คลาสปังสังขยาและปังเนยสด

กินขนมปังสังขยาใบเตยแท้ๆเมื่อไหร่คะ?

แล้วไส้สังขยารอบนั้นได้รสสัมผัสใบเตยแท้ๆเลยรึเปล่า?

เนื้อขนมปังนุ่มมั้ยคะ? ทิ้งไว้ซัก 2-3 วันยังนุ่มอยู่มั้ยคะ?

แล้วขนมปังเนยสดหล่ะ…ชอบกันมั้ยเอ่ย? ใช้เนยแท้ๆ ไม่มาการีน กลิ่นหอม เกรดเอ กัดแต่ละคำ ดีงามทุกคำ

เวลาอบเสร็จ เนยที่เราสอดไส้ข้างนั้นละลาย เนื้อขนมปังทั้งหมดเลยชุ่มและนุ่ม แต่ไม่ถึงขั้นเลี่ยนจนกินไม่ได้ โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อย…

บอกได้คำเดียวว่า ” อร่อย”

คลาสนี้นร.จะได้อะไร?

  • เรียนรู้การทำขนมปังสังขยาใบเตยสดๆ,สังขยาใบเตยสำหรับจิ้มกินกับปาท่องโก๋และขนมปังเนยสดเนื้อนุ๊มนุ่ม
  • เตรียมแป้งโดว์,การนวด,การหมัก,การขึ้นรูป,การห่อไส้และการอบ
  • เรียนรู้เทคนิคใหม่ๆในการทำขนมปังชนิดนี้ ซึ่งจะละเอียดและแตกต่างกว่าเนื้อหาที่มีในเว็บไซต์ของแพมค่ะ
  • ในคลาสเราจะเน้นการทำขนมด้วยมือล้วนๆ เน้นเครื่องจักรน้อยหน่อย ยกเว้นเตาอบจ้า
  • อภิปรายเรื่องวัตถุดิบ,วัตถุดิบมีความสำคัญอย่างไร,อุปกรณ์และเทคนิคในการทำอย่างละเอียด
  • นร.จะได้ขนมกลับบ้านทุกคน พร้อมตำราอย่างละเอียด
  • แพมจะเตรียมอุปกรณ์,วัตถุดิบในการทำ ,อาหารเที่ยง,ของว่างและเครื่องดื่มตลอดคลาส

จุดมุ่งหมายสูงสุดของแพมต่อคลาสนี้?

อยากให้นักเรียนทุกคนสามารถทำขนมปังสังขยาและปังเนยสดได้จริงๆที่บ้านและสามารถเอาไปต่อยอดได้อีกในอนาคต เช่น ขนมปังไส้กรอก,ขนมปังไส้ครีม,ขนมปังไส้หมูหยองพริกเผา,ขนมปังดินเน่อร์โรล เป็นต้น

ระยะเวลาในการเรียน ?

1วัน (10.30 – 16.00 น.)

จำนวนนร.ต่อคลาส?

คลาสต่างจังหวัด 5 คน/คลาส

คลาสเชียงใหม่ 3 คน/คลาส

ค่าใช้จ่าย(ต่อคน)?

คลาสต่างจังหวัด 3,000 บาท/คน

คลาสเชียงใหม่    2,500 บาท/คน

นร.ต้องเตรียมอะไรมาบ้าง?

-เตรียมตัว เตรียมร่างกายให้พร้อมเพราะต้องยืนเกือบทั้งวันค่ะและต้องใช้แรงในการเตรียมแป้ง นวดและคลึงแป้ง

-กล่องใส่ขนมกลับบ้าน ขนาดประมาณกล่องเค้กไซส์สองปอนด์ จำนวน 1 กล่อง

– ผ้าเช็ดมือ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.


You Might Also Like

Devil Chocolate Chip Cookie

Devil Chocolate Chip Cookie

ตั้งแต่ทำช็อกโกแล๊ตชิพคุ้กกี้มา ครั้งนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด เพราะคุกกี้อร่อยมากๆจนแทบจะหยุดกินไม่ได้ (จริงๆนะคะ ไม่ได้โม้) คือช็อกโกแล๊ตชิพคุกกี้ทั่วไปที่แพมเคยทำมาหรือเคยชิมมา ส่วนใหญ่จะกรอบไปเลย หวานเกินไป ช็อกโกแลตน้อยมากๆ ช็อกโกแล๊ตเกรดไม่ดี เป็นต้น แต่สูตรนี้ แพมให้ 5 ดาวเลยคะ ! แพมรับรองว่าถ้าใครทำตามขั้นตอนทุกอย่าง อร่อยเหาะ ถ้าทำขาย ขายดิบขายดี เทน้ำเทท่าแน่นอน!! เชื่อซิ!

WOWPAM Rosemary Shortbread

WOWPAM Rosemary Shortbread

ว่าจะไม่โพสสูตรนี้ละนะเพราะเอาจริงๆไม่อยากจะแชร์ให้ใครรู้ จะเก็บไว้คนเดียวววว…..(แรงงงงงงส์ มีคนสาปแช่งในใจลึกๆแล้ว ณ ตอนนี้ ) เขาขอโทษษษษ ก็อยากเก็บเอาไว้คนเดียวเพราะมันอร่อย มันฟิน มันเป็นสูตรลับที่แพมเชื่อว่าใครได้ลองทำดูแล้วจะถึงขั้นช็อคและแฮปปี้กับผลลัพธ์ บ้างถึงขั้นเอาไปต่อยอดเพื่อทำธุรกิจเลยทีเดียว! พูดจริงนะ คุกกี้สูตรเนี่ยะ แพมเคยทำขายอยู่ที่วัดสวนดอก จ.เชียงใหม่ช่วงนึง ขายดีมากๆๆและลูกค้าทุกคนที่ซื้อไปต้องกลับมาซื้ออีก พอไปเดินไปเจอเขาที่ไหน เขาเห็นหน้าแพม ชื่อแพมอะเขาจำไม่ได้หรอก จำได้แต่คุกกี้โรสแมรี่ของแพมเสมอ…มันเหมือนเป็นสัญลักษณ์อะไรบางอย่างให้กับแพมไปซะแล้ว…

Ultimate Chocolate Chip Cookies

Ultimate Chocolate Chip Cookies

พร้อมรึยังคะ? ถ้ายังไม่พร้อม ไม่อยากให้เริ่มทำคุกกี้ตัวนี้นะ เพราะกลัวว่าจะเสียของเปล่าๆ แพมเคยโพสสูตรเดวิ้วช็อกโกแลตชิพคุกกี้ไปแล้วครั้งนึง ซึ่งแพมขอเรียกสั้นๆว่า คุกกี้ช็อกชิพสูตรที่ 1 ละกันนะคะ ได้เสียงตอบรับกลับมาดีมากกกก ทุกคนที่ลองทำต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อยจริงๆ บางคนถึงขั้นใช้เป็นสูตรประจำสำหรับร้าน,คาเฟ่หรือในบ้านของตัวเองไปเลย แพมได้โม้นะ คือ คุกกี้ช็อกชิพที่ไหนก็มีขาย ใครๆก็ทำขาย บางก็อร่อย แต่ส่วนใหญ่ไม่อร่อยเลยโดยเฉพาะในประเทศไทย