คลาสปังสังขยาและปังเนยสด

กินขนมปังสังขยาใบเตยแท้ๆเมื่อไหร่คะ?

แล้วไส้สังขยารอบนั้นได้รสสัมผัสใบเตยแท้ๆเลยรึเปล่า?

เนื้อขนมปังนุ่มมั้ยคะ? ทิ้งไว้ซัก 2-3 วันยังนุ่มอยู่มั้ยคะ?

แล้วขนมปังเนยสดหล่ะ…ชอบกันมั้ยเอ่ย? ใช้เนยแท้ๆ ไม่มาการีน กลิ่นหอม เกรดเอ กัดแต่ละคำ ดีงามทุกคำ

เวลาอบเสร็จ เนยที่เราสอดไส้ข้างนั้นละลาย เนื้อขนมปังทั้งหมดเลยชุ่มและนุ่ม แต่ไม่ถึงขั้นเลี่ยนจนกินไม่ได้ โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อย…

บอกได้คำเดียวว่า ” อร่อย”

คลาสนี้นร.จะได้อะไร?

  • เรียนรู้การทำขนมปังสังขยาใบเตยสดๆ,สังขยาใบเตยสำหรับจิ้มกินกับปาท่องโก๋และขนมปังเนยสดเนื้อนุ๊มนุ่ม
  • เตรียมแป้งโดว์,การนวด,การหมัก,การขึ้นรูป,การห่อไส้และการอบ
  • เรียนรู้เทคนิคใหม่ๆในการทำขนมปังชนิดนี้ ซึ่งจะละเอียดและแตกต่างกว่าเนื้อหาที่มีในเว็บไซต์ของแพมค่ะ
  • ในคลาสเราจะเน้นการทำขนมด้วยมือล้วนๆ เน้นเครื่องจักรน้อยหน่อย ยกเว้นเตาอบจ้า
  • อภิปรายเรื่องวัตถุดิบ,วัตถุดิบมีความสำคัญอย่างไร,อุปกรณ์และเทคนิคในการทำอย่างละเอียด
  • นร.จะได้ขนมกลับบ้านทุกคน พร้อมตำราอย่างละเอียด
  • แพมจะเตรียมอุปกรณ์,วัตถุดิบในการทำ ,อาหารเที่ยง,ของว่างและเครื่องดื่มตลอดคลาส

จุดมุ่งหมายสูงสุดของแพมต่อคลาสนี้?

อยากให้นักเรียนทุกคนสามารถทำขนมปังสังขยาและปังเนยสดได้จริงๆที่บ้านและสามารถเอาไปต่อยอดได้อีกในอนาคต เช่น ขนมปังไส้กรอก,ขนมปังไส้ครีม,ขนมปังไส้หมูหยองพริกเผา,ขนมปังดินเน่อร์โรล เป็นต้น

ระยะเวลาในการเรียน ?

1วัน (10.30 – 16.00 น.)

จำนวนนร.ต่อคลาส?

คลาสต่างจังหวัด 7 คน/คลาส

คลาสเชียงใหม่ 3 คน/คลาส

ค่าใช้จ่าย(ต่อคน)?

คลาสต่างจังหวัด 3,000 บาท/คน

คลาสเชียงใหม่    2,500 บาท/คน

นร.ต้องเตรียมอะไรมาบ้าง?

-เตรียมตัว เตรียมร่างกายให้พร้อมเพราะต้องยืนเกือบทั้งวันค่ะและต้องใช้แรงในการเตรียมแป้ง นวดและคลึงแป้ง

-กล่องใส่ขนมกลับบ้าน ขนาดประมาณกล่องเค้กไซส์สองปอนด์ จำนวน 1 กล่อง

– ผ้าเช็ดมือ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


You Might Also Like

Devil Chocolate Chip Cookie

Devil Chocolate Chip Cookie

ตั้งแต่ทำช็อกโกแล๊ตชิพคุ้กกี้มา ครั้งนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด เพราะคุกกี้อร่อยมากๆจนแทบจะหยุดกินไม่ได้ (จริงๆนะคะ ไม่ได้โม้) คือช็อกโกแล๊ตชิพคุกกี้ทั่วไปที่แพมเคยทำมาหรือเคยชิมมา ส่วนใหญ่จะกรอบไปเลย หวานเกินไป ช็อกโกแลตน้อยมากๆ ช็อกโกแล๊ตเกรดไม่ดี เป็นต้น แต่สูตรนี้ แพมให้ 5 ดาวเลยคะ ! แพมรับรองว่าถ้าใครทำตามขั้นตอนทุกอย่าง อร่อยเหาะ ถ้าทำขาย ขายดิบขายดี เทน้ำเทท่าแน่นอน!! เชื่อซิ!

WOWPAM Rosemary Shortbread

WOWPAM Rosemary Shortbread

ว่าจะไม่โพสสูตรนี้ละนะเพราะเอาจริงๆไม่อยากจะแชร์ให้ใครรู้ จะเก็บไว้คนเดียวววว…..(แรงงงงงงส์ มีคนสาปแช่งในใจลึกๆแล้ว ณ ตอนนี้ ) เขาขอโทษษษษ ก็อยากเก็บเอาไว้คนเดียวเพราะมันอร่อย มันฟิน มันเป็นสูตรลับที่แพมเชื่อว่าใครได้ลองทำดูแล้วจะถึงขั้นช็อคและแฮปปี้กับผลลัพธ์ บ้างถึงขั้นเอาไปต่อยอดเพื่อทำธุรกิจเลยทีเดียว! พูดจริงนะ คุกกี้สูตรเนี่ยะ แพมเคยทำขายอยู่ที่วัดสวนดอก จ.เชียงใหม่ช่วงนึง ขายดีมากๆๆและลูกค้าทุกคนที่ซื้อไปต้องกลับมาซื้ออีก พอไปเดินไปเจอเขาที่ไหน เขาเห็นหน้าแพม ชื่อแพมอะเขาจำไม่ได้หรอก จำได้แต่คุกกี้โรสแมรี่ของแพมเสมอ…มันเหมือนเป็นสัญลักษณ์อะไรบางอย่างให้กับแพมไปซะแล้ว…

Ultimate Chocolate Chip Cookies

Ultimate Chocolate Chip Cookies

พร้อมรึยังคะ? ถ้ายังไม่พร้อม ไม่อยากให้เริ่มทำคุกกี้ตัวนี้นะ เพราะกลัวว่าจะเสียของเปล่าๆ แพมเคยโพสสูตรเดวิ้วช็อกโกแลตชิพคุกกี้ไปแล้วครั้งนึง ซึ่งแพมขอเรียกสั้นๆว่า คุกกี้ช็อกชิพสูตรที่ 1 ละกันนะคะ ได้เสียงตอบรับกลับมาดีมากกกก ทุกคนที่ลองทำต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อยจริงๆ บางคนถึงขั้นใช้เป็นสูตรประจำสำหรับร้าน,คาเฟ่หรือในบ้านของตัวเองไปเลย แพมได้โม้นะ คือ คุกกี้ช็อกชิพที่ไหนก็มีขาย ใครๆก็ทำขาย บางก็อร่อย แต่ส่วนใหญ่ไม่อร่อยเลยโดยเฉพาะในประเทศไทย