ช็อทเบรดไส้สับปะรด Shortbread with pineapple filling

ขนมตัวนี้จริงๆแพมไม่น่าจะมาโพสแชร์เลยนอะ ฮ่าฮ่าๆเพราะฮิตกันมากกกก ที่ไหนก็ทำขาย มีหลากหลายไส้ หลากหลายแพ็คเกจกันเชียวหล่ะ แข่งขันกันสุดฤทธิ์ มีหลายสูตรอร่อยๆ แต่แพมอยากจะมาเขียนไว้เป็นไดอารี่สำหรับตัวเองเพราะครั้งนึง(นานๆจะนัดกันที)แพมมีโอกาสอบขนมกับน้องของแพมเอง(เป็นลูกพี่ลูกน้องกันค่ะ แพมเป็นลูกคนเดียวนะคะ เราสองคนห่างกัน 8 ปี) ตอนนี้เธอบินลัดฟ้าไปหาประสบการณ์ชีวิตของเธอที่ประเทศออสเตเลียค่ะ ก่อนที่เธอจะไปแพมเลยชวนเธอมาทำคุกกี้ตัวนี้ด้วยกันค่ะ …

ยิ่งเราโตขึ้น ความสัมพันธ์ ความใกล้ชิดมันก็จะน้อยลงนอะ(โดยเฉพาะคนใกล้ตัวนะ) เพราะแต่ละคนหน้าที่การทำงาน หนทางชีวิตที่แตกต่างกันออกไป ดังนั้นถ้าเรามีโอกาสทำกิจกรรมอะไรร่วมกันได้ แบ่งเวลาทำกันเถอะค่ะ 

สูตรนี้เอาจริงๆ แพมเอาแป้งโดว์ของช็อทเบรดเนยสดที่แพมชอบมาเป็นแป้งนอก ส่วนไส้สับปะรดไม่ได้กวนเองนะฮะ (นานไป) หาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วๆไปค่ะ แต่เลือกที่เกรดดีๆหน่อย ไม่หวานจัดและเนื้อสับปะรดมาเต็มๆ ราคาน่าจะตกกิโลกรัมละ 50-60 บาทถ้าจำไม่ผิดนะคะ 

ช็อทเบรดไส้สับปะรด Shortbread with pineapple filling

ส่วนผสมแป้งโดว์

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม

น้ำตาลไอซิ่ง 40 กรัม

แป้งข้าวเจ้า 25 กรัม

เนยจืด(นิ่มเล็กน้อย)  120 กรัม (เลือกเนยเกรดดีๆหน่อยนะคะ รับรองว่าหอมและไม่ผิดหวังในเรื่องรสชาดค่ะ)

เกลือป่น 1/8 ชช.

วนิลาน้ำ 1 ชช.

ตัวไส้สับปะรด : ชั่งก้อนละ 10 กรัม 

วิธีทำ 

1.เริ่มจากเตรียมแป้งโดว์คุกกี้ไว้ก่อนนะคะ ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลไอซิ่ง แป้งข้าวเจ้าและเกลือเข้าด้วยกัน

2.จากนั้นตีเนยจืด วนิลาและน้ำตาลไอซิ่งให้เข้ากันค่ะ

  3.ใส่ของแห้งที่ร่อนไว้แล้วลงไปตีกับส่วนผสมเนย ใช้ไม้พายคลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนไม่เห็นของแห้ง

4.ห่อแป้งโดว์คุกกี้แล้วเอาไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 15-20 นาทีหรือจนกระทั่งแป้งคุกกี้เซ็ตตัว ไม่แฉะหรือเหลวจนเกินไป

5.แบ่งแป้งโดว์คุกกี้ให้มีน้ำหนักประมาณ 20 กรัมเท่าๆกัน จริงๆแล้วขนาดของคุกกี้และไส้ขึ้นอยู่กับเราเองเลยนะคะ ถ้าเราชอบไซส์ใหญ่ขึ้นมาหน่อย เราสามารถเพิ่มประมาณแป้งโดว์และไส้สับปะรดเวลาปั้นได้ค่ะ

6.ห่อแป้งกับตัวไส้สับปะรดให้มิด ถ้าใครมีพิมพ์กดเป็นลวดลาย ก็สามารถทำได้ค่ะ

7.ในขณะที่เรากำลังห่อไส้สับปะรดกับตัวแป้ง แนะนำให้เริ่มวอมเตาอบไว้ได้เลยค่ะที่อุณหภูมิ 160 C ไฟบนล่างและทาเนยบางๆลงบนถาดอบและปูกระดาษไขให้เรียบร้อยหรือใครจะใช้เป็นแผ่นซิลิโคนรองอบไปเลยก็ได้ค่ะ(ไม่จำเป็นต้องทาเนยลงบนถาดแล้ว)

8.จัดวางคุกกี้ลงบนถาด ทิ้งช่องว่างให้ห่างกันประมาณ 1 นิ้วนะคะเพื่อป้องกันไม่ให้ตัวขนมติดกันขณะอบจ้า

 

9.อบคุกกี้ที่อุณหภูมิ 160 C ไฟบนล่างเป็นเวลาประมาณ 30-40 นาที ทั้งนี้ทั้งนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของตัวคุกกี้ด้วยนะคะ(ชิ้นใหญ่ก็อบนานขึ้น)

รักษาสุขภาพด้วยนะคะทุกๆคน ยิ่งช่วงนี้อากาศที่เชียงใหม่ไม่ดีเลยค่ะ เป็นหมอก เป็นควันพิษ แย่สุดๆ

ประกอบกับปัญหาเรื่องโรค COVID-19 ,ปัญหาการเมืองและปัญหาเศรษฐกิจอีก เฮ้ออออออ…..

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.


You Might Also Like

Devil Chocolate Chip Cookie

Devil Chocolate Chip Cookie

ตั้งแต่ทำช็อกโกแล๊ตชิพคุ้กกี้มา ครั้งนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด เพราะคุกกี้อร่อยมากๆจนแทบจะหยุดกินไม่ได้ (จริงๆนะคะ ไม่ได้โม้) คือช็อกโกแล๊ตชิพคุกกี้ทั่วไปที่แพมเคยทำมาหรือเคยชิมมา ส่วนใหญ่จะกรอบไปเลย หวานเกินไป ช็อกโกแลตน้อยมากๆ ช็อกโกแล๊ตเกรดไม่ดี เป็นต้น แต่สูตรนี้ แพมให้ 5 ดาวเลยคะ ! แพมรับรองว่าถ้าใครทำตามขั้นตอนทุกอย่าง อร่อยเหาะ ถ้าทำขาย ขายดิบขายดี เทน้ำเทท่าแน่นอน!! เชื่อซิ!

WOWPAM Rosemary Shortbread

WOWPAM Rosemary Shortbread

ว่าจะไม่โพสสูตรนี้ละนะเพราะเอาจริงๆไม่อยากจะแชร์ให้ใครรู้ จะเก็บไว้คนเดียวววว…..(แรงงงงงงส์ มีคนสาปแช่งในใจลึกๆแล้ว ณ ตอนนี้ ) เขาขอโทษษษษ ก็อยากเก็บเอาไว้คนเดียวเพราะมันอร่อย มันฟิน มันเป็นสูตรลับที่แพมเชื่อว่าใครได้ลองทำดูแล้วจะถึงขั้นช็อคและแฮปปี้กับผลลัพธ์ บ้างถึงขั้นเอาไปต่อยอดเพื่อทำธุรกิจเลยทีเดียว! พูดจริงนะ คุกกี้สูตรเนี่ยะ แพมเคยทำขายอยู่ที่วัดสวนดอก จ.เชียงใหม่ช่วงนึง ขายดีมากๆๆและลูกค้าทุกคนที่ซื้อไปต้องกลับมาซื้ออีก พอไปเดินไปเจอเขาที่ไหน เขาเห็นหน้าแพม ชื่อแพมอะเขาจำไม่ได้หรอก จำได้แต่คุกกี้โรสแมรี่ของแพมเสมอ…มันเหมือนเป็นสัญลักษณ์อะไรบางอย่างให้กับแพมไปซะแล้ว…

Ultimate Chocolate Chip Cookies

Ultimate Chocolate Chip Cookies

พร้อมรึยังคะ? ถ้ายังไม่พร้อม ไม่อยากให้เริ่มทำคุกกี้ตัวนี้นะ เพราะกลัวว่าจะเสียของเปล่าๆ แพมเคยโพสสูตรเดวิ้วช็อกโกแลตชิพคุกกี้ไปแล้วครั้งนึง ซึ่งแพมขอเรียกสั้นๆว่า คุกกี้ช็อกชิพสูตรที่ 1 ละกันนะคะ ได้เสียงตอบรับกลับมาดีมากกกก ทุกคนที่ลองทำต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อยจริงๆ บางคนถึงขั้นใช้เป็นสูตรประจำสำหรับร้าน,คาเฟ่หรือในบ้านของตัวเองไปเลย แพมได้โม้นะ คือ คุกกี้ช็อกชิพที่ไหนก็มีขาย ใครๆก็ทำขาย บางก็อร่อย แต่ส่วนใหญ่ไม่อร่อยเลยโดยเฉพาะในประเทศไทย