Churros ~ ปาท่องโก๋สเปน

วันนี้ชวนมาทำปาท่องโก๋สเปนกันค่ะ ชื่อว่า ชูโรส Churros

เพื่อนๆคงทราบบ้างแล้วว่าช่วงนี้แพมอยู่เม็กซิโก ถิ่นวัวกระทิง กระบองเพชร ทะเลทรายและเตกีร่า ^^

ใช่ค่ะ ประเทศเม็กซิโกเคยเป็นเมืองขึ้นของประเทศสเปนหลายร้อยปี ดังนั้นคนเม็กซิกันจึงพูดภาษาสเปนและได้รับอิทธิพลหลายๆอย่างจากประเทศสเปน โดยเฉพาะเรื่องขนมและของหวานค่ะ หนึ่งในนั้นคือขนมตัวนี้ ชูโรสสสสสส

ชูโรส ถ้าจะว่าไปคงจะเหมือนปาท่องโก๋บ้านเรา แต่เนื้อจะหนักกว่า(คล้ายๆโดนัททอด) และไม่มียีสต์เป็นส่วนประกอบ ทำง่ายกว่าปาท่องโก๋และใช้เวลาสั้นๆก็ได้กินแล้วค่ะ

ชูโรสที่แพมจะเอามาแชร์รอบนี้นั้น แพมเอาไปคลุกเคล้ากับน้ำตาลและอบเชยป่นค่ะ บางคนไม่ชอบ อาจจะปรับเปลี่ยนเป็นอย่างอื่น เช่น ไม่คลุกอะไรซักอย่างหรือคลุกแค่น้ำตาล หรืออาจจุ่มกับช็อกโกแลตเวลาเสริฟก็ได้…เช่นกัน

ที่เม็กซิโกมีหลากหลายค่ะ คลุกเคล้ากับน้ำตาลอบเชยและแบบสอดไส้ก็มีค่ะ!  แล้วเขาจะยัดไส้ยังไงละค่ะเนี่ย? เพื่อนๆหลายคนคงจะนั่งเกาหัวละทีนี้

คำตอบคือ เขาจะมีเครื่องบีบชูโรสโดยเฉพาะค่ะ เวลาบีบตัวแป้งชูโรสลงทอด เครื่องตัวนี้จะเหล็กที่ทำให้ชูโรสมีรู พอทอดเสร็จชูโรสขของเราก็มีรูพร้อมบีบไส้ใส่ได้เลย แต่ชูโรสที่เราจะทำวันนี้ จะเป็นชูโรสแบบคลาสสิคที่เขาทำกินกันมาหลายทศวรรษ ไม่มีรู ไม่มีไส้ กรอบนอก นุ่มใน รับรองว่าติดใจทุกๆคนแน่นอนค่ะ

Note : แนะนำให้กินตอนทอดเสร็จใหม่ๆ ถ้าทิ้งไว้นานขนมจะแข็งและมันเยิ้มค่ะ ไม่ค่อยอร่อย

Churros ~ ปาท่องโก๋สเปน

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150  กรัม

น้ำร้อน 250  กรัม

น้ำตาลทราย 10 กรัม

เกลือ 1/4 ชช.

ผงฟู 1 ช้อนชา

น้ำมันพืช (แนะนำน้ำมันที่กลิ่นไม่ฉุนนะคะ เช่น น้ำมันดอกทานตะวัน ,น้ำมันคาโนล่า,น้ำมันเมล็ดองุ่น เป็นต้น)   1 ชต.

วนิลา 1/2 ชต.

น้ำมันสำหรับทอด 1/2 ลิตร

สำหรับคลุกตัวขนม (สูตรอยู่ข้างล่างนะคะ)

น้ำตาลทรายขาว 1/4 ถ้วย

อบเชยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1/4 ชช.

• เริ่มจากผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย เกลือ ผงฟู เข้าด้วยกัน• ตามด้วยน้ำร้อน(เดือดๆ)และน้ำมันพืช 1 ชต. เทผสมลงไปในส่วนผสมของแห้ง ใช้ไม้พายคนๆจนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

• สุดท้ายเพิ่มกลิ่นวนิลาลงไปค่ะ…คนให้เข้ากัน พักโดว์ทิ้งไว้ 30 นาทีก่อนที่จะเทใส่ลงไปในถุงบีบ• ทอดชูโรสจ้า (ไฟปานกลาง เดี๋ยวไหม้นะคะ ไฟต่ำเกินจะทำให้ขนมอมน้ำมันค่ะ)• คลุกเคล้าชูโรสในถ้วยน้ำตาลอบเชย พอหอมปากหอมคอ ♥ ♥

คำแนะนำนะจ๊ะ

⇒ ขนาดหม้อมีผลต่อความยาวของชูโรสนะคะ เพราะสามารถบีบได้ยาวขึ้น

⇒ น้ำมันที่แพมใช้รอบนี้เป็นน้ำมันคาโนล่าค่ะ

ขอให้มีความสุขกับการทำขนมนะคะและอย่าลืมแบ่งปันด้วยจ้า ^^

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


You Might Also Like

Devil Chocolate Chip Cookie

Devil Chocolate Chip Cookie

ตั้งแต่ทำช็อกโกแล๊ตชิพคุ้กกี้มา ครั้งนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด เพราะคุกกี้อร่อยมากๆจนแทบจะหยุดกินไม่ได้ (จริงๆนะคะ ไม่ได้โม้) คือช็อกโกแล๊ตชิพคุกกี้ทั่วไปที่แพมเคยทำมาหรือเคยชิมมา ส่วนใหญ่จะกรอบไปเลย หวานเกินไป ช็อกโกแลตน้อยมากๆ ช็อกโกแล๊ตเกรดไม่ดี เป็นต้น แต่สูตรนี้ แพมให้ 5 ดาวเลยคะ ! แพมรับรองว่าถ้าใครทำตามขั้นตอนทุกอย่าง อร่อยเหาะ ถ้าทำขาย ขายดิบขายดี เทน้ำเทท่าแน่นอน!! เชื่อซิ!

WOWPAM Rosemary Shortbread

WOWPAM Rosemary Shortbread

ว่าจะไม่โพสสูตรนี้ละนะเพราะเอาจริงๆไม่อยากจะแชร์ให้ใครรู้ จะเก็บไว้คนเดียวววว…..(แรงงงงงงส์ มีคนสาปแช่งในใจลึกๆแล้ว ณ ตอนนี้ ) เขาขอโทษษษษ ก็อยากเก็บเอาไว้คนเดียวเพราะมันอร่อย มันฟิน มันเป็นสูตรลับที่แพมเชื่อว่าใครได้ลองทำดูแล้วจะถึงขั้นช็อคและแฮปปี้กับผลลัพธ์ บ้างถึงขั้นเอาไปต่อยอดเพื่อทำธุรกิจเลยทีเดียว! พูดจริงนะ คุกกี้สูตรเนี่ยะ แพมเคยทำขายอยู่ที่วัดสวนดอก จ.เชียงใหม่ช่วงนึง ขายดีมากๆๆและลูกค้าทุกคนที่ซื้อไปต้องกลับมาซื้ออีก พอไปเดินไปเจอเขาที่ไหน เขาเห็นหน้าแพม ชื่อแพมอะเขาจำไม่ได้หรอก จำได้แต่คุกกี้โรสแมรี่ของแพมเสมอ…มันเหมือนเป็นสัญลักษณ์อะไรบางอย่างให้กับแพมไปซะแล้ว…

Ultimate Chocolate Chip Cookies

Ultimate Chocolate Chip Cookies

พร้อมรึยังคะ? ถ้ายังไม่พร้อม ไม่อยากให้เริ่มทำคุกกี้ตัวนี้นะ เพราะกลัวว่าจะเสียของเปล่าๆ แพมเคยโพสสูตรเดวิ้วช็อกโกแลตชิพคุกกี้ไปแล้วครั้งนึง ซึ่งแพมขอเรียกสั้นๆว่า คุกกี้ช็อกชิพสูตรที่ 1 ละกันนะคะ ได้เสียงตอบรับกลับมาดีมากกกก ทุกคนที่ลองทำต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อยจริงๆ บางคนถึงขั้นใช้เป็นสูตรประจำสำหรับร้าน,คาเฟ่หรือในบ้านของตัวเองไปเลย แพมได้โม้นะ คือ คุกกี้ช็อกชิพที่ไหนก็มีขาย ใครๆก็ทำขาย บางก็อร่อย แต่ส่วนใหญ่ไม่อร่อยเลยโดยเฉพาะในประเทศไทย