Dorayaki ~ โดรายากิ ขนมโดเรม่อน

ตอนเด็กๆจำการ์ตูนเรื่องโดเรม่อนได้มั้ยคะ ใครไม่เคยดูนิถือว่าเชยมากๆเลยนะ 5555+ เห็นฉากตอนที่โดเรม่อนล้วงขนมโดรายากิจากกระเป๋าตรงหน้าท้องเอามากินได้ม้าาา…ตอนนั้นแพมโคตรสงสัยเลยว่าขนมตัวนั้นรสชาดมันจะเป็นยังไงนะ ดูผิวเผินเหมือนแพนเค้กประกบกัน สอดไส้อะไรถั่วแดงกวน พอจะนึกรสชาดออกแต่ยังไม่เคยมีโอกาสได้ลิ้มลองเลย

พอโตขึ้น…ขนมโดรายากิก็มีมาขายให้เห็นหลายๆร้าน อร่อยดีค่ะ แป้งนุ่มๆ หวานหน่อยๆ สอดไส้ถั่วกวน แต่อยากรู้ว่ารสชาดที่แท้จริงนั้นมันเป็นอย่างไรน้า…. ณ ตอนนี้ก็ยังไม่ทราบค่ะ ไปญี่ปุ่นรอบนั้นก็ยังไม่มีโอกาสได้ซื้อกินเลย…

แล้วยังไงถึงมาโพสเรื่องสูตรนี้หล่ะ ?

เพราะอยู่เม็กซิโกแล้วมันอดไม่ได้ที่จะคิดถึงขนมเอเชีย ขนมปัง ขนมหวานที่ใช้ถั่วมาเป็นส่วนประกอบหลัก…อยู่ที่นี่คือฝันไปเลยยยย ประเทศเม็กซิโกมีถั่วนานาชนิดก็จริง แต่คนเม็กซิกันใช้ถั่วทำเป็นอาหารคาว (แทบไม่เคยเห็นในของหวานเล๊ย!)ดังนั้นการที่แพมจะทำอะไรแบบนี้แจกจ่ายให้เพื่อนบ้านหรือเพื่อนสนิทจึงเป็นอะไรที่แปลกประหลาดมากสำหรับพวกเขา (อาจจะชิมแค่คำเดียว ที่เหลือคือเททิ้ง 5555+) จริงๆนะ

เมื่อความอยากกินมีอยู่เป็นพื้นฐานแล้ว เมนูนี้จึงผุดเพราะคิดว่าทำง่ายที่สุด เตาอบก็ไม่ต้องใช้ ขั้นตอนไม่ซับซ้อนเพราะทำถั่วกวนไว้แล้ว…ชิวๆ

โดรายากิจริงๆแตกต่างจากแป้งแพนเค้กปกติทั่วไปนะ โดรายากิมีน้ำผึ้งเป็นส่วนประกอบและมีน้ำมันน้อยเมื่อเปรียบเทียบกับแพนเค้กทั่วๆไป เนื้อขนมจึงมีความหวานละมุนลิ้นมากกว่า

Dorayaki ~ โดรายากิ ขนมโดเรม่อน

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 80 กรัม

เกลือ 1/8 ชช.

น้ำผึ้ง 1 ชต.

น้ำตาลทรายขาว 60 กรัม

ผงฟู 1/2 ชช.

น้ำมันพืช 1 ชช.

ไข่ไก่เบอร์สอง 2 ฟอง

น้ำเปล่า 1/2  ช้อนโต๊ะ

ไส้ถั่วแดงกวน 250 กรัม(คลิ๊กดูสูตรได้เลยค่ะ)

– เริ่มจากร่อนแป้งสาลีฯ,เกลือและผงฟูเข้าด้วยกัน…พักไว้

– ในโถผสมหรือกะละมังเล็กๆ ตีไข่ไก่ น้ำมันพืช น้ำเปล่า น้ำตาลทรายและน้ำผึ้งเข้าด้วยกันจนเกิดฟองขึ้นเล็กน้อย– เทส่วนผสมของแห้งลงไปในของเหลว ใช้ไม้พายผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

– ตั้งกระทะเทฟล่อน ทาเนยหรือน้ำมันบางๆให้ทั่วกระทะ – ตักส่วนผสม อัตราส่วนที่แพมใช้คือประมาณ 1/8 ถ้วย ถ้าใครอยากได้โดรายากิไซส์ใหญ่กว่านี้ สามารถเพิ่มปริมาณได้เลยค่ะ

– จี่ขนมจนสุกทั้งสองด้าน…ผึ่งขนมไว้ในตระแกรงก่อนที่จะทาไส้ถั่วกวน

– ทาไส้ถั่วกวนให้ทั่วตัวขนม จากนั้นประกบตัวขนมเข้าด้วยกัน…เป็นอันเสร็จพิธี

Enjoy!

** กินตอนอุ่นๆร้อนๆคือฟินมากเลยค่ะกับชาหรือกาแฟเข้มๆ 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.


You Might Also Like

Devil Chocolate Chip Cookie

Devil Chocolate Chip Cookie

ตั้งแต่ทำช็อกโกแล๊ตชิพคุ้กกี้มา ครั้งนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด เพราะคุกกี้อร่อยมากๆจนแทบจะหยุดกินไม่ได้ (จริงๆนะคะ ไม่ได้โม้) คือช็อกโกแล๊ตชิพคุกกี้ทั่วไปที่แพมเคยทำมาหรือเคยชิมมา ส่วนใหญ่จะกรอบไปเลย หวานเกินไป ช็อกโกแลตน้อยมากๆ ช็อกโกแล๊ตเกรดไม่ดี เป็นต้น แต่สูตรนี้ แพมให้ 5 ดาวเลยคะ ! แพมรับรองว่าถ้าใครทำตามขั้นตอนทุกอย่าง อร่อยเหาะ ถ้าทำขาย ขายดิบขายดี เทน้ำเทท่าแน่นอน!! เชื่อซิ!

WOWPAM Rosemary Shortbread

WOWPAM Rosemary Shortbread

ว่าจะไม่โพสสูตรนี้ละนะเพราะเอาจริงๆไม่อยากจะแชร์ให้ใครรู้ จะเก็บไว้คนเดียวววว…..(แรงงงงงงส์ มีคนสาปแช่งในใจลึกๆแล้ว ณ ตอนนี้ ) เขาขอโทษษษษ ก็อยากเก็บเอาไว้คนเดียวเพราะมันอร่อย มันฟิน มันเป็นสูตรลับที่แพมเชื่อว่าใครได้ลองทำดูแล้วจะถึงขั้นช็อคและแฮปปี้กับผลลัพธ์ บ้างถึงขั้นเอาไปต่อยอดเพื่อทำธุรกิจเลยทีเดียว! พูดจริงนะ คุกกี้สูตรเนี่ยะ แพมเคยทำขายอยู่ที่วัดสวนดอก จ.เชียงใหม่ช่วงนึง ขายดีมากๆๆและลูกค้าทุกคนที่ซื้อไปต้องกลับมาซื้ออีก พอไปเดินไปเจอเขาที่ไหน เขาเห็นหน้าแพม ชื่อแพมอะเขาจำไม่ได้หรอก จำได้แต่คุกกี้โรสแมรี่ของแพมเสมอ…มันเหมือนเป็นสัญลักษณ์อะไรบางอย่างให้กับแพมไปซะแล้ว…

Ultimate Chocolate Chip Cookies

Ultimate Chocolate Chip Cookies

พร้อมรึยังคะ? ถ้ายังไม่พร้อม ไม่อยากให้เริ่มทำคุกกี้ตัวนี้นะ เพราะกลัวว่าจะเสียของเปล่าๆ แพมเคยโพสสูตรเดวิ้วช็อกโกแลตชิพคุกกี้ไปแล้วครั้งนึง ซึ่งแพมขอเรียกสั้นๆว่า คุกกี้ช็อกชิพสูตรที่ 1 ละกันนะคะ ได้เสียงตอบรับกลับมาดีมากกกก ทุกคนที่ลองทำต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อยจริงๆ บางคนถึงขั้นใช้เป็นสูตรประจำสำหรับร้าน,คาเฟ่หรือในบ้านของตัวเองไปเลย แพมได้โม้นะ คือ คุกกี้ช็อกชิพที่ไหนก็มีขาย ใครๆก็ทำขาย บางก็อร่อย แต่ส่วนใหญ่ไม่อร่อยเลยโดยเฉพาะในประเทศไทย