BAKED GOODS

Almond Braids Bread (ขนมปังเปียสอดไส้คัสตาร์ดอัลมอนด์)

รอบที่แล้วเป็นขนมปังดินเน่อร์โรลจากกากอัลมอนด์ รอบนี้ก็เป็นขนมปังค่ะแต่รูปร่างจะเปลี่ยนไป ถักเปียและมีการสอดไส้ด้วยครีมจากกากอัลมอนด์อีกด้วย เพราะแรงจูงใจของการทำขนมแต่ละตัวนั้นคือแพมอยากจะรียูส(reuse)กากอัลมอนด์ที่เหลือจากการทำนมอัลมอนด์โฮมเมดค่ะ สำหรับใครที่ไม่มีกากอัลมอนด์ สามารถทดแทนกากอัลมอนด์ในสูตรโดยการใช้อัลมอนด์บดได้เลยค่ะ

Almond Braids Bread (ขนมปังเปียสอดไส้คัสตาร์ดอัลมอนด์)

แป้งสาลีทำขนมปัง  400 กรัม

แป้งสาลีทำเค้ก 100 กรัม

น้ำเย็น 200 กรัม

กากอัลมอนด์ 100 กรัม

เกลือป่น 1 ชช.

เนยสดรสจืด  75  กรัม

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

นมผง  20  กรัม

ยีสต์แห้ง 2 ชช.

ไข่ไก่ 1 ฟอง (เบอร์สอง)

น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม

วนิลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

-ผสมของแห้งทุกอย่างเข้าด้วยกัน

-ใส่ไข่ไก่และน้ำ นวดจนเนียนะดับนึง จากนั้นใส่เนยสด วนิลา จับเวลานวด 15-20 นาที จนแป้งเนียนและขึงเป็นฟิมล์ได้

-ใส่น้ำมันพืช…นวดไปต่อจนเนียนอีกซักประมาณ 5 นาที -ใส่กากอัลมอนด์และนวดให้เข้ากันอีกซักเล็กน้อย ประมาณ 2-3 นาที

-คลึงเป็นก้อนกลมๆหนึ่งก้อน พักไว้จนขึ้นฟูเป็นสองเท่า

-ชกไล่ลม แบ่งเป็นก้อนเล็กๆตามขนาดที่เราต้องการ(รอบนี้แพมแบ่งเป็น 2 ก้อนเท่าๆกัน) คลึงกลมให้ครบทุกลูกจากนั้นพักไว้ให้คลายตัวเล็กน้อยประมาณ 10 นาที ระหว่างนี้เรามาเตรียมตัวไส้กันค่ะ(ถ้าใครไม่อยากเร่งรีบ สามารถเตรียมตัวไส้ไว้ตั้งแต่เนิ่นๆได้เลย) ส่วนผสมอยู่ตามรูปด้านล่างเลยค่ะ

**ทวนอีกทีน้าาา**เผื่อใครที่มองไม่เห็น

ไส้ครีมกากอัลมอนด์ (ผสมทุกอย่างให้เข้ากันได้เลย)

กากอัลมอนด์ 100 กรัม

น้ำตาลทราย 2 ชต.

ไข่ไก่ 1 ฟอง

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ชต.

วนิลา 1/2 ชช.

เกลือป่น 1/4 ชช.

-จากนั้นเริ่มคลึงโดว์ออกไปค่ะให้มีขนาดสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดประมาณ 8*13นิ้ว

-ทาด้วยไส้อัลมอนด์ที่เตรียมไว้แล้ว จากนั้นทำการถักเปียได้เลยค่ะ หมักขนมปังให้มีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

-ทาหน้าด้วย Egg wash โรยด้วยอัลมอนด์สไลด์และน้ำตาลทรายเล็กๆน้อยๆ

-วอมเตาอบที่อุณหภูมิ 190 C ไฟบนล่าง อบขนมปังเป็นเวลา 30-35 นาทีหรือจนกว่าขนมปังจะสุก เมื่อขนมปังอบสุกใหม่ๆ ทาหน้าขนมด้วยเนยละลายเพื่อความอร่อยที่มากขึ้น

รักษาสุขภาพนะคะทุกคน

มาพูดคุยกัน แชร์ประสบการณ์หรือเอาผลงานมาอวด(เฟซบุ๊คแฟนเพจตามลิ้งค์ด้านล่างได้เลยค่ะ)

Tagged , , , , , , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.