BAKED GOODS

คุกกี้ข้าวหมาก Fermented Rice Cookies

จริงๆ แพมเป็นคนที่ปลาบปลื้มข้าวหมากไทยมาตั้งแต่เด็กๆละคะ จำได้ว่าสมัยก่อน แม่และป้าของแพมชอบทำข้าวหมากเวลาใกล้ช่วงเทศกาลสงกรานต์ไทย เพื่อเอาไปวัดและทานกินเอง ข้อดีของข้าวหมาก นอกจากจะทำให้หน้าใส สิวไม่ค่อยขึ้น(อันนี้จริงนะ ในบรรดาพี่น้อง มีสิวกันตรึม แต่แพมไม่ค่อยมีคะ 555+ แอบลงตัวเอง แต่อันนี้เรื่องจริงน้า ) ข้าวหมากยังมีโปรไบโอติกส์ (Probiotics)เป็นจุลินทรีย์ที่ช่วยเสริมสมดุลให้ร่างกาย และยังมีความหวานจากธรรมชาติที่เราไม่ต้องเติมน้ำตาล สูตรคุกกี้วันนี้ เป็นคุกกี้ข้าวหมาก ต้นตำรับจากนิตยสาร Health & Cuisine โดยในหน้าคอลัมภ์ของคุณเมกุมิ วิธีทำไม่ยุ่งยาก แต่ต้องบอกไว้เลยว่า ถ้าใครติดหวานจะไม่ชอบคุกกี้ตัวนี้เลย เพราะมันจืด(หวานนิดๆ นิดมากๆ)และมันส์นำ…

Continue Reading

BAKED GOODS

Homemade Oreo Almond Ice Cream

Homemade Oreo Almond Ice Cream ไอศครีมโอรีโอ้กับอัลมอลด์สไตล์โฮมเมด(แท้ๆ) – 2/3 cup coarsely chopped Oreo cookies (คุกกี้โอรีโอ้หักเป็นชิ้นๆ 2/3 ถ้วย) – 2 large eggs(ไข่ไก่เบอร์ศูนย์  2 ฟอง) – 3/4 cup sugar (น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย) –…

Continue Reading

BAKED GOODS

Crepes เครปสไตล์ฝรั่งเศส

ใครในที่นี้ชอบทานเครปบ้างคะ? ที่แน่ๆแพมละคนนึงที่ชอบทานเครป และก็คุณพ่อบ้านก็ชอบมากถึงมากที่สุด กินติดกันมาสองวันแล้วสำหรับอาหารเช้า(ได้ข่าวแว่วๆมาว่า ฮียังจะกินเมนูนี้อีกสำหรับพรุ่งนี้เช้า!!) พูดถึงเครปทั่วไปที่เราหาได้ในบ้านเราจะเป็นเครปที่มีเนื้อที่ค่อนข้างกรอบ กัดทีนึงนิรวงแทบเก็บไม่ทัน แต่วันนี้แพมมีสูตรเครปสไตล์ฝรั่งเศส ที่ใครๆก็ทำได้ สามารถประยุกต์เป็นเครปของหวานหรือเครปของคาวโดยการใส่ชีสสด ซาลทาลชีสหรือผักโขมลงไปได้ ปรับเปลี่ยนตามความชอบของแต่ละคนเลยคะ สูตรเครปที่แพมจะแชร์เป็นสูตรเครปพื้นฐาน สูตรตัวแป้งเครป (Basic Crepes) เป็นสูตรที่แพมปรับมาจากหนังสือลิฟวิ่ง Living ของ Marth Stewart * จากประสบการณ์ที่ทำเครปมาหลายต่อหลายครั้งพบว่า สิ่งที่สำคัญที่สุดของการทำเครปคือ กระทะ ต้องได้รูป กว้างและเรียบแบน ควรจะเป็นเทฟลอนนะคะ เพราะเวลาเครปสุก ตัวเครปจะได้ไม่ฉีกขาด…

Continue Reading

BAKED GOODS

Whole Grains Banana Muffins

วันที่เสาร์ที่ 27 ก.ค.ที่ผ่านมา แพมได้มีโอกาสไปร่วมงาน Yoga Meeting ครั้งแรกกับพี่ๆเพื่อนๆ Thanya Yoga  ปีนี้พวกเราไปทำกิจกรรม outdoor กันข้างนอกสตูดิโอ สถานที่ว่านั้นก็คือ “เขื่อนแม่งัดสมบูรณ์ชล” อ.แม่แตง จ.เชียงใหม่ ภายในงานก็ไม่มีอะไรมากหลักๆจะมีการพบปะสังสรรค์ของนักเรียนโยคะและอาจารย์ธัญญ่าผู้น่ารัก โยคะกลางแจ้ง การแจกเกรดและประเมินให้กับนักเรียนทุกคน  ถ่ายรูปร่วมกันและสุดท้ายก็มาจบที่ ร่วมรับประทานอาหารเช้า(จริงๆเกือบเที่ยง)ด้วยกันซึ่งนักเรียนแต่ละคนจะเตรียมอาหารมาแชร์กัน อย่างละนิดอย่างละน้อยแตกต่างก็ออกไป คล้ายๆ Potluck Party ของฝรั่ง…แพมในฐานะที่เป็นคนชอบอบขนมอยู่แล้ว แพมได้อบมัฟฟินไปร่วมในงานนี้คะ แพมให้ชื่อมัฟฟินว่า Whole Grains…

Continue Reading

BAKED GOODS

Banana Walnut Bread

จริงๆวันนี้เป็นวันเกิดของพ่อแพมเองคะ (วันที่ 28 พ.ค. )อายุพ่อครบ 48 ปี วันนี้ละคะ แต่แพมกับทุกๆคนถือเอาฤกษ์ไปเลี้ยงกินกันตั้งแต่วันเสาร์ที่ผ่านมาไปร้านอาหารฝรั่งเศสในตัวเมืองเชียงใหม่ อร่อยและแพมชอบบรรยากาศมากเลยคะ แต่เสียอย่างหนึ่ง แพงเว่อร์….จะเป็นลม ส่วนของขวัญที่แพมทำให้พ่อนั้นเป็นการ์ดวันเกิดทำมือ โฮมเมดเค้กแครอท ซึ่งสูตรของเค้กแครอทที่แพมทำสามารถอัพเดทและดูได้ที่โพสก่อนหน้านี้ที่แพมเคยลงไว้แล้วคะ นอกจากเค้กแครอทแล้วแพมยังทำ Pam’s Banana Bread ถ้าดูจากรูปร่างภายนอกแพมว่าทุกคนคิดว่าเป็นเหมือนเค้กกล้วยหอมที่มีขายตามท้องตลาดทั่วไป ซึ่งก็ไม่แพงอะไรมาก รสชาดก็งั้นๆ แต่ Banana Bread ที่แพมทำครั้งนี้ รับประกับความอร่อยเลยคะ เนื้อนุ่ม เหนียวๆหนึบๆ กินแล้วจะติดใจ…

Continue Reading