Almond Pulp Dinner Rolls ดินเน่อร์โรลผสมกากอัลมอนด์

มีกากอัลมอนด์เหลือจากการทำ Homemade Almond Milk (นมอัลมอนด์โฮมเมด) อย่าเพิ่งเอาทิ้ง!

วันนี้อยากมาแนะนำและแบ่งปันสูตรขนมปังดินเน่อร์โรลนุ่มๆ ผสมกากอัลมอนด์ นุ่มอร่อย รสชาดดีมากๆและสำคัญที่สุดคือ เราได้ใช้ประโยชน์จากกากอัลมอนด์เต็มๆ 100%

สูตรนี้ประยุกต์มาจากขนมปังเนยสด Soft Butter Buns ของแพม ซึ่งเคยโพสมาเนิ่นนานแล้วแต่เอามาปรับอีกนิดอีกหน่อยสำหรับขนมปังสูตรนี้ค่ะ

Almond Pulp Dinner Rolls

แป้งสาลีทำขนมปัง  400 กรัม

แป้งสาลีทำเค้ก 100 กรัม

น้ำเย็น 200 กรัม

กากอัลมอนด์ 100 กรัม

เกลือป่น 1 ชช.

เนยสดรสจืด  75  กรัม

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

นมผง  20  กรัม

ยีสต์แห้ง 2 ชช.

ไข่ไก่ 1 ฟอง (เบอร์สอง)

น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม

วนิลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

-ผสมของแห้งทุกอย่างเข้าด้วยกัน

-ใส่ไข่ไก่และน้ำ นวดจนเนียนะดับนึง จากนั้นใส่เนยสด วนิลา จับเวลานวด 15-20 นาที จนแป้งเนียนและขึงเป็นฟิมล์ได้

-ใส่น้ำมันพืช…นวดไปต่อจนเนียนอีกสักประมาณ 5 นาที -ใส่กากอัลมอนด์และนวดให้เข้ากันอีกซักเล็กน้อย ประมาณ 2-3 นาที

-คลึงเป็นก้อนกลมๆ พักไว้จนขึ้นฟูเป็นสองเท่า

-ชกไล่ลม แบ่งเป็นก้อนเล็กๆตามขนาดที่เราต้องการ(รอบนี้แพมแบ่งก้อนละ 40 กรัมค่ะ) คลึงกลมให้ครบทุกลูก

-วางบนถาดที่ทาเนยและปูกระดาษไข  หมักขนมปังจนขึ้นเป็นสองเท่า ตอนหมักคลุมด้วยพลาสติกบางๆป้องกันหน้าขนมปังแห้ง

-เมื่อขนมปังขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว นำเข้าตู้อบที่อุณหภูมิ 180 C  เป็นเวลา 15-20 นาที

-หลังจากขนมปังอบเสร็จใหม่ๆ ทาหน้าขนมด้วยเนยละลายเพื่อความอร่อยที่มากขึ้น 😀 (สำหรับแพมนะ…ถ้าเป็นเนยเค็มละลายจะอร่อยมากกว่า)

รักษาสุขภาพนะคะทุกคน

มาพูดคุยกัน แชร์ประสบการณ์หรือเอาผลงานมาอวด(เฟซบุ๊คแฟนเพจตามลิ้งค์ด้านล่างได้เลยค่ะ)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.


You Might Also Like

ขนมปังเนยสด ทิ้งไว้ 3-4 วันก็ยังนุ๊มนุ่ม

ขนมปังเนยสด ทิ้งไว้ 3-4 วันก็ยังนุ๊มนุ่ม

สูตรขนมปังเนยสดสูตรนี้ แพมว่าเป็นสูตรที่ปิดฉากขนมปังเนยสดอร่อยหลายๆเจ้าเลยนะ เพราะสูตรนี้อร่อยและแจ่มที่สุดในโลก ขอโทษใครต่อหลายคนด้วยที่คุยเว่อร์ไปหน่อย …แต่ว่ามันอร่อยจริงๆเด้อออ ก่อนหน้านี้ ขนมปังเนยสดสูตรแรก ของแพมก็ถูกอกถูกใจใครต่อใครไปแล้ว…ขอบคุณพี่ๆน้องๆทุกคนที่ถ่ายรูป ส่งผลงานมาให้แพมได้เชยชมนะคะ (และยั้วน้ำลายไปเป็นยกๆ) แต่แพมอยากให้ทุกๆคนลองสูตรใหม่นี้กันดู มันแจ่มและดียังไง? ♥ ไม่มีสารเสริม สารให้นุ่ม สารกันรา สารอิมัลซิไฟเอ่อร์ สารอีซีเค เอบีซีดี สารต่างๆนานา ชื่อสารบางตัวยังออกเสียงลำบาก ชื่อวิทยาศาสตร์ทั้งน้านนนน… ♥ ทิ้งไว้นอกตู้เย็นเนื้อก็ยังนุ่ม เอาหัวเป็นประกัน (เพราะหลายๆคนคงรู้ว่า ขนมปังโฮมเมดแบบที่ไม่ได้ใส่สารอะไรเลย เวลาอบเสร็จแล้วทิ้งไว้นอกตู้เย็นซักวันสองวัน เนื้อขนมปังมันก็แห้งซะแล้ว แต่ตัวนี้ไม่เลย! คอนเฟริม) ♥ ไม่ใช่แค่นุ่ม แต่เหนียว นิ่ม […]

Natural Yeast from local tea ยีสต์ธรรมชาติจากใบชา

Natural Yeast from local tea ยีสต์ธรรมชาติจากใบชา

นอกจากแพมจะลองทำยีสต์จากแป้งสาลีออแกร์นิกแล้ว แพมยังได้ทดลองทำยีสต์จากใบชามะลิ,ชาเขียว,ชาเจียวกู่หลัน,มะตูม,ชากุหลาบ,ลำไย,ชาจีนและกระเจี๊ยบแดงอินทรีย์ แต่ละตัวจะมีลักษณะเฉพาะที่แตกต่างกันออกไปคะโดยเฉพาะกลิ่นอ่อนๆที่ได้ออกมาเวลาอบขนมปังหรือสีที่สอดแทรกออกมาให้เห็นเล็กน้อย เช่นยีสต์กระเจี๊ยบแดงและมะตูม สีของเขาจะสวยมากและขนมปังกลิ่นก็ห๊อมหอม แต่ที่แพมไม่ปลื้มเป็นที่สุด น่าจะเป็นยีสต์จากชาจีนนะคะ ชาจีนทำปฏิกิริยาเร็วมาก ได้ผลเร็วสุดๆ ยิ่งถ้าเป็นชาที่มีคุณภาพ ปลอดสารเคมี แต่ข้อเสียคือ ยีสต์กลิ่นแรงและเหม็นฝาด ขนมปังที่อบออกมาสีสวยจริงแต่กลิ่น เฮ้ออออ…ไม่อยากจะกลืนกิน บะลำเจ้า! การทำยีสต์จากใบชาและวัตถุดิบตัวอื่นๆ แพมคิดว่าทำงานกว่าการทำยีสต์จากแป้งสาลีออแกร์นิกนะคะ เพราะด้วยปัจจัยหลายๆอย่าง แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น ทั้งสองตัวก็มีข้อดีที่แตกต่างกันออกไป… คร่าวๆนะคะ (ในความคิดแพมนะ) ข้อดีของยีสต์ใบชา(และวัตถุดิบตัวอื่นๆ) ยีสต์จากใบชาทำง่ายกว่ายีสต์ที่ทำจากแป้ง เพราะได้ผลชัวร์กว่าและแอกทีฟดีมาก มีหลายอย่างมากที่เราสามารถเลือกนำมาทำยีสต์ได้  …มีความหลากหลาย ราคาถูก ประหยัดเวลา ขนมปังอร่อย มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว(ตามกลิ่นใบชาที่ใช้…แต่ไม่มากนะ) ข้อดีของยีสต์จากแป้งสาลีอินทรีย์ 1.รสชาดขนมปังที่ออกมานั้นจะซับซ้อนมากกว่ายีสต์จากใบชา มีความเปรี้ยวหน่อยๆถึงมาก […]

Devil Chocolate Chip Cookie

Devil Chocolate Chip Cookie

ตั้งแต่ทำช็อกโกแล๊ตชิพคุ้กกี้มา ครั้งนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด เพราะคุกกี้อร่อยมากๆจนแทบจะหยุดกินไม่ได้ (จริงๆนะคะ ไม่ได้โม้) คือช็อกโกแล๊ตชิพคุกกี้ทั่วไปที่แพมเคยทำมาหรือเคยชิมมา ส่วนใหญ่จะกรอบไปเลย หวานเกินไป ช็อกโกแลตน้อยมากๆ ช็อกโกแล๊ตเกรดไม่ดี เป็นต้น แต่สูตรนี้ แพมให้ 5 ดาวเลยคะ ! แพมรับรองว่าถ้าใครทำตามขั้นตอนทุกอย่าง อร่อยเหาะ ถ้าทำขาย ขายดิบขายดี เทน้ำเทท่าแน่นอน!! เชื่อซิ!