คลาสนี้นร.จะได้อะไร?
- เรียนรู้การทำขนมปังหวาน 2 แบบ คือ Cinnamon Rolls และ Babka ซึ่งสามารถเอาไปต่อยอดได้ในหลายๆรูปแบบ ในตำราจะมีสูตรพิเศษที่สามารถประยุกต์เป็นสูตรเจหรือผสมผักเพิ่มลงไปได้ เพื่อเพิ่มจุดขายและสร้างอรรถรส
- เรียนรู้ทฤษฏี,การคำนวณ Baker’s Percentage และเทคนิคพื้นฐานเกี่ยวกับการทำขนมปัง
- เตรียมแป้งโดว์,การนวด,การหมัก,การพักแป้ง,การขึ้นรูป,และการอบ
- ในคลาสเราจะเน้นการทำขนมด้วยมือล้วนๆ เน้นเครื่องจักรน้อยหน่อย ข้าวของ เครื่องมือเครื่องใช้เน้นให้หาซื้อง่าย จับต้องถึงและสามารถกลับเอาไปทำที่บ้านได้ทุกคน
- อภิปรายเรื่องวัตถุดิบ,วัตถุดิบมีความสำคัญอย่างไร,อุปกรณ์และเทคนิคในการทำอย่างละเอียด
- นร.จะได้ขนมกลับบ้านทุกคนและตำราอย่างละเอียด 1 ฉบับ
- แพมจะเตรียมอุปกรณ์,วัตถุดิบในการทำ ,อาหารเที่ยง,ของว่างและเครื่องดื่มตลอดคลาส
- คลาสระดับนี้เหมาะสมกับทุกคนค่ะ ไม่มีพื้นฐานก็เรียนได้
จุดมุ่งหมายสูงสุดของแพมต่อคลาสนี้?
อยากให้นร.ทุกคนทำได้ ถึงแม้ว่าจะไม่มีเครื่องไม้เครื่องมือไฮโซ(หลายครั้งแพมก็อบขนมปังด้วยเตาติ๊งธรรมดา)
และสามารถใช้ความรู้นี้ต่อยอดได้อีกในอนาคต
ระยะเวลาในการเรียน ?
1วัน (10.30 – 17.00 น.)
จำนวนนร.ต่อคลาส?
คลาสต่างจังหวัด 5 คน/คลาส
คลาสเชียงใหม่ 3 คน/คลาส
ค่าใช้จ่าย(ต่อคน)?
คลาสต่างจังหวัด 4,200 บาท/คน
คลาสเชียงใหม่ 3,500 บาท/คน
นร.ต้องเตรียมอะไรมาบ้าง?
-เตรียมตัว เตรียมร่างกายให้พร้อมเพราะต้องยืนเกือบทั้งวันค่ะและต้องใช้แรงในการเตรียมแป้ง นวดและคลึงแป้ง
-กล่องใส่ขนมกลับบ้าน(ไซส์ประมาณกล่องขนมเค้กสองปอนด์) จำนวน 1 กล่อง
– ผ้าเช็ดมือ 1 ผืน
NOTE :
- คลาสเฉพาะขนมปัง Cinnamon Rolls มีแบบออนไลน์ด้วยนะคะ ราคา 1,200 บาท สามารถติดต่อได้โดยตรงเลยค่ะทางเพจนี้
- สามารถดูผลงาน Cinnamon Rolls ของนร.เก่าได้จากลิ้งค์นี้เลยค่ะ —> คลิ๊ก!
