BAKED GOODS

Churros ~ ปาท่องโก๋สเปน

วันนี้ชวนมาทำปาท่องโก๋สเปนกันค่ะ ชื่อว่า ชูโรส Churros

เพื่อนๆคงทราบบ้างแล้วว่าช่วงนี้แพมอยู่เม็กซิโก ถิ่นวัวกระทิง กระบองเพชร ทะเลทรายและเตกีร่า ^^

ใช่ค่ะ ประเทศเม็กซิโกเคยเป็นเมืองขึ้นของประเทศสเปนหลายร้อยปี ดังนั้นคนเม็กซิกันจึงพูดภาษาสเปนและได้รับอิทธิพลหลายๆอย่างจากประเทศสเปน โดยเฉพาะเรื่องขนมและของหวานค่ะ หนึ่งในนั้นคือขนมตัวนี้ ชูโรสสสสสส

ชูโรส ถ้าจะว่าไปคงจะเหมือนปาท่องโก๋บ้านเรา แต่เนื้อจะหนักกว่า(คล้ายๆโดนัททอด) และไม่มียีสต์เป็นส่วนประกอบ ทำง่ายกว่าปาท่องโก๋และใช้เวลาสั้นๆก็ได้กินแล้วค่ะ

ชูโรสที่แพมจะเอามาแชร์รอบนี้นั้น แพมเอาไปคลุกเคล้ากับน้ำตาลและอบเชยป่นค่ะ บางคนไม่ชอบ อาจจะปรับเปลี่ยนเป็นอย่างอื่น เช่น ไม่คลุกอะไรซักอย่างหรือคลุกแค่น้ำตาล หรืออาจจุ่มกับช็อกโกแลตเวลาเสริฟก็ได้…เช่นกัน

ที่เม็กซิโกมีหลากหลายค่ะ คลุกเคล้ากับน้ำตาลอบเชยและแบบสอดไส้ก็มีค่ะ!  แล้วเขาจะยัดไส้ยังไงละค่ะเนี่ย? เพื่อนๆหลายคนคงจะนั่งเกาหัวละทีนี้

คำตอบคือ เขาจะมีเครื่องบีบชูโรสโดยเฉพาะค่ะ เวลาบีบตัวแป้งชูโรสลงทอด เครื่องตัวนี้จะเหล็กที่ทำให้ชูโรสมีรู พอทอดเสร็จชูโรสขของเราก็มีรูพร้อมบีบไส้ใส่ได้เลย แต่ชูโรสที่เราจะทำวันนี้ จะเป็นชูโรสแบบคลาสสิคที่เขาทำกินกันมาหลายทศวรรษ ไม่มีรู ไม่มีไส้ กรอบนอก นุ่มใน รับรองว่าติดใจทุกๆคนแน่นอนค่ะ

Note : แนะนำให้กินตอนทอดเสร็จใหม่ๆ ถ้าทิ้งไว้นานขนมจะแข็งและมันเยิ้มค่ะ ไม่ค่อยอร่อย

Churros ~ ปาท่องโก๋สเปน

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150  กรัม

น้ำร้อน 250  กรัม

น้ำตาลทราย 10 กรัม

เกลือ 1/4 ชช.

ผงฟู 1 ช้อนชา

น้ำมันพืช (แนะนำน้ำมันที่กลิ่นไม่ฉุนนะคะ เช่น น้ำมันดอกทานตะวัน ,น้ำมันคาโนล่า,น้ำมันเมล็ดองุ่น เป็นต้น)   1 ชต.

วนิลา 1/2 ชต.

น้ำมันสำหรับทอด 1/2 ลิตร

สำหรับคลุกตัวขนม (สูตรอยู่ข้างล่างนะคะ)

น้ำตาลทรายขาว 1/4 ถ้วย

อบเชยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1/4 ชช.

• เริ่มจากผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย เกลือ ผงฟู เข้าด้วยกัน• ตามด้วยน้ำร้อน(เดือดๆ)และน้ำมันพืช 1 ชต. เทผสมลงไปในส่วนผสมของแห้ง ใช้ไม้พายคนๆจนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

• สุดท้ายเพิ่มกลิ่นวนิลาลงไปค่ะ…คนให้เข้ากัน พักโดว์ทิ้งไว้ 30 นาทีก่อนที่จะเทใส่ลงไปในถุงบีบ• ทอดชูโรสจ้า (ไฟปานกลาง เดี๋ยวไหม้นะคะ ไฟต่ำเกินจะทำให้ขนมอมน้ำมันค่ะ)• คลุกเคล้าชูโรสในถ้วยน้ำตาลอบเชย พอหอมปากหอมคอ ♥ ♥

คำแนะนำนะจ๊ะ

⇒ ขนาดหม้อมีผลต่อความยาวของชูโรสนะคะ เพราะสามารถบีบได้ยาวขึ้น

⇒ น้ำมันที่แพมใช้รอบนี้เป็นน้ำมันคาโนล่าค่ะ

ขอให้มีความสุขกับการทำขนมนะคะและอย่าลืมแบ่งปันด้วยจ้า ^^

Tagged , , , , , , , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.