กินขนมปังสังขยาใบเตยแท้ๆเมื่อไหร่คะ?
แล้วไส้สังขยารอบนั้นได้รสสัมผัสใบเตยแท้ๆเลยรึเปล่า?
เนื้อขนมปังนุ่มมั้ยคะ? ทิ้งไว้ซัก 2-3 วันยังนุ่มอยู่มั้ยคะ?
แล้วขนมปังเนยสดหล่ะ…ชอบกันมั้ยเอ่ย? ใช้เนยแท้ๆ ไม่มาการีน กลิ่นหอม เกรดเอ กัดแต่ละคำ ดีงามทุกคำ
เวลาอบเสร็จ เนยที่เราสอดไส้ข้างนั้นละลาย เนื้อขนมปังทั้งหมดเลยชุ่มและนุ่ม แต่ไม่ถึงขั้นเลี่ยนจนกินไม่ได้ โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อย…
บอกได้คำเดียวว่า ” อร่อย”
คลาสนี้นร.จะได้อะไร?
- เรียนรู้การทำขนมปังสังขยาใบเตยสดๆ,สังขยาใบเตยสำหรับจิ้มกินกับปาท่องโก๋และขนมปังเนยสดเนื้อนุ๊มนุ่ม
- เตรียมแป้งโดว์,การนวด,การหมัก,การขึ้นรูป,การห่อไส้และการอบ
- เรียนรู้เทคนิคใหม่ๆในการทำขนมปังชนิดนี้ ซึ่งจะละเอียดและแตกต่างกว่าเนื้อหาที่มีในเว็บไซต์ของแพมค่ะ
- ในคลาสเราจะเน้นการทำขนมด้วยมือล้วนๆ เน้นเครื่องจักรน้อยหน่อย ยกเว้นเตาอบจ้า
- อภิปรายเรื่องวัตถุดิบ,วัตถุดิบมีความสำคัญอย่างไร,อุปกรณ์และเทคนิคในการทำอย่างละเอียด
- นร.จะได้ขนมกลับบ้านทุกคน พร้อมตำราอย่างละเอียด
- แพมจะเตรียมอุปกรณ์,วัตถุดิบในการทำ ,อาหารเที่ยง,ของว่างและเครื่องดื่มตลอดคลาส
จุดมุ่งหมายสูงสุดของแพมต่อคลาสนี้?
อยากให้นักเรียนทุกคนสามารถทำขนมปังสังขยาและปังเนยสดได้จริงๆที่บ้านและสามารถเอาไปต่อยอดได้อีกในอนาคต เช่น ขนมปังไส้กรอก,ขนมปังไส้ครีม,ขนมปังไส้หมูหยองพริกเผา,ขนมปังดินเน่อร์โรล เป็นต้น
ระยะเวลาในการเรียน ?
1วัน (10.30 – 16.00 น.)
จำนวนนร.ต่อคลาส?
คลาสต่างจังหวัด 5 คน/คลาส
คลาสเชียงใหม่ 3 คน/คลาส
ค่าใช้จ่าย(ต่อคน)?
คลาสต่างจังหวัด 3,000 บาท/คน
คลาสเชียงใหม่ 2,500 บาท/คน
นร.ต้องเตรียมอะไรมาบ้าง?
-เตรียมตัว เตรียมร่างกายให้พร้อมเพราะต้องยืนเกือบทั้งวันค่ะและต้องใช้แรงในการเตรียมแป้ง นวดและคลึงแป้ง
-กล่องใส่ขนมกลับบ้าน ขนาดประมาณกล่องเค้กไซส์สองปอนด์ จำนวน 1 กล่อง
– ผ้าเช็ดมือ
