Gingerbread Man Cookies

ครั้งแรกเลยกับการทำคุกกี้ตัวนี้ สนุกดีค่ะ ขั้นตอนการทำไม่ยากไม่เย็นอะไร แต่เห็นจะเป็นการตกแต่งเนี่ยแหละที่แต่ละคนที่มาจอยกันคือคิดไม่ออก ฮ่าฮ่าๆ พวกเราต้องถามอากู๋สำหรับไอเดีย

โปรเจ็คนัดเพื่อนมาทำขนมด้วยกัน เหตุผลหลักของแพมก็คือ อยากทำขนมหรืออาหารอะไรใหม่ๆร่วมกับคนอื่นๆ ซึ่งเราไม่ต้องมานั่งเครียดว่า ถ้าทำแล้ว ใครจะช่วยกินและต้องทำปริมาณไหนที่ไม่มาก ไม่น้อยเกินไปสำหรับเรา ค่าใช้จ่ายจะสูงมั้ยน้าาา(ยิ่งทำเอง ทดลองเองนะ)

สำคัญสุดคือการมาพบปะสังสรรค์ แลกเปลี่ยนความคิดและประสบการณ์ร่วมกันค่ะ…แบบนี้สนุกกกกก

รอบหน้านี้ วันที่ 23 ธ.ค. 2562 จะเป็น Holiday Fruit Cake ฟรุตเค้กเนื้อช่ำๆ ใช้ผลไม้แห้งเกรดดีๆ แช่กับเหล้ารัม(มันจะมาแพงกับอิเหล้ารัมเนี่ยแหละค่าาา) แต่แพมคาดว่า หารๆกันแล้วค่าใช้จ่ายน่าจะไม่เกิน 450 บาท รอบนี้เราจะมีกัน 5 คนค่ะ สำหรับเพื่อนๆคนไหนที่พลาดมาจอยทำขนมด้วยกัน แพมจะแชร์สูตรให้ทางบล็อคนี้นะคะหลังจากที่อบขนมกันเสร็จ …

แล้วเจอกันนะ

Gingerbread Man Cookies

ส่วนผสม

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 420 กรัม

อบเชยป่น 1 ชต.

ขิงป่น 1  ชต.

เบ๊กกิ้งโซดา 3/4ชช.

กานพลูป่น 3/4 ชช.

ลูกจันทร์เทศป่น 1/2 ชช.

เกลือป่น 1/2 ชช.

เนยจืดเกรดเอ(นิ่มเล็กน้อย) 170 กรัม

น้ำตาลทรายแดง(น้ำตาลเฉาก๊วย) 70 กรัม(จากสูตรเดิม น้ำตาลทรายแดงคือ 100 กรัม แต่สำหรับแพม หวานไปนิดนึงค่ะ)

ไข่ไก่ 50 กรัม

Unsulfured Molasses (กากน้ำตาล) 1/2 ถ้วย เป็นส่วนผสมที่สำคัญมากของคุกกี้ชนิดนี้ค่ะ เพราะช่วยเรื่องสี กลิ่นและรสชาด

วนิลา 1+1/2 ชช.

น้ำตาลไอซิ่งสำหรับตกแต่ง Simple Icing Sugar

ส่วนผสม

น้ำตาลทรายป่น 250 กรัม

นมจืด 2-4 ชต.

วนิลา 1/4 ชช.

สีผสมอาหาร

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

วิธีทำ

• ผสมแป้ง เครื่องเทศทุกตัว เบ๊กกิ้งโซดาและเกลือเข้าด้วยกัน จากนั้นเอาไปร่อนและพักไว้ค่ะ

• ในโถผสม ตีไข่ เนยและน้ำตาลทรายแดงประมาณ 3-4 นาที ตามด้วย Molasses และวนิลาค่ะ ตีไปอีก 1-2นาที

•เติมของแห้งที่ร่อนไว้แล้ว แบ่งๆให้ได้สามรอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

• ห่อโดว์จากนั้นเอาแช่ในตู้เย็นจนเซ็ตตัว อย่างต่ำ 2 ชม.หรือจะไว้ข้ามคืนไปเลยก็ได้ค่ะ

• วอมเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C ไฟบนล่าง ไม่จำเป็นต้องเปิดพัดลม …เตรียมถาดอบ ปูกระดาษไข

• คลึงโดว์คุกกี้ออกไปให้มีความหนาประมาณ 1/8 นิ้ว จากนั้นตัดด้วย Cookie Cutter รูปร่างต่างๆ

• อบคุกกี้ 8-10 นาทีหรือจนกว่าคุกกี้จะกรอบ(โดยเริ่มจากขอบๆ) ในกรณีที่ชอบเนื้อคุกกี้นิ่มเล็กน้อย ก็ไม่ต้องคลึงแป้งโดว์คุกกี้บางเกิน ความหนาอาจจะอยู่ที่ 1/4 นิ้วก็ได้ค่ะ

• รอคุกกี้เย็นสนิทก่อนจะตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งนะจ๊ะ

วิธีเตรียมน้ำตาลไอซิ่งสำหรับตกแต่ง Simple Icing Sugar  : ผสมทุกอย่างตามรายการ เติมสีได้ตามใจชอบ ตักใส่ถุงบีบ ใช้ได้โดยตรง

ENJOY!

** สุดท้ายนี้แพมขอขอบคุณ เคียว เบสท์ พี่แนนและพี่ก้อยที่มาร่วมแชร์ประสบการณ์ดีๆในครั้งนี้นะคะ **

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.


You Might Also Like

Devil Chocolate Chip Cookie

Devil Chocolate Chip Cookie

ตั้งแต่ทำช็อกโกแล๊ตชิพคุ้กกี้มา ครั้งนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด เพราะคุกกี้อร่อยมากๆจนแทบจะหยุดกินไม่ได้ (จริงๆนะคะ ไม่ได้โม้) คือช็อกโกแล๊ตชิพคุกกี้ทั่วไปที่แพมเคยทำมาหรือเคยชิมมา ส่วนใหญ่จะกรอบไปเลย หวานเกินไป ช็อกโกแลตน้อยมากๆ ช็อกโกแล๊ตเกรดไม่ดี เป็นต้น แต่สูตรนี้ แพมให้ 5 ดาวเลยคะ ! แพมรับรองว่าถ้าใครทำตามขั้นตอนทุกอย่าง อร่อยเหาะ ถ้าทำขาย ขายดิบขายดี เทน้ำเทท่าแน่นอน!! เชื่อซิ!

WOWPAM Rosemary Shortbread

WOWPAM Rosemary Shortbread

ว่าจะไม่โพสสูตรนี้ละนะเพราะเอาจริงๆไม่อยากจะแชร์ให้ใครรู้ จะเก็บไว้คนเดียวววว…..(แรงงงงงงส์ มีคนสาปแช่งในใจลึกๆแล้ว ณ ตอนนี้ ) เขาขอโทษษษษ ก็อยากเก็บเอาไว้คนเดียวเพราะมันอร่อย มันฟิน มันเป็นสูตรลับที่แพมเชื่อว่าใครได้ลองทำดูแล้วจะถึงขั้นช็อคและแฮปปี้กับผลลัพธ์ บ้างถึงขั้นเอาไปต่อยอดเพื่อทำธุรกิจเลยทีเดียว! พูดจริงนะ คุกกี้สูตรเนี่ยะ แพมเคยทำขายอยู่ที่วัดสวนดอก จ.เชียงใหม่ช่วงนึง ขายดีมากๆๆและลูกค้าทุกคนที่ซื้อไปต้องกลับมาซื้ออีก พอไปเดินไปเจอเขาที่ไหน เขาเห็นหน้าแพม ชื่อแพมอะเขาจำไม่ได้หรอก จำได้แต่คุกกี้โรสแมรี่ของแพมเสมอ…มันเหมือนเป็นสัญลักษณ์อะไรบางอย่างให้กับแพมไปซะแล้ว…

Ultimate Chocolate Chip Cookies

Ultimate Chocolate Chip Cookies

พร้อมรึยังคะ? ถ้ายังไม่พร้อม ไม่อยากให้เริ่มทำคุกกี้ตัวนี้นะ เพราะกลัวว่าจะเสียของเปล่าๆ แพมเคยโพสสูตรเดวิ้วช็อกโกแลตชิพคุกกี้ไปแล้วครั้งนึง ซึ่งแพมขอเรียกสั้นๆว่า คุกกี้ช็อกชิพสูตรที่ 1 ละกันนะคะ ได้เสียงตอบรับกลับมาดีมากกกก ทุกคนที่ลองทำต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อยจริงๆ บางคนถึงขั้นใช้เป็นสูตรประจำสำหรับร้าน,คาเฟ่หรือในบ้านของตัวเองไปเลย แพมได้โม้นะ คือ คุกกี้ช็อกชิพที่ไหนก็มีขาย ใครๆก็ทำขาย บางก็อร่อย แต่ส่วนใหญ่ไม่อร่อยเลยโดยเฉพาะในประเทศไทย