BAKED GOODS

Dorayaki ~ โดรายากิ ขนมโดเรม่อน

ตอนเด็กๆจำการ์ตูนเรื่องโดเรม่อนได้มั้ยคะ ใครไม่เคยดูนิถือว่าเชยมากๆเลยนะ 5555+ เห็นฉากตอนที่โดเรม่อนล้วงขนมโดรายากิจากกระเป๋าตรงหน้าท้องเอามากินได้ม้าาา…ตอนนั้นแพมโคตรสงสัยเลยว่าขนมตัวนั้นรสชาดมันจะเป็นยังไงนะ ดูผิวเผินเหมือนแพนเค้กประกบกัน สอดไส้อะไรถั่วแดงกวน พอจะนึกรสชาดออกแต่ยังไม่เคยมีโอกาสได้ลิ้มลองเลย

พอโตขึ้น…ขนมโดรายากิก็มีมาขายให้เห็นหลายๆร้าน อร่อยดีค่ะ แป้งนุ่มๆ หวานหน่อยๆ สอดไส้ถั่วกวน แต่อยากรู้ว่ารสชาดที่แท้จริงนั้นมันเป็นอย่างไรน้า…. ณ ตอนนี้ก็ยังไม่ทราบค่ะ ไปญี่ปุ่นรอบนั้นก็ยังไม่มีโอกาสได้ซื้อกินเลย…

แล้วยังไงถึงมาโพสเรื่องสูตรนี้หล่ะ ?

เพราะอยู่เม็กซิโกแล้วมันอดไม่ได้ที่จะคิดถึงขนมเอเชีย ขนมปัง ขนมหวานที่ใช้ถั่วมาเป็นส่วนประกอบหลัก…อยู่ที่นี่คือฝันไปเลยยยย ประเทศเม็กซิโกมีถั่วนานาชนิดก็จริง แต่คนเม็กซิกันใช้ถั่วทำเป็นอาหารคาว (แทบไม่เคยเห็นในของหวานเล๊ย!)ดังนั้นการที่แพมจะทำอะไรแบบนี้แจกจ่ายให้เพื่อนบ้านหรือเพื่อนสนิทจึงเป็นอะไรที่แปลกประหลาดมากสำหรับพวกเขา (อาจจะชิมแค่คำเดียว ที่เหลือคือเททิ้ง 5555+) จริงๆนะ

เมื่อความอยากกินมีอยู่เป็นพื้นฐานแล้ว เมนูนี้จึงผุดเพราะคิดว่าทำง่ายที่สุด เตาอบก็ไม่ต้องใช้ ขั้นตอนไม่ซับซ้อนเพราะทำถั่วกวนไว้แล้ว…ชิวๆ

โดรายากิจริงๆแตกต่างจากแป้งแพนเค้กปกติทั่วไปนะ โดรายากิมีน้ำผึ้งเป็นส่วนประกอบและมีน้ำมันน้อยเมื่อเปรียบเทียบกับแพนเค้กทั่วๆไป เนื้อขนมจึงมีความหวานละมุนลิ้นมากกว่า

Dorayaki ~ โดรายากิ ขนมโดเรม่อน

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 80 กรัม

เกลือ 1/8 ชช.

น้ำผึ้ง 1 ชต.

น้ำตาลทรายขาว 60 กรัม

ผงฟู 1/2 ชช.

น้ำมันพืช 1 ชช.

ไข่ไก่เบอร์สอง 2 ฟอง

น้ำเปล่า 1/2  ช้อนโต๊ะ

ไส้ถั่วแดงกวน 250 กรัม(คลิ๊กดูสูตรได้เลยค่ะ)

– เริ่มจากร่อนแป้งสาลีฯ,เกลือและผงฟูเข้าด้วยกัน…พักไว้

– ในโถผสมหรือกะละมังเล็กๆ ตีไข่ไก่ น้ำมันพืช น้ำเปล่า น้ำตาลทรายและน้ำผึ้งเข้าด้วยกันจนเกิดฟองขึ้นเล็กน้อย– เทส่วนผสมของแห้งลงไปในของเหลว ใช้ไม้พายผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

– ตั้งกระทะเทฟล่อน ทาเนยหรือน้ำมันบางๆให้ทั่วกระทะ – ตักส่วนผสม อัตราส่วนที่แพมใช้คือประมาณ 1/8 ถ้วย ถ้าใครอยากได้โดรายากิไซส์ใหญ่กว่านี้ สามารถเพิ่มปริมาณได้เลยค่ะ

– จี่ขนมจนสุกทั้งสองด้าน…ผึ่งขนมไว้ในตระแกรงก่อนที่จะทาไส้ถั่วกวน

– ทาไส้ถั่วกวนให้ทั่วตัวขนม จากนั้นประกบตัวขนมเข้าด้วยกัน…เป็นอันเสร็จพิธี

Enjoy!

** กินตอนอุ่นๆร้อนๆคือฟินมากเลยค่ะกับชาหรือกาแฟเข้มๆ 🙂

Tagged , , , , , , , , , , , , , , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.