Molten Chocolate Cake เค้กช็อกลาวา

เค้กช็อกลาวาตัวนี้ ไม่เคยได้เปิดเผยไปให้ใครเลยนะเพราะก่อนหน้านี้กะว่าจะเก็บไว้เป็นสูตรลับประจำบ้านอย่างเดียวพอ รอถ่ายทอดให้ลูกให้หลานก็พอ เพราะทำทีไรทุกคนติดใจกันหมด ประเทศไหนที่ไปอยู่(เม็กซิโก,ไทยหรืออเมริกา) ทุกคนชอบหมดเลยค่ะและที่สำคัญมันทำไม่ยากและใช้เวลาไม่มากเลย….จริงๆๆๆ เวลาเสริฟก็หรูหรามาก กินกับชา กาแฟ ไอศครีมหรือวิปปิ้งครีมก็เริ่ดที่สูดดดด เลือกเอาเลยจ้า

เลย…

คิดไปคิดมา

ไม่เป็นไรหรอกกก แพมอยากแชร์ให้ทุกคนได้ลองเอาไปทำกินเองกันบ้าง จะได้เอร็ดอร่อยกันถ้วนหน้าและแพมก็เชื่อเสมอว่า ถึงแม้ว้าแพมจะกางสูตรให้ทุกคนได้อ่านและก็อปปี้ไปฟรีๆ ขนมแต่ละตัว แต่ละรอบก็มักออกไม่เหมือนกันเสมอ เกิดขึ้นกับแพมด้วยเช่นกัน ซึ่งบางครั้งก็อร่อยมากกก บางครั้งก็อร่อย บางครั้งก็เฉยๆกินได้ บางครั้งก็ไม่ได้เรื่องเลย ทั้งๆที่สูตรเดียวกันและคนทำคนเดียวกันนะ

การทำขนมและอาหาร แพมให้ความสำคัญกับส่วนผสมที่เรียกว่า “ใจ” มันมีผลต่อผลงานของเรามากเลยค่ะและคนกินสามารถสัมผัสได้จริงๆนะ

อย่าลืมใส่ใจไปด้วยนะคะ

โพสรอบนี้ไม่มีรูปมากเพราะไม่ได้ถ่ายไว้เลย ณ ตอนทำ… มีแต่ผลงานที่กำลังจะตักเข้าปากแล้ววว ฮ่าฮ่าๆ

I am sorry.

Molten Chocolate Cake เค้กช็อกลาวา

พิมพ์ที่แพมใช้รอบนี้คือ พิมพ์ถ้วยขนาด 6 ออนซ์จำนวน 4 พิมพ์

ส่วนผสม

•เนยจืด 115 กรัม (เนยยิ่งดี ยิ่งหอมนะคะ มีผลมากๆเลยนะ)

•ดาร์กช็อกช็อกโกแลตแท้(ความเข้มโกโก้ 58%) ขึ้นไป 180 กรัม

•ไข่ไก่เบอร์สอง 2 ฟอง(ณ อุณหภูมิห้อง)

•ไข่แดง 2 ฟอง(ณ อุณหภูมิห้อง)

•น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม

•เกลือ 1/8 ชช.

•แป้งสาลีอเนกประสงค์ 18 กรัม

วิธีทำ

1. วอมเตาอบที่อุณหภูมิ 220 C ไฟบนล่างโดยไม่จำเป็นต้องเปิดพัดลมและเตรียมพิมพ์ค่ะ โดยการทาเนยให้ทั่วพิมพ์ด้านในและโรยด้วยแป้งสาลีฯให้ทั่ว จากนั้นให้เคาะออกค่ะ เหมือนแค่คลุกฝุ่นแป้งในพิมพ์เท่านั้นเพื่อป้องกันไม่ให้ขนมติดพิมพ์หลังจากอบเสร็จค่ะ

2.ในหม้อตุ๋น(แนะนำให้ซ้อนหม้อสองใบนะคะ ใบล่างสุดใส่น้ำ) ละลายเนยจืดกับดาร์กช็อกโกแลตจนเนื้อเนียนเข้ากัน…ปิดแก๊ส

3.ในกะละมังผสมเล็กๆตีไข่แดง,ไข่ทั้งฟอง,น้ำตาลและเกลือจนส่วนผสมเริ่มข้นขึ้นประมาณ 3-5 นาที

4.ตะล่อมส่วนผสมช็อกโกแลตในข้อที่ 2 ,ส่วนผสมไข่ในข้อที่ 3 และร่อนแป้งสาลีฯผสมเข้าด้วยกันค่ะ

5.ตักใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วจนครบ

6.อบขนมเค้กที่อุณหภูมิ 220 C ไฟบนล่างโดยไม่จำเป็นต้องเปิดพัดลม เป็นเวลา 12 นาที

7.เวลาอบเสร็จ ปล่อยให้เค้กเย็นตัวลงเล็กน้อย 1-2 นาทีก่อนที่จะคว่ำลงบนจานและแคะออกจากพิมพ์นะคะ โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง(ตามใจชอบ ไม่ใส่ก็ได้ถ้าไม่ชอบ) ก่อนเสริฟ…เป็นอันจบพิธีจ้าา

Enjoy !
ส่งผลงานมาอวดกันบ้างน้าาา ที่เพจ Wow Pam! นะจร้าาา 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.


You Might Also Like

Devil Chocolate Chip Cookie

Devil Chocolate Chip Cookie

ตั้งแต่ทำช็อกโกแล๊ตชิพคุ้กกี้มา ครั้งนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด เพราะคุกกี้อร่อยมากๆจนแทบจะหยุดกินไม่ได้ (จริงๆนะคะ ไม่ได้โม้) คือช็อกโกแล๊ตชิพคุกกี้ทั่วไปที่แพมเคยทำมาหรือเคยชิมมา ส่วนใหญ่จะกรอบไปเลย หวานเกินไป ช็อกโกแลตน้อยมากๆ ช็อกโกแล๊ตเกรดไม่ดี เป็นต้น แต่สูตรนี้ แพมให้ 5 ดาวเลยคะ ! แพมรับรองว่าถ้าใครทำตามขั้นตอนทุกอย่าง อร่อยเหาะ ถ้าทำขาย ขายดิบขายดี เทน้ำเทท่าแน่นอน!! เชื่อซิ!

WOWPAM Rosemary Shortbread

WOWPAM Rosemary Shortbread

ว่าจะไม่โพสสูตรนี้ละนะเพราะเอาจริงๆไม่อยากจะแชร์ให้ใครรู้ จะเก็บไว้คนเดียวววว…..(แรงงงงงงส์ มีคนสาปแช่งในใจลึกๆแล้ว ณ ตอนนี้ ) เขาขอโทษษษษ ก็อยากเก็บเอาไว้คนเดียวเพราะมันอร่อย มันฟิน มันเป็นสูตรลับที่แพมเชื่อว่าใครได้ลองทำดูแล้วจะถึงขั้นช็อคและแฮปปี้กับผลลัพธ์ บ้างถึงขั้นเอาไปต่อยอดเพื่อทำธุรกิจเลยทีเดียว! พูดจริงนะ คุกกี้สูตรเนี่ยะ แพมเคยทำขายอยู่ที่วัดสวนดอก จ.เชียงใหม่ช่วงนึง ขายดีมากๆๆและลูกค้าทุกคนที่ซื้อไปต้องกลับมาซื้ออีก พอไปเดินไปเจอเขาที่ไหน เขาเห็นหน้าแพม ชื่อแพมอะเขาจำไม่ได้หรอก จำได้แต่คุกกี้โรสแมรี่ของแพมเสมอ…มันเหมือนเป็นสัญลักษณ์อะไรบางอย่างให้กับแพมไปซะแล้ว…

Ultimate Chocolate Chip Cookies

Ultimate Chocolate Chip Cookies

พร้อมรึยังคะ? ถ้ายังไม่พร้อม ไม่อยากให้เริ่มทำคุกกี้ตัวนี้นะ เพราะกลัวว่าจะเสียของเปล่าๆ แพมเคยโพสสูตรเดวิ้วช็อกโกแลตชิพคุกกี้ไปแล้วครั้งนึง ซึ่งแพมขอเรียกสั้นๆว่า คุกกี้ช็อกชิพสูตรที่ 1 ละกันนะคะ ได้เสียงตอบรับกลับมาดีมากกกก ทุกคนที่ลองทำต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อยจริงๆ บางคนถึงขั้นใช้เป็นสูตรประจำสำหรับร้าน,คาเฟ่หรือในบ้านของตัวเองไปเลย แพมได้โม้นะ คือ คุกกี้ช็อกชิพที่ไหนก็มีขาย ใครๆก็ทำขาย บางก็อร่อย แต่ส่วนใหญ่ไม่อร่อยเลยโดยเฉพาะในประเทศไทย