Dorayaki ~ โดรายากิ ขนมโดเรม่อน

ตอนเด็กๆจำการ์ตูนเรื่องโดเรม่อนได้มั้ยคะ ใครไม่เคยดูนิถือว่าเชยมากๆเลยนะ 5555+ เห็นฉากตอนที่โดเรม่อนล้วงขนมโดรายากิจากกระเป๋าตรงหน้าท้องเอามากินได้ม้าาา…ตอนนั้นแพมโคตรสงสัยเลยว่าขนมตัวนั้นรสชาดมันจะเป็นยังไงนะ ดูผิวเผินเหมือนแพนเค้กประกบกัน สอดไส้อะไรถั่วแดงกวน พอจะนึกรสชาดออกแต่ยังไม่เคยมีโอกาสได้ลิ้มลองเลย

พอโตขึ้น…ขนมโดรายากิก็มีมาขายให้เห็นหลายๆร้าน อร่อยดีค่ะ แป้งนุ่มๆ หวานหน่อยๆ สอดไส้ถั่วกวน แต่อยากรู้ว่ารสชาดที่แท้จริงนั้นมันเป็นอย่างไรน้า…. ณ ตอนนี้ก็ยังไม่ทราบค่ะ ไปญี่ปุ่นรอบนั้นก็ยังไม่มีโอกาสได้ซื้อกินเลย…

แล้วยังไงถึงมาโพสเรื่องสูตรนี้หล่ะ ?

เพราะอยู่เม็กซิโกแล้วมันอดไม่ได้ที่จะคิดถึงขนมเอเชีย ขนมปัง ขนมหวานที่ใช้ถั่วมาเป็นส่วนประกอบหลัก…อยู่ที่นี่คือฝันไปเลยยยย ประเทศเม็กซิโกมีถั่วนานาชนิดก็จริง แต่คนเม็กซิกันใช้ถั่วทำเป็นอาหารคาว (แทบไม่เคยเห็นในของหวานเล๊ย!)ดังนั้นการที่แพมจะทำอะไรแบบนี้แจกจ่ายให้เพื่อนบ้านหรือเพื่อนสนิทจึงเป็นอะไรที่แปลกประหลาดมากสำหรับพวกเขา (อาจจะชิมแค่คำเดียว ที่เหลือคือเททิ้ง 5555+) จริงๆนะ

เมื่อความอยากกินมีอยู่เป็นพื้นฐานแล้ว เมนูนี้จึงผุดเพราะคิดว่าทำง่ายที่สุด เตาอบก็ไม่ต้องใช้ ขั้นตอนไม่ซับซ้อนเพราะทำถั่วกวนไว้แล้ว…ชิวๆ

โดรายากิจริงๆแตกต่างจากแป้งแพนเค้กปกติทั่วไปนะ โดรายากิมีน้ำผึ้งเป็นส่วนประกอบและมีน้ำมันน้อยเมื่อเปรียบเทียบกับแพนเค้กทั่วๆไป เนื้อขนมจึงมีความหวานละมุนลิ้นมากกว่า

Dorayaki ~ โดรายากิ ขนมโดเรม่อน

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 80 กรัม

เกลือ 1/8 ชช.

น้ำผึ้ง 1 ชต.

น้ำตาลทรายขาว 60 กรัม

ผงฟู 1/2 ชช.

น้ำมันพืช 1 ชช.

ไข่ไก่เบอร์สอง 2 ฟอง

น้ำเปล่า 1/2  ช้อนโต๊ะ

ไส้ถั่วแดงกวน 250 กรัม(คลิ๊กดูสูตรได้เลยค่ะ)

– เริ่มจากร่อนแป้งสาลีฯ,เกลือและผงฟูเข้าด้วยกัน…พักไว้

– ในโถผสมหรือกะละมังเล็กๆ ตีไข่ไก่ น้ำมันพืช น้ำเปล่า น้ำตาลทรายและน้ำผึ้งเข้าด้วยกันจนเกิดฟองขึ้นเล็กน้อย– เทส่วนผสมของแห้งลงไปในของเหลว ใช้ไม้พายผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

– ตั้งกระทะเทฟล่อน ทาเนยหรือน้ำมันบางๆให้ทั่วกระทะ – ตักส่วนผสม อัตราส่วนที่แพมใช้คือประมาณ 1/8 ถ้วย ถ้าใครอยากได้โดรายากิไซส์ใหญ่กว่านี้ สามารถเพิ่มปริมาณได้เลยค่ะ

– จี่ขนมจนสุกทั้งสองด้าน…ผึ่งขนมไว้ในตระแกรงก่อนที่จะทาไส้ถั่วกวน

– ทาไส้ถั่วกวนให้ทั่วตัวขนม จากนั้นประกบตัวขนมเข้าด้วยกัน…เป็นอันเสร็จพิธี

Enjoy!

** กินตอนอุ่นๆร้อนๆคือฟินมากเลยค่ะกับชาหรือกาแฟเข้มๆ 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


You Might Also Like

Devil Chocolate Chip Cookie

Devil Chocolate Chip Cookie

ตั้งแต่ทำช็อกโกแล๊ตชิพคุ้กกี้มา ครั้งนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด เพราะคุกกี้อร่อยมากๆจนแทบจะหยุดกินไม่ได้ (จริงๆนะคะ ไม่ได้โม้) คือช็อกโกแล๊ตชิพคุกกี้ทั่วไปที่แพมเคยทำมาหรือเคยชิมมา ส่วนใหญ่จะกรอบไปเลย หวานเกินไป ช็อกโกแลตน้อยมากๆ ช็อกโกแล๊ตเกรดไม่ดี เป็นต้น แต่สูตรนี้ แพมให้ 5 ดาวเลยคะ ! แพมรับรองว่าถ้าใครทำตามขั้นตอนทุกอย่าง อร่อยเหาะ ถ้าทำขาย ขายดิบขายดี เทน้ำเทท่าแน่นอน!! เชื่อซิ!

WOWPAM Rosemary Shortbread

WOWPAM Rosemary Shortbread

ว่าจะไม่โพสสูตรนี้ละนะเพราะเอาจริงๆไม่อยากจะแชร์ให้ใครรู้ จะเก็บไว้คนเดียวววว…..(แรงงงงงงส์ มีคนสาปแช่งในใจลึกๆแล้ว ณ ตอนนี้ ) เขาขอโทษษษษ ก็อยากเก็บเอาไว้คนเดียวเพราะมันอร่อย มันฟิน มันเป็นสูตรลับที่แพมเชื่อว่าใครได้ลองทำดูแล้วจะถึงขั้นช็อคและแฮปปี้กับผลลัพธ์ บ้างถึงขั้นเอาไปต่อยอดเพื่อทำธุรกิจเลยทีเดียว! พูดจริงนะ คุกกี้สูตรเนี่ยะ แพมเคยทำขายอยู่ที่วัดสวนดอก จ.เชียงใหม่ช่วงนึง ขายดีมากๆๆและลูกค้าทุกคนที่ซื้อไปต้องกลับมาซื้ออีก พอไปเดินไปเจอเขาที่ไหน เขาเห็นหน้าแพม ชื่อแพมอะเขาจำไม่ได้หรอก จำได้แต่คุกกี้โรสแมรี่ของแพมเสมอ…มันเหมือนเป็นสัญลักษณ์อะไรบางอย่างให้กับแพมไปซะแล้ว…

Ultimate Chocolate Chip Cookies

Ultimate Chocolate Chip Cookies

พร้อมรึยังคะ? ถ้ายังไม่พร้อม ไม่อยากให้เริ่มทำคุกกี้ตัวนี้นะ เพราะกลัวว่าจะเสียของเปล่าๆ แพมเคยโพสสูตรเดวิ้วช็อกโกแลตชิพคุกกี้ไปแล้วครั้งนึง ซึ่งแพมขอเรียกสั้นๆว่า คุกกี้ช็อกชิพสูตรที่ 1 ละกันนะคะ ได้เสียงตอบรับกลับมาดีมากกกก ทุกคนที่ลองทำต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อยจริงๆ บางคนถึงขั้นใช้เป็นสูตรประจำสำหรับร้าน,คาเฟ่หรือในบ้านของตัวเองไปเลย แพมได้โม้นะ คือ คุกกี้ช็อกชิพที่ไหนก็มีขาย ใครๆก็ทำขาย บางก็อร่อย แต่ส่วนใหญ่ไม่อร่อยเลยโดยเฉพาะในประเทศไทย