การกลับไปเยือน Ixhuacan de Reyes อีกครั้ง

เมื่อสามปีที่แล้วแพมมีโอกาสมาอยู่ที่เม็กซิโกประมาณ 6-7 เดือน แต่อยู่หลายๆเมืองค่ะ แต่หนึ่งในนั้นคือ Ixhuacan de Reyes ณ ตอนนั้นแพมจำได้ว่า แพมอยากเรียนรู้เรื่องการทำชีสไตล์เม็กซิกัน ชีสเม็กซิกันมีหลากหลายชนิดนะคะ ไอ่ตัวที่แพมปลื้มมากที่สุดก็คือชีสวาฮาก้า (Oaxaca Cheese) เป็นชีสที่ละลายเมื่อถูกความร้อนและมีขั้นตอนที่ทำยากกว่าชีสชนิดอื่นๆซักหน่อย ตอนนั้นจำได้ว่าไปตามตื้อเพื่อนบ้านซึ่งอยู่ใกล้ๆบ้านของพ่อสามีในรัฐพวยบร้า(Puebla) เขารับปากเราเป็นดิบเป็นดีค่ะ แต่พอถึงเวลานัดจริงๆ เขากลับไม่อยู่บ้าน บ้านปิดสนิท เงียบกริบ ตอนที่แพมเจอครั้งแรกแบบนี้ แพมก็มองโลกในแง่ดีไว้ก่อนนะ ” อ่อออ ก็เป็นเพราะเขาไม่ว่างจริงๆหรือเขามีธุระด่วน” แต่พอเจอแบบนี้เข้าบ่อยๆ รวมแล้ว 3 ครั้งรวด จนเราท้อเลยค่ะและรู้สึกไม่ดีเลยกับคนเม็กซิกัน (เพราะเขารับปากเราเป็นหมั้นเป็นเหมาะ บอกเวลาเป๊ะๆด้วย) และด้วยความใจดีของเรา ทุกๆครั้งที่เขาบอกว่า “เดี๋ยวเจอกันพรุ่งนี้เช้านะ เวลาเก้าโมง” เราก็เตรียมอบขนมเค้ก คุกกี้ ทำของหวานไปให้เขาตลอดแต่วันนั้นไม่เคยมาถึง

“ทำไมคนเม็กซิกันส่วนใหญ่ถึงเป็นแบบนี้…ไม่จริงใจเอาซะเลยหรือภาษาอังกฤษเรียกว่า Flakey

เดินย่อยอาหารรอบๆหมู่บ้าน

เรามีท้อนะ ณ ตอนนั้น แต่ก็บอกกับตัวเองว่า ไหนๆเราก็มาถึงที่นี้ ถ้าไม่ได้ความรู้อะไรติดตัวไปเลย ทริปนี้มันก็ไม่คุ้มสำหรับเราซิ (ค่าตั๋วเครื่องบินก็แพงและไหนเรายังต้องเสียสละอะไรหลายๆอย่าง) หลังจากคิดได้แบบนี้แล้ว ความกล้ามันมาเลยค่ะ ฮ่าฮ่าฮ่าๆ….เราก็ไปถามคนทำชีสอีกเจ้านึง ซึ่งไม่ไกลจากบ้านของพ่อสามีมากนัก ลุงคนนี้ชื่อลุงชโยค่ะ แพมเรียกเขาว่า Señor Chaiyo ลุงเขาชวนเรามาดูการทำชีสที่บ้านเขาตั้งแต่ขั้นตอนแรกๆ ลุงชโยซื้อน้ำนมดิบมาจากอีกหมู่บ้านนึงแล้วค่อยเอามาทำชีสที่บ้านเอง เราทำเค้กช็อกโกแลตแลกเปลี่ยนกับความรู้ของลุงค่ะ เราใช้เวลาทั้งวันที่บ้านลุง เข้าใจบ้างไม่เข้าใจบ้างเพราะไปคนเดียว(80% คือไม่เข้าใจ) ไม่มีใครช่วยแปลภาษาสเปนให้เลยยย (ตอนนั้นแพมไม่เข้าใจภาษาสเปนเลยค่ะ เข้าใจแบบพื้นฐานจริงๆ เช่น กินข้าว,ทักทาย เป็นต้น)

ผลลัพธ์ของคลาสวันนั้นคือ 6/10 พื้นฐานจริงๆ เน้นดูว่าลุงและคนงานลุงกำลังทำอะไรและเขามีเทคนิคอะไร แต่ถ้าให้เจาะลึกว่า อัตราส่วนเท่าไหร่และขั้นตอนเน้นคืออะไรนั้น เป็น 0 ค่าาาา ฮ่าฮ่าฮ่าๆ ถือว่าสนุกละกันนะคะ

หลักจากเมืองพวยบร้า พวกเราสองคนย้ายไปอยู่ที่รัฐออดูญ่า (Orduña) และนั่นเป็นจุดเริ่มต้นของมิตรภาพดีๆ(ดีที่สุด)ในเม็กซิโกของแพมค่ะและเป็นที่แรกที่แพมเข้าใจการทำชีสเม็กซิกันแบบเจาะลึกถึงพริกถึงขิง…เข้าใจแบบถ่องแท้จริงๆ กลับไปประเทศไทยก็ทำได้โดยที่ไม่มีปัญหาใดๆ

ต้องขอขอบคุณเหล่าเพื่อนๆสนิท,ล่ามแปลภาษาและบอดี้การ์ด Amaury และ Kevin เพราะถ้าไม่มีสองคนนี้ แพมคงไม่มาถึงจุดนี้ค่ะเวลาผ่านไปเกือบสามปี

ปีนี้แพมกลับไปเยี่ยมทุกๆคนอีกครั้ง มันตื่นเต้นมาก ใจเต้นตุ๊บๆเลยเมื่อเจอเพื่อนเก่าและทุกๆอย่างก็ยังสวยงามเหมือนเดิม เมืองเล็กๆ โด่งดังเรื่องกาแฟ ข้าวปลาอาหารสมบูรณ์ ผู้คนดูมีความสุขมากกว่า ไม่ค่อยเร่งรีบ ชีวิตดี สโลว์ไลฟ์ ชอบสุดๆ ถ้าต้องซื้อบ้านที่เม็กซิโกคงเลือกเมืองนี้ค่ะ (Coatepec / Orduña / Ixhuacan) ทั้งสามเมืองที่ว่านี้ล้วนอยู่ใกล้ๆกันและอยู่ในรัฐเบลาครูซ (Veracruz)

เด็กน้อยกับลูกแพะเกิดใหม่(ขนนุ่มมาก) ยายของเด็กน้อยคนนี้ทำชีสนมแพะขายค่ะ
ตัวเมืองของหมู่บ้าน ล้อมรอบด้วยภูเขาและธรรมชาติ
ชีสสดจากฟาร์มวัวนมบ้านคุณป้า

รอบนี้กลับไปที่นั่นกับเพื่อนๆชาวอเมริกันและเม็กซิกันค่ะ ไปแปบเดียวเพราะว่ามีเพื่อนหลายๆคนที่ต้องกลับมาทำงาน รูปด้านล่างนี้เป็นป้าเอเลีย(ขวามือ)และพี่สาว คนที่เคยสอนแพมทำชีสเมื่อสามปีที่แล้วและเป็นคนที่ให้ที่อยู่อาศัยกับแพมค่ะ ทั้งสองคนใจดีมากกกก เปรียบเสมือนญาติแท้ๆของแพมคนนึงเลยค่ะ
ระหว่างทางขับรถกลับบ้าน…ลุง Justo เป็นคนอาสาพาแพมกับเพื่อนๆกลับบ้านเอง หนทางเป็นดอยหมดเลยค่ะ มืดมากกกกก ไม่เห็นอะไรเลย แต่จู่ๆลงก็จอดรถ …ตอนนั้น งงมาก ลุงจอดทำไม มืดมากและแอบน่ากลัว
.
ลุงจอดเพราะอยากให้แพมทักทายซูเล่ หลานของลุง ซึ่งแพมนับถือเขาเหมือนพี่ชาย ซูเล่เพิ่งเดินทางกลับมาจากอีกเมืองนึงค่ะโดยม้า!
.
แพมลงจากรถทักทายกันสไตล์เม็กซิกัน พร้อมกับแซวเขาเล่นๆว่า “ม้าจะหลงมั้ยนี่ มืดมาก” ซูเล่ตอบมาว่า ” ไม่หรอก ม้ามันจำทางได้…เดินทางมาได้เกือบๆสองชม.แล้ว …ใกล้ถึงบ้านละ”
.
ม้าแมร่งฉลาด…ขนาดคนจอดพูดคุยกันยังนิ่ง
See you in a month 
 

♥ ขอบคุณชีวิต ♥

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


You Might Also Like

14 ของกินประเทศลาวที่ไม่ควรพลาด!

14 ของกินประเทศลาวที่ไม่ควรพลาด!

แพมกับนิคเพิ่งกลับจากลาวมาหมาดๆนี่เองคะ ไปลาวรอบนี้(รอบแรกสำหรับแพม) ไปแบบกระทันหันจริงๆ แต่ก็ดีนะคะ ไม่ต้องแพลนอะไรมากให้ปวดหัว ทริปลาวครั้งนี้กินเวลาไปทั้งหมด 5 วันเต็มๆ ไปเที่ยวมาทั้งหมด 3 เมืองใหญ่ๆด้วยกันคะ ได้แก่ นครหลวงเวียงจันทร์,วังเวียงและหลวงพระบางคะ จริงๆไม่มีเวลามานั่งเขียนโพสบ่อยๆหรอกช่วงนี้เพราะงานเยอะเหลือเกิน แต่เพราะไม่อยากให้ประวัติศาสตร์ซ้ำรอยเหมือนทริปเก่าๆที่ผ่านมา รอบนี้จึงบังคับตัวเองให้นั่งพิมพ์ นั่งเขียนเพราะไม่ยากจะเสียดายความรู้สึกและความจำของแต่ละอย่างที่ได้สัมผัสมาคะ เวลาแพมไปเที่ยวที่ไหน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือ ของกินคะ เยอะมากกว่าวิวและที่พักซะอีก ไม่รู้เป็นบ้าอะไร เวลาไปเที่ยวที่ไหน ที่นอนไม่ดีช่างมัน แต่ขออาหารการกินเริ่ด อาจไม่ต้องราคาแพง ไม่ต้องหรูทุกมื้อ แต่ขอกินอะไรที่คนท้องถิ่นเขากินกัน ไม่เอาแบบที่เคยกินแล้ว เรียนรู้ประสบการณ์ต่างๆผ่านทางอาหาร แพมว่าอะไรแบบนี้มันมีค่ามากๆเลยคะ อาหารทุกอย่างมันมีเรื่องราวในตัวของมันเองนะ บอกเล่าเรื่องอะไรได้หลายอย่างเลย …บางคนเวลาไปเที่ยวอาจจะเน้นเรื่องวิวทิวทัศน์ เน้นการช็อปปิ้งเป็นหลัก […]

7 Authentic Burmese Restaurants

7 Authentic Burmese Restaurants

Many people have asked me lately about the idea for Authentic Burmese Restaurants.First of all,I have to explain that we have been there for 4 nights and 5 days. So,not many restaurants that we have […]

กินหมึกปากดำที่ Alixco

กินหมึกปากดำที่ Alixco

My 3rd day in Mexico is still exist. It was really good day for me because I have learnt many things from Mexico. I was so tired last time. I told myself I wanted to […]