ขนมวุ้นมะพร้าวอ่อนกะทิใบเตย

ขนมวุ้นมะพร้าวอ่อนกะทิใบเตย…เย็นๆ ตักเข้าปาก อั้มมมม ~ ชื่นใจ
คนเฒ่าคนแก่ชอบกันมากๆ
งานวันดาของบ้านสวนใหม่พ่อ

สวนบ้านแพะ จ.เชียงใหม่
วันที่ 22 ก.พ.ที่ผ่านมา

พอดีมีคนสอบถามสูตรหลังไมค์มา แพมก็เพิ่งจะเคยทำครั้งแรก ประทับใจเลยค่ะ ไม่หวานจนเกินไป ชอบๆ


วุ้นกะทิใบเตยมะพร้าวอ่อน

(ได้ 1 ถาด ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางถาดคือ 14 นิ้ว)

สูตรจากหนังสืออาหาร-ขนม (ทิพาวรรณ เฟื่องเรือง)


ตัววุ้นใบเตย
1. น้ำเปล่า 3+1/2 ถ้วย
2.วุ้นผง 2 ชต.
3.น้ำตาลทราย 1+1/4 ถ้วย
4.น้ำใบเตยข้นๆ 1/2 ถ้วย
5. เนื้อมะพร้าวอ่อน 1-2 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับเราเลยจ้า)


หน้าขนม
1. กะทิข้นๆ 3 ถ้วย
2.เกลือ 1 ชช.
3. น้ำตาลทราย 2 ชต.
4. แป้งข้าวเจ้า 3 ชต.
5.วุ้นผง 1+1/2 ชต.
6. น้ำเปล่า 1 ถ้วย (หรือจะใช้น้ำลอยดอกมะลิไปเลย …ถ้ามีก็สามารถตัดกลิ่นมะลิด้านล่างไปได้)
7. กลิ่นมะลิ 1/4 ชช.

วิธีทำ
1.เคี่ยวน้ำกับวุ้นให้ละลาย ใส่น้ำตาล เคี่ยวให้เดือด ใส่น้ำใบเตยแล้วยกลง นำไปเทใส่พิมพ์
2. ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน
3. ผสมกะทิ กลิ่นมะลิ เกลือ แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทรายให้เข้ากัน นำผงวุ้นกับน้ำรวมกันตั้งไฟให้เดือด เทกะทิใส่เคี่ยวให้ข้นยกลง นำไปหยอดทับส่วนของวุ้นชั้นล่างที่กำลังเซ็ตตัว พักให้เย็นแล้วแกะออกจากพิมพ์

แช่ตู้เย็นๆก่อนกิน…อร่อยแจ่มมากๆเลยค่ะ คอนเฟริมเลยจ้า

ขอให้มีความสุขกับการทำขนมและการอยู่ ณ ขณะ ปัจจุบันของตัวเองนะคะ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.


You Might Also Like

14 ของกินประเทศลาวที่ไม่ควรพลาด!

14 ของกินประเทศลาวที่ไม่ควรพลาด!

แพมกับนิคเพิ่งกลับจากลาวมาหมาดๆนี่เองคะ ไปลาวรอบนี้(รอบแรกสำหรับแพม) ไปแบบกระทันหันจริงๆ แต่ก็ดีนะคะ ไม่ต้องแพลนอะไรมากให้ปวดหัว ทริปลาวครั้งนี้กินเวลาไปทั้งหมด 5 วันเต็มๆ ไปเที่ยวมาทั้งหมด 3 เมืองใหญ่ๆด้วยกันคะ ได้แก่ นครหลวงเวียงจันทร์,วังเวียงและหลวงพระบางคะ จริงๆไม่มีเวลามานั่งเขียนโพสบ่อยๆหรอกช่วงนี้เพราะงานเยอะเหลือเกิน แต่เพราะไม่อยากให้ประวัติศาสตร์ซ้ำรอยเหมือนทริปเก่าๆที่ผ่านมา รอบนี้จึงบังคับตัวเองให้นั่งพิมพ์ นั่งเขียนเพราะไม่ยากจะเสียดายความรู้สึกและความจำของแต่ละอย่างที่ได้สัมผัสมาคะ เวลาแพมไปเที่ยวที่ไหน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือ ของกินคะ เยอะมากกว่าวิวและที่พักซะอีก ไม่รู้เป็นบ้าอะไร เวลาไปเที่ยวที่ไหน ที่นอนไม่ดีช่างมัน แต่ขออาหารการกินเริ่ด อาจไม่ต้องราคาแพง ไม่ต้องหรูทุกมื้อ แต่ขอกินอะไรที่คนท้องถิ่นเขากินกัน ไม่เอาแบบที่เคยกินแล้ว เรียนรู้ประสบการณ์ต่างๆผ่านทางอาหาร แพมว่าอะไรแบบนี้มันมีค่ามากๆเลยคะ อาหารทุกอย่างมันมีเรื่องราวในตัวของมันเองนะ บอกเล่าเรื่องอะไรได้หลายอย่างเลย …บางคนเวลาไปเที่ยวอาจจะเน้นเรื่องวิวทิวทัศน์ เน้นการช็อปปิ้งเป็นหลัก […]

7 Authentic Burmese Restaurants

7 Authentic Burmese Restaurants

Many people have asked me lately about the idea for Authentic Burmese Restaurants.First of all,I have to explain that we have been there for 4 nights and 5 days. So,not many restaurants that we have […]

Easy Granola กราโนล่าฉบับง่ายๆ

Easy Granola กราโนล่าฉบับง่ายๆ

วันนี้อยากจะมาแชร์สูตรกราโนล่าแบบง่ายๆค่ะ เป็นสูตรที่เพื่อนๆสามารถประยุกต์ให้เป็นแบบฉบับของตัวเองได้หลากหลายสไตล์ กินคู่กับโยเกิร์ต ไอศกรีม สมูทตี้หรือไม่ก็กับผลไม้สดๆ (บางครั้งแพมก็แอบกินแบบเพียวๆ หยิบกินเวลาหิว แทนการกินขนมขบเคี้ยว) Easy Granola กราโนล่าฉบับง่ายๆ ส่วนผสม ข้าวโอ๊ตแบบหยาบ 400 กรัม ถั่วและเมล็ดธัญพืชรวมๆกัน  250 กรัม (รอบนี้แพมใช้อัลมอนด์,เม็ดมะม่วงหิมพานต์, เมล็ดทานตะวัน) เกลือป่น 1 ชช. อบเชยป่น ½ ชช. (ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่นะคะ)