฐาน)

“ตัวโรยหน้า :: แบ่งไว้ซักประมาณ 1 ถ้วย ที่เหลือทั้งหมดเทใส่พิมพ์ กดให้แน่นด้วยช้อนหรือก้นแก้ว ”

5.ตักแยมลงบนฐาน เกลี่ยๆให้ทั่วตัวขนม สุดท้ายโรยหน้าด้วยตัวครัมเบิ้ลที่เหลือและถั่วพีแคนสับหยาบๆ

6.อบขนมที่อุณหภูมิ 180 C เป็นเวลา 30-40 นาที

♥ Fine something you are passionate about and keep tremendously interested in it ♥

— – Julia Child 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.


You Might Also Like

Devil Chocolate Chip Cookie

Devil Chocolate Chip Cookie

ตั้งแต่ทำช็อกโกแล๊ตชิพคุ้กกี้มา ครั้งนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด เพราะคุกกี้อร่อยมากๆจนแทบจะหยุดกินไม่ได้ (จริงๆนะคะ ไม่ได้โม้) คือช็อกโกแล๊ตชิพคุกกี้ทั่วไปที่แพมเคยทำมาหรือเคยชิมมา ส่วนใหญ่จะกรอบไปเลย หวานเกินไป ช็อกโกแลตน้อยมากๆ ช็อกโกแล๊ตเกรดไม่ดี เป็นต้น แต่สูตรนี้ แพมให้ 5 ดาวเลยคะ ! แพมรับรองว่าถ้าใครทำตามขั้นตอนทุกอย่าง อร่อยเหาะ ถ้าทำขาย ขายดิบขายดี เทน้ำเทท่าแน่นอน!! เชื่อซิ!

WOWPAM Rosemary Shortbread

WOWPAM Rosemary Shortbread

ว่าจะไม่โพสสูตรนี้ละนะเพราะเอาจริงๆไม่อยากจะแชร์ให้ใครรู้ จะเก็บไว้คนเดียวววว…..(แรงงงงงงส์ มีคนสาปแช่งในใจลึกๆแล้ว ณ ตอนนี้ ) เขาขอโทษษษษ ก็อยากเก็บเอาไว้คนเดียวเพราะมันอร่อย มันฟิน มันเป็นสูตรลับที่แพมเชื่อว่าใครได้ลองทำดูแล้วจะถึงขั้นช็อคและแฮปปี้กับผลลัพธ์ บ้างถึงขั้นเอาไปต่อยอดเพื่อทำธุรกิจเลยทีเดียว! พูดจริงนะ คุกกี้สูตรเนี่ยะ แพมเคยทำขายอยู่ที่วัดสวนดอก จ.เชียงใหม่ช่วงนึง ขายดีมากๆๆและลูกค้าทุกคนที่ซื้อไปต้องกลับมาซื้ออีก พอไปเดินไปเจอเขาที่ไหน เขาเห็นหน้าแพม ชื่อแพมอะเขาจำไม่ได้หรอก จำได้แต่คุกกี้โรสแมรี่ของแพมเสมอ…มันเหมือนเป็นสัญลักษณ์อะไรบางอย่างให้กับแพมไปซะแล้ว…

Ultimate Chocolate Chip Cookies

Ultimate Chocolate Chip Cookies

พร้อมรึยังคะ? ถ้ายังไม่พร้อม ไม่อยากให้เริ่มทำคุกกี้ตัวนี้นะ เพราะกลัวว่าจะเสียของเปล่าๆ แพมเคยโพสสูตรเดวิ้วช็อกโกแลตชิพคุกกี้ไปแล้วครั้งนึง ซึ่งแพมขอเรียกสั้นๆว่า คุกกี้ช็อกชิพสูตรที่ 1 ละกันนะคะ ได้เสียงตอบรับกลับมาดีมากกกก ทุกคนที่ลองทำต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อยจริงๆ บางคนถึงขั้นใช้เป็นสูตรประจำสำหรับร้าน,คาเฟ่หรือในบ้านของตัวเองไปเลย แพมได้โม้นะ คือ คุกกี้ช็อกชิพที่ไหนก็มีขาย ใครๆก็ทำขาย บางก็อร่อย แต่ส่วนใหญ่ไม่อร่อยเลยโดยเฉพาะในประเทศไทย