คลาส Cinnamon Rolls and Babka

คลาสนี้นร.จะได้อะไร?

  • เรียนรู้การทำขนมปังหวาน 2 แบบ คือ Cinnamon Rolls และ Babka ซึ่งสามารถเอาไปต่อยอดได้ในหลายๆรูปแบบ ในตำราจะมีสูตรพิเศษที่สามารถประยุกต์เป็นสูตรเจหรือผสมผักเพิ่มลงไปได้ เพื่อเพิ่มจุดขายและสร้างอรรถรส
  • เรียนรู้ทฤษฏี,การคำนวณ Baker’s Percentage และเทคนิคพื้นฐานเกี่ยวกับการทำขนมปัง
  • เตรียมแป้งโดว์,การนวด,การหมัก,การพักแป้ง,การขึ้นรูป,และการอบ
  • ในคลาสเราจะเน้นการทำขนมด้วยมือล้วนๆ เน้นเครื่องจักรน้อยหน่อย ข้าวของ เครื่องมือเครื่องใช้เน้นให้หาซื้อง่าย จับต้องถึงและสามารถกลับเอาไปทำที่บ้านได้ทุกคน
  • อภิปรายเรื่องวัตถุดิบ,วัตถุดิบมีความสำคัญอย่างไร,อุปกรณ์และเทคนิคในการทำอย่างละเอียด
  • นร.จะได้ขนมกลับบ้านทุกคนและตำราอย่างละเอียด 1 ฉบับ
  • แพมจะเตรียมอุปกรณ์,วัตถุดิบในการทำ ,อาหารเที่ยง,ของว่างและเครื่องดื่มตลอดคลาส
  • คลาสระดับนี้เหมาะสมกับทุกคนค่ะ ไม่มีพื้นฐานก็เรียนได้

จุดมุ่งหมายสูงสุดของแพมต่อคลาสนี้?

อยากให้นร.ทุกคนทำได้ ถึงแม้ว่าจะไม่มีเครื่องไม้เครื่องมือไฮโซ(หลายครั้งแพมก็อบขนมปังด้วยเตาติ๊งธรรมดา)

และสามารถใช้ความรู้นี้ต่อยอดได้อีกในอนาคต

ระยะเวลาในการเรียน ?

1วัน (10.30 – 17.00 น.)

จำนวนนร.ต่อคลาส?

คลาสต่างจังหวัด 5 คน/คลาส

คลาสเชียงใหม่ 3 คน/คลาส

ค่าใช้จ่าย(ต่อคน)?

คลาสต่างจังหวัด 4,200 บาท/คน

คลาสเชียงใหม่    3,500 บาท/คน

นร.ต้องเตรียมอะไรมาบ้าง?

-เตรียมตัว เตรียมร่างกายให้พร้อมเพราะต้องยืนเกือบทั้งวันค่ะและต้องใช้แรงในการเตรียมแป้ง นวดและคลึงแป้ง

-กล่องใส่ขนมกลับบ้าน(ไซส์ประมาณกล่องขนมเค้กสองปอนด์) จำนวน 1 กล่อง

– ผ้าเช็ดมือ 1 ผืน

NOTE :

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.


You Might Also Like

Devil Chocolate Chip Cookie

Devil Chocolate Chip Cookie

ตั้งแต่ทำช็อกโกแล๊ตชิพคุ้กกี้มา ครั้งนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด เพราะคุกกี้อร่อยมากๆจนแทบจะหยุดกินไม่ได้ (จริงๆนะคะ ไม่ได้โม้) คือช็อกโกแล๊ตชิพคุกกี้ทั่วไปที่แพมเคยทำมาหรือเคยชิมมา ส่วนใหญ่จะกรอบไปเลย หวานเกินไป ช็อกโกแลตน้อยมากๆ ช็อกโกแล๊ตเกรดไม่ดี เป็นต้น แต่สูตรนี้ แพมให้ 5 ดาวเลยคะ ! แพมรับรองว่าถ้าใครทำตามขั้นตอนทุกอย่าง อร่อยเหาะ ถ้าทำขาย ขายดิบขายดี เทน้ำเทท่าแน่นอน!! เชื่อซิ!

WOWPAM Rosemary Shortbread

WOWPAM Rosemary Shortbread

ว่าจะไม่โพสสูตรนี้ละนะเพราะเอาจริงๆไม่อยากจะแชร์ให้ใครรู้ จะเก็บไว้คนเดียวววว…..(แรงงงงงงส์ มีคนสาปแช่งในใจลึกๆแล้ว ณ ตอนนี้ ) เขาขอโทษษษษ ก็อยากเก็บเอาไว้คนเดียวเพราะมันอร่อย มันฟิน มันเป็นสูตรลับที่แพมเชื่อว่าใครได้ลองทำดูแล้วจะถึงขั้นช็อคและแฮปปี้กับผลลัพธ์ บ้างถึงขั้นเอาไปต่อยอดเพื่อทำธุรกิจเลยทีเดียว! พูดจริงนะ คุกกี้สูตรเนี่ยะ แพมเคยทำขายอยู่ที่วัดสวนดอก จ.เชียงใหม่ช่วงนึง ขายดีมากๆๆและลูกค้าทุกคนที่ซื้อไปต้องกลับมาซื้ออีก พอไปเดินไปเจอเขาที่ไหน เขาเห็นหน้าแพม ชื่อแพมอะเขาจำไม่ได้หรอก จำได้แต่คุกกี้โรสแมรี่ของแพมเสมอ…มันเหมือนเป็นสัญลักษณ์อะไรบางอย่างให้กับแพมไปซะแล้ว…

Ultimate Chocolate Chip Cookies

Ultimate Chocolate Chip Cookies

พร้อมรึยังคะ? ถ้ายังไม่พร้อม ไม่อยากให้เริ่มทำคุกกี้ตัวนี้นะ เพราะกลัวว่าจะเสียของเปล่าๆ แพมเคยโพสสูตรเดวิ้วช็อกโกแลตชิพคุกกี้ไปแล้วครั้งนึง ซึ่งแพมขอเรียกสั้นๆว่า คุกกี้ช็อกชิพสูตรที่ 1 ละกันนะคะ ได้เสียงตอบรับกลับมาดีมากกกก ทุกคนที่ลองทำต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อยจริงๆ บางคนถึงขั้นใช้เป็นสูตรประจำสำหรับร้าน,คาเฟ่หรือในบ้านของตัวเองไปเลย แพมได้โม้นะ คือ คุกกี้ช็อกชิพที่ไหนก็มีขาย ใครๆก็ทำขาย บางก็อร่อย แต่ส่วนใหญ่ไม่อร่อยเลยโดยเฉพาะในประเทศไทย