BAKED GOODS

Coconut milk pancake แพนเค้กกะทิ

เมื่อวานแพมพึ่งสอนเสร็จไปหมาดๆเลยค่ะกับคลาสขนมปังสุขภาพ ขนมปังเยอะมากและหลากหลาย นร.ขนกลับบ้านกันแทบไม่ไหวกันเลยค่ะ 555+ ต้องขอขอบคุณเคียวและพี่มิ้นท์สำหรับประสบการณ์ดีๆที่มาแชร์ร่วมกันครั้งนี้นะคะ

ยอมรับเลยว่า หลังจากเสร็จคลาสคือส้นเท้าระบมมากเพราะพวกเรายืนนวดและขึ้นรูปขนมปังกันทั้งวันเลยจริงๆ พอนร.กลับไปปุ๊บ แพมยังออกกำลังกายต่ออีกเพราะกลัวว่าถ้าไม่ทำแบบนี้ พรุ่งนี้ยิ่งทรุดแน่นอน เมื่อคืนเลยหลับเร็วและลึกมาก ตื่นมาวันนี้เลยอารมณ์ดี สามีถามว่า “วันนี้เราไปกินข้าวเช้าข้างนอกกันมั้ย” “เธอจะได้ไม่ต้องทำอาหารหรือล้างจาน พักผ่อนๆ” เอาจริงๆแพมเป็นคนที่ขี้เกียจออกนอกบ้านมากกกกกกก(ลากเสียงยาวๆ)เลยค่ะ เป็นคนแนว Homebody คือติดบ้าน ถ้าไม่มีอะไรดึงดูดหรือเหตุจำเป็นให้ออกไปข้างนอก แพมจะไม่อยากไปไหนเลย

แต่สามีแพมจะตรงกันข้ามค่ะ เขาจะชอบออกไปข้างนอกเพราะเขารู้สึกว่า เขามีแรงบันดาลใจและพลังงานดีๆเข้ามาเยอะมาก แต่ก็ใช่ว่าจะออกไปแล้วพบกับคนเยอะๆอย่างนั้นนะคะ คือเวลาเขาออกไป เขาชอบอยู่คนเดียวค่ะ เดินเที่ยวในสวนสัตว์เชียงใหม่คนเดียวบ้าง(ฮีมีบัตรสมาชิกค่าาา Animal lover!) นั่งร้านกาแฟแอร์เย็นๆทำงานคอมหรือไม่ก็สเก็ทภาพ ไปทำงานที่ Co-working space บ้าง เป็นต้น

สรุปคำตอบ แพมไม่อยากไปกินข้าวเช้าข้างนอกอะคะ ไม่ใช่ขี้เกียจออกบ้านอย่างเดียวนะ แต่รู้ว่าอาหารเช้าที่ร้านเขาจะเสริฟให้เราก็เป็นเมนูที่เราทำได้ดีเลยทีเดียวและเราก็มั่นใจว่าเราใช้ของดีกว่าเขาแน่นอน นั่นก็คือ แพนเค้ก + แยม  ถ้าไปร้าน แพมไม่รู้ว่าเขาจะใช้นมชนิดไหนทำและสามีแพมกินนมวัวไม่ค่อยได้อีก แยมที่เขาใช้จะเป็นเกรดไหน(หวานๆ เจลาตินเยอะรึเปล่า) ไขมันที่ใช้เพิ่มลงไปเป็นเนยที่ทำมาจากนมวัวรึเปล่า(สามีกินแล้วแพ้อีก)

ที่บ้านตอนนี้….

√มีแยมโฮมเมดอร่อยตั้งหลายรสชาด เช่น มะม่วงเสาวรส,บลูเบอรี่และราสเบอรี่

√สามีแพ้แลกโทสระดับกลางถึงรุนแรง พวกผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากนมวัวคือลืมๆไปบ้างก็ได้ แทบไม่ต้องซื้อไว้ติดตู้เย็นหรือถ้าต้องซื้อจริงๆก็ใช้สำหรับคลาสและการทดลองขนมของแพม

√แพมมีกะทิกล่องติดบ้านพอดี เย้!

√ มีกล้วยน้ำว้าด้วย 1 หวี

√มีน้ำผึ้งแท้ขวดใหญ่ 1 ขวดเลย

√ มีโยเกิร์ตธรรมชาติที่เพิ่งทำเองหมาดๆ

มีหมดดด พร้อมแล้ววว….Let’s do it!!

เมนูนี้จึงบนนเจิด แต๊นแตนนนน!!

Coconut milk pancake แพนเค้กกะทิ

ส่วนผสม(ทุกอย่างควรจะอยู่ ณ อุณหภูมิห้องนะคะ)

• แป้งสาลีอเนกประสงค์    170 กรัม

• แป้งโฮลวีทละเอียด 20 กรัม (ถ้าใครไม่มีก็ใช้เป็นแป้งสาลีอเนกประสงค์ทั้งหมดเลยก็ได้ค่ะ)

• ผงฟู   3+1/2   ช้อนชา

• เกลือ  1  ช้อนชา

• น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ

• กะทิ    1+1/4    ถ้วย

• ไข่เบอร์สอง    1  ฟอง

• น้ำมันรำข้าว  3  ช้อนโต๊ะ

ท็อปปิ้ง

* กล้วยหอมหรือผลไม้สด

* น้ำผึ้งหรือเมเปิ้ลไซรัปสำหรับราดหน้าขนม

* แยมผลไม้อร่อยๆ

* น้ำผึ้ง

* โยเกิร์ต

* วิปปิ้งครีม

วิธีทำ

1.เริ่มจากร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์,แป้งโฮลวีทและผงฟูเข้าด้วยกัน คลุกเคล้าๆแล้วพักไว้

2.ส่วนในโถผสม ผสมไข่ไก่ น้ำตาลทรายแดง กะทิ เกลือ น้ำมันพืช

3.เติมของแห้งข้อที่ 1ลงในโถผสมในข้อที่ 2 พยายามตะล่อมเบาๆจนของแห้งและของเปียกผสมเข้าด้วยกัน จนไม่เห็นเศษแป้งขาวๆติด

4. ตักแป้งลงไปทอดในปริมาณ 1/4 ถ้วยในกระทะเทฟลอนที่ทาเนยหรือน้ำมันพืชบางๆ คอยสังเกตว่าสุกหรือยัง(ถ้ามีฟองอากาศเกิดขึ้นบนตัวขนม) ให้เริ่มพลิกอีกด้านหนึ่งได้เลย ทอดจนเหลืองสุกทั้งสองด้าน

5. ก่อนเสิร์ฟ สามารถตกแต่งด้วยท็อปปิ้งนานาชนิดตามใจชอบเลยจ้า

Enjoy!

สำหรับใครที่กำลังหามองสูตรการทำโยเกิร์ตโฮมเมดอร่อยๆ คลิ๊กนี้เลยจ้า

หรือแยมสตอเบอรี่หวานน้อย ไม่ใส่แป้งหรือเจลาตินเพิ่มเติม คลิ๊กนี้เลย

Tagged , , , , , , , , , , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.