BAKED GOODS

Sourdough Banana Bread

#ลูกหลับแล้ว…อิแม่โพสได้

เมื่ออาทิตย์ที่แล้วแพมเพิ่งจะแชร์สูตรบราวนี่ซาวโดว์ Sourdough Fudge Brownie หวังว่าเพื่อนๆจะชอบกันนะคะ เหตุผลหลักๆที่ทำขนมตัวนั้นขึ้นมาเพราะแพมมี Sourdough Starter เหลือจากการให้อาหารน้องยีสต์ทุกๆครั้ง แพมขี้เสียดายค่ะ ไม่อยากเอาทิ้ง เลยพยายามรวบรวมใส่ขวดโหลแยกไว้ในตู้เย็น พอสะสมได้ปริมาณนึงก็แบ่งเอามาทำขนม นอกจากจะเป็นการรีไซเคิลสตาร์ทเตอร์อยู่แล้ว ยังได้ขนมใหม่ๆที่มีรสชาดและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์

วันนี้เลยมาแบ่งปันอีกเมนูนึงที่ช่วยรีไซเคิลสตาร์ทเตอร์ได้เป็นอย่างดี นั่นก็คือเมนูนี้จ้า 

Sourdough Banana Bread

ได้จำนวน 1 โลฟขนาดประมาณ 9*5 นิ้ว

หอมหวานอร่อย เนื้อสัมผัสดีมาก

ส่วนผสม (ส่วนผสมทุกอย่างควรอยู่ ณ อุณหภูมิห้อง)

กล้วยหอมสุกบดละเอียด 250 กรัม

น้ำตาลโอวทึ้ง 100 กรัม

วนิลาน้ำ 1 ชช.

ไข่ไก่เบอร์สอง 1 ฟอง

Sourdough starter 60 กรัม

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 125 กรัม (ถ้าใครเป็นสายเฮลตี้ๆหน่อย สายสุขภาพ อาจจะใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ 50% ผสมกับแป้งโฮลวีทละเอียดๆ 50% เป็นต้นหรือตามอัตราส่วนที่เราสามารถรับได้)

เบ๊กกิ้งโซดา 1/2 ชช.

เกลือป่น 1/8 ชช.

น้ำมันพืช(รอบนี้แพมใช้น้ำมันรำข้าว) 65 กรัม

นมจืด 30 กรัม

วิธีทำ

1.เริ่มจากผสมของแห้งเข้าด้วยกันยกเว้นน้ำตาล เตรียมพิมพ์ขนมโดยการทาเนยหรือน้ำมันจากนั้นปูด้วยกระดาษไข

2.วอมเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C ไฟบนล่าง

3.ในโถผสม ตีกล้วยบด น้ำตาลและไข่จนขึ้นฟู จะสังเกตได้ว่าส่วนผสมเริ่มสีจางลง

4.ใส่ของแห้งที่ผสมไว้ในขั้นต้นลงไปในส่วนผสมกล้วย ตีให้เข้ากันประมาณ 1 นาที

5.ค่อยๆรินน้ำมันพืชสลับกับนมจืดลงไปจดหมด ในขณะเดียวกันก็ตีส่วนผสมไปพร้อมๆกัน

6.สุดท้ายใส่ Sourdough starter และวนิลาน้ำ ใช้ไม้พายหรือตะกร้อมือคนจนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ใช้เวลาประมาณ 1-2 นาทีพอ ไม่ต้องนานมากเพราะเดี๋ยวเนื้อขนมจะแข็งกระด้าง

7.เทส่วนผสมลงในพิมพ์ เคาะๆหรือจับกระแทกกับเค้าเตอร์/โต๊ะเบาๆเพื่อไล่ฟองอากาศ

8.ตกแต่งหน้าขนมด้วยกล้วยหั่นบางๆ ช็อกโกแลตชิพหรือถั่วต่างๆก็ได้ …ตามใจชอบนะคะ9.อบขนมอุณหภูมิ 180 C ไฟบนล่างเป็นเวลา 40-45 นาทีหรือจนกว่าขนมจะสุก

ขอให้มีความสุขกับการอบขนมนะคะ

รักษาสุขภาพ…เดี๋ยวเจอกันโพสหน้ากับเมนูนี้! Sourdough Chocolate Chip Cookies 😀

Tagged , , , , , , , , , , , , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.