Author: <span class="vcard">wowpam</span>
Soft & Fudge Chocolate Cake ช็อกโกแลตหน้านิ่ม
วันนี้มาแปลกค่ะ มาแชร์สูตรขนมเค้ก ฮ่าฮ่าฮ่าๆ แทนที่จะแชร์สูตรขนมปังเนอะ…แต่อยากบอกว่าสูตรนี้อร่อยมาก ทำกี่รอบๆก็ไม่เคยผิดหวังเลยค่ะ ล่าสุดแพมเพิ่งทำไปเลี้ยงทุกๆคนในครอบครัวตอนช่วงปีใหม่ที่ผ่านมาเองจ้า ….หมดเกลี้ยง!! มีบางคนห่อกลับบ้านด้วย คนทำอย่างเราก็ยิ้มไม่หุบเลยจิ ข้อดีของเค้กตัวนี้มีเยอะนะ 1เนื้อนุ่ม ฉ่ำ มีความเป็นช็อกโกแลตตี้มากๆทั้งที่เราไม่ได้ใช้ช็อกโกแลตเลย (แต่ใช้ผงโกโก้แทน) 2.ตัวเนื้อเค้กถูกใจคนไทยเป็นที่สูดดดดเพราะนุ่ม ไม่แห้ง ไม่แข็ง ไม่แน่น (ต่างชาติก็ชอบน้าา…ดูจากสามีตัวเอง) 3.ไม่ละลาย ณ อุณหภูมิห้องเพราะตัวหน้าช็อกโกแลตเราใช้ผงวุ้นค่ะและไม้ต้องกลัวว่าจะแข็งโป๊กๆนะเพราะมีส่วนผสมอื่นๆไปแทนที่ค่ะ เช่น แป้งข้าวโพด,เนยจืด เป็นต้น 4.ต้นทุนขนมไม่แพง 5.อร่อย ** ในรูปแพมเบิ้ลสูตรค่ะและใช้พิมพ์ขนมขนาด 9*13*2 นิ้วจำนวน 1 พิมพ์…แต่ในสูตรด้านล่างคือแพมทอนสูตรมาให้แล้วนะคะ พิมพ์ขนมจะเล็กลงมาค่ะ นั่นก็คือ […]
Holiday Fruit Cake
สวัสดีปีใหม่ค่ะทุกคน …. โพสนี้เป็นโพสแรกของแพมสำหรับปี 2563 เลยค่ะ เพื่อนๆไปเฉลิมฉลองหรือทำกิจกรรมพิเศษที่ไหนรึเปล่าคะ แพมกับนิคกลับไปบ้านนอกค่ะ แถวๆดอยสะเก็ด จ.เชียงใหม่ ไปทำอาหารเย็นด้วยกัน กินด้วยกันกับครอบครัวทั้งฝั่งของแม่และพ่อค่ะ ง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก สนุกดีค่ะและพกขนมตัวนี้ไปกินด้วยกันด้วย นั่นก็คือ Holiday Fruit Cake ฟรุตเค้ก …ทุกคนชอบกันมากโดยเฉพาะย่ายายเพราะแพมปรับสูตรจากเดิมเล็กน้อยโดยลดน้ำตาลและใส่ผลไม้อบแห้งท้องถิ่นไปด้วย อย่างเช่น กล้วยตาก(ป้าแพมตากขายค่ะ อร่อย หวานธรรมชาติ) แพมขอโทษด้วยที่กว่าจะมาแชร์นี้ เทศกาลปีใหม่ก็ผ่านไปแล้ว ขนมจำพวกนี้เหมาะเวลามีเทศกาลหรือกินกันในช่วงเทศกาลนอะ แต่อย่างไรก็ตาม เพื่อนๆลองฝึกทำกันก่อนได้และเตรียมตัวสำหรับปีใหม่ 2564 สุดท้ายนี้แพมขอขอบคุณเพื่อนๆที่เข้ามาเทสสูตรนี้ด้วยกันนะคะ ได้แก่ • พี่ Narinee […]
Gingerbread Man Cookies
ครั้งแรกเลยกับการทำคุกกี้ตัวนี้ สนุกดีค่ะ ขั้นตอนการทำไม่ยากไม่เย็นอะไร แต่เห็นจะเป็นการตกแต่งเนี่ยแหละที่แต่ละคนที่มาจอยกันคือคิดไม่ออก ฮ่าฮ่าๆ พวกเราต้องถามอากู๋สำหรับไอเดีย โปรเจ็คนัดเพื่อนมาทำขนมด้วยกัน เหตุผลหลักของแพมก็คือ อยากทำขนมหรืออาหารอะไรใหม่ๆร่วมกับคนอื่นๆ ซึ่งเราไม่ต้องมานั่งเครียดว่า ถ้าทำแล้ว ใครจะช่วยกินและต้องทำปริมาณไหนที่ไม่มาก ไม่น้อยเกินไปสำหรับเรา ค่าใช้จ่ายจะสูงมั้ยน้าาา(ยิ่งทำเอง ทดลองเองนะ) สำคัญสุดคือการมาพบปะสังสรรค์ แลกเปลี่ยนความคิดและประสบการณ์ร่วมกันค่ะ…แบบนี้สนุกกกกก
Orange and Raisins Scones
ยังติดใจกับสโคนที่ทำไปเมื่ออาทิตย์ที่แล้วค่ะ รอบนี้ขอจัดอีกรอบแต่ขอปรับเปลี่ยนท็อปปิ้งใหม่นะจ๊ะ ไฉไลกว่าเดิม กินแล้วสดใส อร่อยจ้า นั่นก็คือ… Orange and Raisins Scones ♥ ♥ ♥ ความหอมสดชื่นๆ อโรม่าสุดๆจากเปลือกส้มเชื่อมและผิวส้มขูด เพิ่มความหวานเวลากัดอีกซักเล็กๆน้อยจากลูกเกด ถ้าใครที่ชอบลูกเกดหวานอมเปรี้ยว แพมแนะนำให้ใช้ลูกเกดสีทองนะจ๊ะหรือจะเปลี่ยนเป็นผลไม้อบแห้งตัวอื่นๆก็ได้ อย่างเช่น แครนเบอรี่อบแห้ง,สตอเบอรี่อบแห้งหรือบลูเบอรี่สดก็ได้จ้า รับรองว่าอร่อยไม่แพ้กันเลยจ้า สำหรับขั้นตอนการทำและเทคนิคจะเหมือนสูตรครั้งที่แล้วเลย ถ้าใครยังไม่ได้อ่านสูตรเก่า แพมแนะนำให้กลับไปอ่านและศึกษาก่อนนะคะ เพื่อที่จะได้เข้าใจขั้นตอนการทำได้ดีขึ้นค่ะ >> Coconut & White Chocolate Chips Scones
Coconut & White Chocolate Chips Scones
Scone กับ Biscuit เป็นเบเกอรี่ที่คล้ายกันมากๆ ถือว่าเป็น Quick Bread ทั้งคู่เลย ถ้าให้แพมอธิบายตามความเข้าใจของแพมนะคะ สโคนจะให้ความรู้สึกเกี่ยวกับประเทศอังกฤษ มีความดื่มด่ำกับ Afternoon Tea เสริฟคู่กับแยมโฮมเมด(เห็นบ่อยคือแยมสตอเบอรี่หรือไม่ก็แยมลูกพีช)และ Clotted cream ส่วนใหญ่จะมีรูปร่างทรงกลม สูงเล็กน้อย ประมาณ 2-3 นิ้ว รสชาดไม่หวานจัด เนื้อจะโปร่งตรงกลาง ไม่เน้น ไม่เหนียว ไม่หนัก ตอนที่กินกับชาช่วงบ่ายๆ อากาศเย็นสบาย มันโคตรจะเข้ากั๊นเข้ากันเลยค่ะ ส่วน Biscuit สำหรับแพมนะ เป็นสโคนของประเทศอเมริกาค่ะ รูปร่างลักษณะเอาเข้าจริงๆแล้วมีหลายแบบนะ ทั้งสี่เหลี่ยม […]
ช็อทเบรดเนยสดงาขี้ม่อนและมะพร้าว
Perilla Seeds aka Mountain Sesame Seeds & Coconut Shortbreads ช็อทเบรดเนยสดงาขี้ม่อนและมะพร้าวหวานน้อยสุดๆ อบใส่ขวดโหลไว้และเป็นของฝากให้ญาติผู้ใหญ่ที่อเมริการอบนี้ …หวังว่าทุกคนจะชอบนะคะ 🙂 งาขี้ม่อนมีประโยชน์มากมายเลยค่ะ วันนี้ขอยกตัวอย่าง 3 ข้อด้วยกันค่ะ 1. ช่วยลดอาการร้อนใน 2. บรรเทาอาการภูมิแพ้อากาศ 3. มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวและโอเมก้าสูงมาก … อยากให้ลองเอาไปทำทานกันดูนะคะ เนื้อคุกกี้อร่อยมาก ร่วนกรอบแต่ไม่เป็นผงกระจุย หอมเนยสดและเคี้ยวเพลินสุดๆโดยเฉพาะเนื้อสัมผัสจากมะพร้าวคั่วอบแห้งและงาขี้ม่อน หลายคนจากเพจ Wow Pam! สอบถามเข้ามาว่า ถ้าไม่มีงาขี้ม่อนจะทำอย่างไรหรือบางคนไม่ชอบมะพร้าวคั่วจะทำอย่างไร…โพสนี้แพมมีคำตอบค่ะ
Sugar Cookies
ล่าสุดแพมเพิ่งทำคุกกี้ตัวนี้ไปค่ะ หอมอร่อยมากกกกก ยิ่งถ้าเราใช้เนยสดแท้ๆ ที่มีไขมันเนย 80% (Butter fat) ขึ้นไปนะคะ รับประกันเลยว่าทุกคนจะประทับใจ สูตรนี้เหมาะมากสำหรับเป็นคุกกี้ในวันคริสต์มาสที่เราสามารถตกแต่งได้เพิ่มเติมด้านบนของคุกกี้ด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เพื่อนๆจินตนาการออกนอะ เช่นคุกกี้ที่ฝรั่งเขาใช้ห้อยบนต้นคริสต์มาสหรือคุกกี้แนวๆ Gingerbread man เป็นต้น สำหรับเพื่อนๆคนไหนที่อยากเพิ่มลูกเล่นให้กับคุกกี้ตัวนี้โดยการเปลี่ยนรสชาด เปลี่ยนสี เปลี่ยนกลิ่น ก็ทำได้ง่ายๆเลยค่ะ โดยแพมขอเสนอไอเดียให้ตามนี้นะคะ… คุกกี้เนยชาเขียว :ให้ตัดแป้งจากสูตรออกไป 1 ช้อนโต๊ะแต่ให้เพิ่มผงชาเขียวมัชชะเนื้อละเอียดไปแทน 1 ช้อนโต๊ะค่ะ คุกกี้เนยช็อกโกแลต : ให้ตัดแป้งจากสูตรออกไป 1 ช้อนโต๊ะแต่ให้เพิ่มผงโกโก้ไปแทน 1 ช้อนโต๊ะค่ะ คุกกี้เนยผสมผิวส้มขูด : […]
Spaghetti Meatballs(Easy)
Good morning ค่ะทุกๆคน วันนี้แพมตื่นเช้ามากๆ ไม่รู้เป็นอะไรช่วงนี้ นอนหลับง่ายนะคะแต่นอนได้ไม่ค่อยนาน แต่ไม่เป็นไร การตื่นเช้าก็เป็นกำไรอย่างหนึ่งของชีวิตนะ แพมเลยเอาผ้าลงไปซักและระหว่างที่รอผ้าเสร็จ แพมก็มีเวลามานั่งอัพเดทบล็อคของแพมนั่นเองค่ะซึ่งไม่ได้แตะมานานมากกกก ….รู้สึกผิดเลย 🙁 บล็อคของแพมเปรียบเสมือนร้านค้าที่ไม่ได้ทำความสะอาด ไม่ได้จัดชั้นวางของ ไม่ได้ดูแลอะไรหลายๆอย่าง เอาหล่ะๆ แพมจะเริ่มใหม่นะคะ จะค่อยๆปรับปรุงร้านของตัวเอง คอยอัพเดทสินค้าใหม่ การบริการที่ดีขึ้นนะจ๊ะ เช้านี้แพมจะมาแชร์สูตร Spaghetti Meatballs ซึ่งแพมถึงทำไปหมาดๆ อร่อยมากเลยค่ะ แพมปรับปรุงสูตรเล็กน้อยให้เข้ากับรสปากของคนในบ้าน สูตรนี้สูตรเดียวทำได้หลายจานเลยนะ อยากให้ทุกๆคนได้ลองทำกันดูบ้างค่ะ Spaghetti Meatballs สูตรนี้แพมประยุกต์มาจากเว็บไซต์ Allrecipes.com ค่ะ จะหารครึ่งสูตรก็ได้นะคะ ส่วนผสม […]
Soft and Chewy Waffle ~ วาฟเฟิลเหนียวนุ่ม
ถ้าใครที่กำลังมองหาสูตรวาฟเฟิลแป้งเหนียวนุ่ม ตอนนี้ท่านมาถูกทางแล้วจ้าา ฮิ้วววววว~ เพราะสูตรนี้แพมรับรองว่าเหนียวนุ่ม หวานกำลังพอดีและที่สำคัญขนาดทิ้งไว้เป็นวันๆในกล่องทัปเปอร์แวร์หรือถุงซิปล็อค(ณ อุณหภูมิห้อง)ก็ยังคงความเหนียวนุ่มเหมือนเดิม แน่นอนค่ะ สูตรจะแตกต่างจากที่เขาขายกันตามตลาดหรือร้านค้าทั่วๆไปที่วาฟเฟิลเหล่านั้นก็อร่อยเช่นกัน(แพมไม่เถียงเลย) แต่สำหรับแพม แพมพบว่าส่วนใหญ่เนื้อจะนุ่มและเป็นลักษณะของเนื้อเค้ก นุ่มฟูๆ แต่สูตรนี้จะแตกต่างจ้า ถ้าใครอยากทดลองทำสูตรนี้ดูเพื่อเปรียบเทียบว่าจริงๆแล้วเราชอบเนื้อแบบไหนกันนะหรืออย่างน้อยก็เป็นการทดลองและเป็นประสบการณ์ใหม่ๆของการทำวาฟเฟิลนะจ๊ะ Soft and Chewy Waffle ~ วาฟเฟิลเหนียวนุ่ม ได้วาฟเฟิลทั้งหมด 5 คู่ ไซส์มาตรฐาน ส่วนผสม – แป้งสาลีอเนกประสงค์ 210 กรัม – น้ำตาลทรายขาว 65 กรัม – ผงฟู 1 […]
Buttery Banana Bread~เค้กกล้วยหอมเนยสด
ช่วงนี้มีความอยากกินเค้กกล้วยหอมมากๆเลยค่ะ(เมื่อก่อนคือเฉยมากกก ถ้าไม่หิวจริงๆจะไม่กินเลย) แต่ตอนนี้ภาพเค้กกล้วยหอมลอยเข้ามาในหัวตลอดเลย เค้กกล้วยหอมเนื้อนุ่มๆ หอมๆ ฉ่ำๆและต้องเป็นเค้กกล้วยหอมที่ทำจากเนยสดด้วยนะ คือแพมเข้าใจค่ะว่าส่วนใหญ่เค้กกล้วยหอมที่มีขายตามท้องตลาดหรือที่แชร์กันในอินเตอร์เน็ต นิยมใช้น้ำมันพืชค่ะ น้ำมันพืชเกรดไหนก็ต้องขึ้นอยู่กับคนอบขนมอีกทีนอะ แต่รอบนี้แพมอยากกินเค้กกล้วยหอมที่ทำด้วยเนยสดแท้ๆค่ะ โอ้ยยยย แค่คิดก็ฟินแล้ววว ชื่อภาษาอังกฤษคือ Buttery Banana Bread แต่ทำไมแพมเรียกว่าเค้กกล้วยหอม แพมว่าจริงๆแล้วมันเป็นความเคยชินนะคะ ฝรั่งนิยมเรียกเค้กกล้วยหอมว่า Banana Bread ใช่ค่ะ Bread(เบรด)ที่แปลว่าขนมปัง แต่ไม่มีความเป็นขนมปังเลย(คือไม่มีความเหนียวนุ่มและมีส่วนผสมของยีสต์) แต่ตามตำราของฝรั่งขนมสไตล์นี้จัดว่าเป็น Quick Bread คือขนมปังรวดเร็ว ใช้เวลาทำไม่นาน สังเกตได้จาก Quick Bread ตัวอื่นๆนะคะ เช่น Soda […]
Soft Pretzels ~เพร็ทเซลนุ่ม
เพิ่งจบไปหมาดๆค่ะกับงานเปิด Solo Exhibition by Nicolas Luna ที่แกลลอลี่ MaiSpace จ.เขียงใหม่ ใครในที่นี้ยังสงสัยว่าเขาคนนั้นคือใคร ฮ่าฮ่าฮ่าๆ เขาคนนั้นคือพ่อบ้านนิคนิค สามีของแพมเองค่ะ งานที่แสดงโชว์นั่นเป็นงานศิลปะของนิคซึ่งเป็นสีน้ำมันบนผ้าใบทั้งหมดในหัวข้อ People are strange. พวกเราทั้งสองคนโดยเฉพาะศิลปินรู้สึกยินดีและดีใจมากๆที่เจอกับทุกคนและได้รับรู้ถึงกำลังใจที่สนับสนุนตลอดเวลาค่ะ <3 ในส่วนงานเมื่อวาน ขาดตกบกพร่องประการใด ขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วยนะคะ (คนเยอะพอสมควร ถ่ายรูปไม่ทั่วถึงเลยและอาจจะไม่มีโอกาสคุยนานๆกับทุกคนนะคะ ขอโทษจ้าาา) . งานแสดงจะมีไปเรื่อยๆนะคะ 5-26 ตุลาคมนี้ สำหรับใครที่อยากตามไปดูทีหลัง เรียนเชิญเลยจ้า Thanks everyone […]
เบ๊กกิ้งโซดา Baking soda
หลายคงจะเคยได้ยินเบ๊กกิ้งโซดาหนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญของเบเกอรี่โดยเฉพาะคุกกี้ เบ๊กกิ้งโซดาคืออะไร? เบ๊กกิ้งโซดาแตกต่างจากผงฟูยังไงเหรอ? เราสามารถใช้ทดแทนกันได้มั้ยระหว่างเบ๊กกิ้งโซดาและผงฟู ? เบ๊กกิ้งโซดาช่วยทำให้ขนมเกิดปฎิกิริยายังไง? ถ้าไม่ใส่เลยจะได้มั้ย? ปริมาณที่ใช้ควรมีอัตราส่วนปริมาณเท่าไหร่? นอกจากวงการทำขนมแล้ว เบ๊กกิ้งโซดามีประโยชน์ในด้านไหนอีก? เบ๊กกิ้งโซดามีกี่ประเภท? เบ๊กกิ้งโซดามีวันหมดอายุมั้ย? วิธีการเก็บรักษาเบ๊กกิ้งโซดาที่ถูกวิธี?
ประสบการณ์เข้าครัวครั้งแรกของฉันที่ Chez Panisse
นานมาแล้วที่แพมมีโอกาสไปศึกษาดูงานที่ร้านอาหารแห่งนี้ค่ะ Chez Panisse หนึ่งในร้านของโลกที่ทุกคนควรไปชิมให้ได้ บล็อคนี้อาจจะไม่ใช่เป็นการเขียนที่ดีที่สุด แต่แพมมาพบกับตัวเองว่า ถ้าแพมไม่ลงมือเขียนบันทีกไว้ รอให้พร้อม รอให้ทุกอย่างเพอร์เฟ็ก แพมคงไม่มีโอกาสได้ทำซักที ผลัดวันไปเรื่อยๆจนในที่สุด สิ่งที่อยากเขียน อยากเล่าก็จะพอกๆ เหมือนดินพอกหางหมู คิดจะเขียนเมื่อไหร่ก็คิดหนัก คิดแล้วคิดอีก พอกันซักทีค่ะกับความคิดและความรู้สึกแบบนี้ เมื่ออยากทำอะไรก็ต้องลงมือทำเลย…ถ้าเราไม่ลงมือทำ เราก็ไม่รู้ ไม่ได้ลองซักที เฮ้อออออ….. …… ขอเข้าประเด็นเลยนะคะ แพมมีโอกาสทำงานที่นั้น 2 ครั้งด้วยกันค่ะโดยที่ครั้งแรกนั้น ได้รับความช่วยเหลือจากเชฟเฟรน Suwitra Wongwaree เชฟหญิงไทยมากความสามารถและความใจกว้างของเธอ ถ้าไม่มีเชฟเฟรนในครั้งนั้นแพมคงไม่ได้รับโอกาสนี้ แพมขอขอบคุณพี่เฟรนมานะที่นี้มากๆนะคะ ครั้งที่สองไปอีกรอบ แต่ไปครั้งนี้เป็นผลพวงมาจากการได้ไปครั้งแรก ทำให้มีโอกาสได้รู้จักเชฟชื่อดังมากความสามารถหลายๆคนและทุกคนเป็นมิตรมากกกก […]
Caramel Nut Tartlets
หนึ่งในขนมอีกตัวที่เป็นแพมชอบมากเลยเพราะมันกินเพลินดีค่ะ ความอร่อยจากแป้งทาร์ตเนยสดและความกรุบกรอบจากส่วนผสม Filling หอม หวาน อร่อย เข้ากันมากๆเลยค่ะ ทุกอย่างดีหมดดดดด แต่ข้อเสียของขนมตัวนี้มันก็มีนะ ฮ่าฮ่าๆ คือ หนึ่ง กินแล้วหยุดไม่ได้…กินเยอะๆก็จะน้ำหนักขึ้นอีก อ้าว! สอง เวลาทำแต่ละครั้งมันแพงค่ะโดยเฉพาะไอ่เจ้าถั่วแต่ละชนิดที่เลือกเอามาใช้ เช่น ถั่วพีแคนเอย ถั่ววอลนัทเอย ถั่ววอลนัทงี้ ก็มันอร่อย แพมถือว่าเป็นขนมที่หรูหราอีกตัวนึงแล้วกันนะคะ นานๆทำทีละกันน้าาาหรือทำในโอกาสพิเศษ ถ้าใครชอบเบเกอรี่แนวนี้ ไม่ควรพลาดเลยนะ…เชื่อแพมซิ!
NICO’s Energy Bars
บาร์ธัญพืชสูตรนี้ได้รับแรงบันดาลใจมาจากสามีค่ะ คือเรื่องของเรื่องคือ พ่อบ้านนิคมีธุระบินไปที่ประเทศสิงคโปร์วันนี้ ซึ่งเขาจะไปอยู่ที่นั้นเกือบ 1 อาทิตย์เต็มๆเลย ไอ่เรารู้นิสัยสามีอย่างนึงคือ เป็นคนที่หิวเร็วมาก บางครั้งก็ลืมกินข้าวบ้าง พอหยุดพักเพื่อกินข้าว เขาจะหิวมากๆเลย รีบกิน รีบเคี้ยว เวลาแพมอยู่ใกล้ๆรู้สึกเหนื่อยเลย อยากบอกว่า “ไม่ต้องรีบน้าา ระวังกัดใส่ลิ้นตัวเอง” เพราะเขาต้องไปอยู่ที่นั้นตั้งหนึ่งอาทิตย์ เลยอยากทำขนมแนวๆสุขภาพให้ พอหิวเมื่อไหร่ก็หยิบขึ้นมากินได้เสมอหรือวันใดวันนึงอยากไปนั่งที่สวนสาธารณะที่นู้น ทำงานไปด้วย ไม่ต้องเสียเวลาเดินหาของกินและที่สำคัญมีประโยชน์กว่าแน่นอน เพราะถ้าให้พ่อบ้านนิคหาอาหารหรือของกินเล่นเองนะ ป๊าดดดดโซะ ไม่อยากจะจินตนาการ หวานๆทั้งนั้น ช็อกโกแลตเอย อาหารแนวแช่แข็ง อาหาร Junk food (ที่คุณภาพแย่ๆ) เขาจะจัดมาหมดเลยค่ะเพราะสำหรับเขา อาหารหรือการทำอาหารไม่ใช่สิ่งสำคัญที่สุดของเขา ไม่ใช่ที่หนึ่ง… […]
Banana Yeast Bread ขนมปังกล้วยน้ำว้า
ไอเดียนี้ได้จากการดูคลิปขนมปังของประเทศญี่ปุ่นค่ะ คือในคลิปเขาจะใช้กล้วยหอมบดผสมลงไปในเนื้อขนมปังยีสต์ ทำให้ได้ความหวานและความนุ่มจากเนื้อกล้วยและมีความเหนียว ความเป็นเนื้อขนมปัง(จริงๆ)จากการที่เป็นขนมปังยีสต์อยู่แล้ว ปกติเวลาเราคิดถึงขนมปังกล้วยหอมหรือภาษาอังกฤษคือ Banana Bread เรามักจะเห็นเป็นสไตล์เนื้อเค้กหรือเป็นประเภท Quick Bread คือไม่มียีสต์ เน้นการใช้ผงฟู เบ๊กกิ้งโซดาหรือบางครั้งก็อาศัยเทคนิคการตีส่วนผสมให้ขึ้นฟูแล้วค่อยๆตะล่อมใส่ส่วนผสมลงไป แต่ขนมปังกล้วยของแพมรอบนี้ เป็นขนมปังจริงๆ ไม่ใช่เนื้อเค้กเลยนะจ๊ะ เนื้อสัมผัสของขนมปังจะนุ่มๆ เหนียวหน่อยๆและหอมมากๆ สไลด์เป็นแผ่นๆแล้วเอาไปจี่กับเนยบนกระทะ ให้เกรียมนิดๆแต่ไม่ไหม้นะ มันช่างเข้ากันจริงๆค่ะ สำหรับใครที่อยากได้เนื้อขนมปังโปร่งและเบากว่านี้ แพมแนะนำให้ลดปริมาณกล้วยบดค่ะแต่ใส่นมหรือน้ำแทนลงไป รอบนี้แพมใช้กล้วยน้ำว้าของบ้านเราค่ะ เลือกใช้กล้วยที่สุกงอมๆ(เปลือกดำแล้ว)เพราะจะได้ความหวานขั้นสุดยอดและหอมอร่อย ถ้าเพื่อนๆจะไม่ใช้น้ำตาลเลยก็ได้นะคะ อาศัยความหวานของกล้วยล้วนๆก็ดีมากเช่นกันหรือบางคนอาจจะเปลี่ยนจากน้ำตาลทรายเป็นน้ำผึ้งก็ได้ แต่อาจจะต้องลดปริมาณของเหลวในสูตรลงไป 1 ชต.นะคะ นั้นก็คือส่วนของนมจืด อย่างไรก็ตามแพมอยากให้ลองทำดูก่อน ชอบไม่ชอบอย่างไรค่อยปรับทีหลังนะจ๊ะ ขนมปังตัวนี้จะเป็นการแก้ไขปัญหาของกล้วยที่ซื้อมาแล้วแต่กินไม่ทันจ้าาา!
