GENERAL

สังขยาใบเตย Pandan custard

อ้าปากหน่อยจ้าาา!
มี 6 ชิ้น ได้ 6 คนนะ (คนละคำ ฮ่าฮ่าฮ่าๆ)

เช้านี้จัดโทสต์สังขยาใบเตย ทั้งสังขยาและขนมปัง แพมทำเองหมดเลย…อร่อยถูกใจ เครื่องจัดเต็ม เข้มข้นสุดฤทธิ์

สูตรสังขยาใบเตยนี้ แพมทำบ่อยมากเพราะคนที่บ้านชอบกินขนมทุกอย่างที่ทำมาจากใบเตยค่ะ ชื่นใจดี(พ่อแม่และป้าๆที่บ้านบอก) ดังนั้นจะว่าไป “สังขยาใบเตยสูตรนี้เป็นสูตรประจำบ้านแพมนั่นเองจ้า …จุ๊กกรู้!”

ไปซื้อกินของเค้าไม่สะใจ แป้งเยอะ บางร้านก็หวานลูกเดียว กลิ่นใบเตยโคตรเทียม ความมันจากกะทิแทบไม่มี…เผลอๆหยดสีผสมอาหารให้เรากินอีก
ทำเองเลยค่ะ

สูตรอยู่ทางนี้ค่ะ


สังขยาใบเตย Pandan custard

น้ำตาล 150 กรัม

น้ำใบเตยคั้นสด 250 กรัม (ใบเตย 15 ใบต่อน้ำ 1 ถ้วย)

แป้งข้าวโพด 20 กรัม

หัวกะทิ 250 กรัม

ไข่ไก่ 2 ฟอง (ไข่เบอร์สอง)

เกลือ 1/8 ช้อนชา

เนยจืด 15 กรัม

**นมข้นจืดหรือกะทิราดหน้าอีกทีตอนเสริฟ์ (แล้วแต่นะจ๊ะ)**

วิธีทำสังขยาใบเตย

เริ่มจากผสมส่วนผสมทุกอย่างสำหรับทำไส้สังขยาในหม้อ ใช้ตระกร้อมือคนทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน(ไม่มีเม็ดแป้งสีขาวหลงเหลือให้เห็น) นำขึ้นตั้งไฟโดยวิธีตุ๋น(ใช้หม้อสองใบซ้อนกัน ใบล่างสุดใส่น้ำ) ตุ๋นจนส่วนผสมข้นและสุก (สังเกตได้จากส่วนผสมมันจะเดือดปุดๆ) ปิดแก๊ส ใส่เนยจืด คนให้กัน…ก่อนเสริฟ์ ใครชอบความมันอีกเล็กๆน้อยๆ สามารถเหยาะนมข้นจืดหรือกะทิลงบนหน้าสังขยาได้อีกนะคะ

Tagged , , , , , , , , , , , , , , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.