บราวนี่ชาเขียว Matcha Green Tea Brownies

-น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม

-น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม

-ผงชาเขียวมัชชะเกรดเอ 40 กรัม

-เกลือป่น 1/4 ชช.

-ไข่ไก่เบอร์สอง 3 ฟอง ณ อุณหภูมิห้อง

-แป้งสาลี 60 กรัม

-ถั่วอัลมอนด์คั่วสับหยาบๆ 60 กรัม (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะหรือจะเปลี่ยนเป็นถั่วชนิดอื่นก็ได้ เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์,วอลนัท,พิตาชิโอ้)

– ไวท์ช็อกโกแลต 80 กรัม

วิธีทำ

1.เริ่มจากเตรียมพิมพ์ขนมให้เรียบร้อยค่ะ โดยการทาเนยหรือน้ำมันบางๆด้านในพิมพ์จากนั้นปูด้วยกระดาษไขค่ะและวอมเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C ไฟบนล่าง ไม่จำเป็นต้องเปิดพัดลม

2.ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์และผงชาเขียว 1 รอบพักไว้ 3.เปิดแก๊สด้วยไฟอ่อนๆ ใส่เนยลงไปในกระทะ ค่อยๆตุ๋นหรือเคี้ยวช้าๆ จนเนยละลายและเริ่มเปลี่ยนสีจากสีเหลืองอ่อนๆเป็นสีเหลืองเข้มหรือน้ำตาลอ่อนๆค่ะ4.ใส่น้ำตาลทั้งสองตัวลงไป ค่อยๆคนจนส่วนผสมน้ำตาลละลายเข้ากับเนยจนมีลักษณะข้นขึ้น (รอบนี้ใช้น้ำตาลออแกร์นิกทั้งคู่เลยค่ะ สีมันเลยจะเข้มๆหน่อยๆ)5.ปิดแก๊สค่ะ เติมเกลือ ใส่ไวท์ช็อกโกแลต คนๆจนส่วนเริ่มอุ่นตัวลงและไวท์ช็อกละลายจนหมดค่ะ6.ค่อยๆตอกไข่ไก่ไปทีละฟองค่ะ ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน ตามด้วยแป้งสาลีฯ+ผงชาเขียวที่ร่อนเตรียมไว้และถั่วอัลมอลด์(ในกรณีที่ใส่เพิ่ม) คนๆให้เข้ากันค่ะ

7.เทส่วนผสมลงในพิมพ์ เกลี่ยๆให้เข้ากันจากนั้นจับถาดบราวนี่กระแทกเบาๆกับโต๊ะเพื่อไล่ฟองอากาศ  โรยหน้าขนมด้วยอัลมอลด์อบสับหยาบๆ8.อบบราวนี่ที่อุณหภูมิ 180 C ไฟบนล่าง ไม่จำเป็นต้องเปิดพัดลม เป็นเวลา 20-23 นาที ถ้าใครชอบเนื้อช่ำกว่านี้สามารถลดเวลาการอบลงได้ค่ะ (เช่น 18 นาที) แต่ถ้าใครชอบเนื้อแข็งอีกนิด แห้งหน่อยๆ ก็ให้เพิ่มเวลาอบไปอีกค่ะแต่ระวังไหม้ที่ตูดนะฮะ ;)….พักให้เย็นสนิทก่อนตัดนะคะ จะตัดง่ายและสวยมากกว่าค่ะ

ขอให้มีความสุขกับการอบขนมและแพมหวังว่าทุกคนจะชื่นชอบบราวนี่ชาเขียวสูตรนี้นะคะ

แพมไม่ได้เพิ่มสีเขียวผสมอาหารลงไปนะจ๊ะ เป็นสีเขียวธรรมชาติจากผงมัชชะจริงๆจ้า

รักษาสุขภาพนะคะ ช่วงนี้เข้าหน้าฝนแล้ว <3

– แพม –