Homemade Vanilla Extract

วนิลาแท้ๆราคามันแพงนะ จะทำขนมทีนึงจะซื้อวนิลาแท้มาทำมันจะคุ้มกันมั้ยนี่!

ดังนั้นทำยังไงกันดีหล่ะ?

ก็กลับไปใช้วนิลาปลอมหรือ Imitation Vanilla หลายคนยังบอกว่า หอมกว่าวนิลาแท้อีกกกก ฮ่าฮ่าๆๆ  อ้าวๆไปกันใหญ่แล้ว

ไม่เอา! เราเลิกใช้แล้ว

แต่เพื่อนๆรูัมั้ยว่า วนิลาปลอมเป็นอันตรายต่อร่างกายนะคะและยิ่งเราบริโภคในปริมาณมากๆ มันมีสารบางอย่างที่ทำให้สมองของเรามึนๆ (บางยี่ห้อมก็หอมเหมือนของจริงเลยนะ บางยี่ห้อส่วนใหญ่แทบบบบไม่ได้เรื่องเลย เหมือนกำลังดมสีทาบ้าน) ถ้าเพื่อนๆมีโอกาสลองหาซื้อวนิลาแท้มาใช้ดูซิและจะพบว่ากลิ่นมันหอมเย้ายวนใจมาก หอมมมแบบที่เราไม่ต้องกลัวว่าจะเป็นพิษต่อร่างกาย แพงหน่อย แต่ดีนะ ถือว่าทำกินเองในครอบครัวละกันเนอะ

โพสนี้แพมเลยจะมาแชร์วิธีการทำวนิลาสกัดชนิิดน้ำเองใช้ในบ้าน ทำเยอะหน่อยแต่คุ้มและเก็บได้นานอีกด้วย (เจ็บครั้งเดียวตรงตอนซื้อวัตถุดิบในช่วงแรกๆ)

Homemade Vanilla Extract (ปริมาณ 750 ml.)

วัตถุดิบ

1.ฝักวนิลาความยาวประมาณ 20 ซม. เกรด AAA จำนวน 10-12 ฝัก ถ้าเป็นฝักเล็กให้ใช้ 20 ฝักนะคะ

2.วอดก้าเกรดกากๆไม่ต้องลงทุนซื้อยี่ห้อดัง ราคาแพงนะคะเพราะไม่จำเป็น 1 ขวด(750 ml.) ขวดที่แพมซื้อมาราคาแค่ 380 บาทเอง
 Note: รอบนี้แพมโชคดีหน่อยเพราะเพื่อนแพมจากเม็กซิโกฝากฝักวนิลาแท้ๆ ออแกร์นิกมาจากบ้านเขามาให้ ฝักยาว กลิ่นห๊อมหอม แพมเลยประหยัดตรงส่วนนี้ไป ฮิ้วววว + + +

วิธีทำ

-เริ่มจากรินเอาเหล้าวอดด้าออกจากขวดซัก 1 ถ้วยเพราะถ้าเราไม่รินออกแล้วยัดฝักวนิลาไปเลย วอดด้ามันจะล้นออกคะ

-กรีดฝักวนิลาตรงกลางเป็นเส้นยาวลงมาเลย(คิดภาพเหมือนกำลังจะกรีดกลางลำตัวแล้วควักหัวใจออกมา) จากหัวจรดปลายฝัก ใช้ปลายมีดแหลมคม ขูดเมล็ดวนิลาออกมาเล็กน้อย หย่อนทั้งฝักที่มีเมล็ดขูดๆลงไปในขวดเหล้าวอดก้า ทำแบบนี้จนครบทุกฝัก (ถ้าใครมีงบ กระเป๋าตุง สามารถเพิ่มปริมาณฝักวนิลาได้ ฝักยิ่งเยอะ วนิลาสกัดยิ่งเข้มคะ เวลาทำขนมทีนึงไม่จำเป็นต้องใส่เยอะเลยเพราะใส่นิดเดียวก็หอมแล้ว)

-ดองวนิลาไว้ในที่อับแสงอย่างน้อย 3 เดือน จากนั้นใช้ได้โดยตรงเลยคะ 😀 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.


You Might Also Like

Devil Chocolate Chip Cookie

Devil Chocolate Chip Cookie

ตั้งแต่ทำช็อกโกแล๊ตชิพคุ้กกี้มา ครั้งนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด เพราะคุกกี้อร่อยมากๆจนแทบจะหยุดกินไม่ได้ (จริงๆนะคะ ไม่ได้โม้) คือช็อกโกแล๊ตชิพคุกกี้ทั่วไปที่แพมเคยทำมาหรือเคยชิมมา ส่วนใหญ่จะกรอบไปเลย หวานเกินไป ช็อกโกแลตน้อยมากๆ ช็อกโกแล๊ตเกรดไม่ดี เป็นต้น แต่สูตรนี้ แพมให้ 5 ดาวเลยคะ ! แพมรับรองว่าถ้าใครทำตามขั้นตอนทุกอย่าง อร่อยเหาะ ถ้าทำขาย ขายดิบขายดี เทน้ำเทท่าแน่นอน!! เชื่อซิ!

WOWPAM Rosemary Shortbread

WOWPAM Rosemary Shortbread

ว่าจะไม่โพสสูตรนี้ละนะเพราะเอาจริงๆไม่อยากจะแชร์ให้ใครรู้ จะเก็บไว้คนเดียวววว…..(แรงงงงงงส์ มีคนสาปแช่งในใจลึกๆแล้ว ณ ตอนนี้ ) เขาขอโทษษษษ ก็อยากเก็บเอาไว้คนเดียวเพราะมันอร่อย มันฟิน มันเป็นสูตรลับที่แพมเชื่อว่าใครได้ลองทำดูแล้วจะถึงขั้นช็อคและแฮปปี้กับผลลัพธ์ บ้างถึงขั้นเอาไปต่อยอดเพื่อทำธุรกิจเลยทีเดียว! พูดจริงนะ คุกกี้สูตรเนี่ยะ แพมเคยทำขายอยู่ที่วัดสวนดอก จ.เชียงใหม่ช่วงนึง ขายดีมากๆๆและลูกค้าทุกคนที่ซื้อไปต้องกลับมาซื้ออีก พอไปเดินไปเจอเขาที่ไหน เขาเห็นหน้าแพม ชื่อแพมอะเขาจำไม่ได้หรอก จำได้แต่คุกกี้โรสแมรี่ของแพมเสมอ…มันเหมือนเป็นสัญลักษณ์อะไรบางอย่างให้กับแพมไปซะแล้ว…

Ultimate Chocolate Chip Cookies

Ultimate Chocolate Chip Cookies

พร้อมรึยังคะ? ถ้ายังไม่พร้อม ไม่อยากให้เริ่มทำคุกกี้ตัวนี้นะ เพราะกลัวว่าจะเสียของเปล่าๆ แพมเคยโพสสูตรเดวิ้วช็อกโกแลตชิพคุกกี้ไปแล้วครั้งนึง ซึ่งแพมขอเรียกสั้นๆว่า คุกกี้ช็อกชิพสูตรที่ 1 ละกันนะคะ ได้เสียงตอบรับกลับมาดีมากกกก ทุกคนที่ลองทำต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อยจริงๆ บางคนถึงขั้นใช้เป็นสูตรประจำสำหรับร้าน,คาเฟ่หรือในบ้านของตัวเองไปเลย แพมได้โม้นะ คือ คุกกี้ช็อกชิพที่ไหนก็มีขาย ใครๆก็ทำขาย บางก็อร่อย แต่ส่วนใหญ่ไม่อร่อยเลยโดยเฉพาะในประเทศไทย