Category: GENERAL

ยีสต์วาฟเฟิล Yeasted Waffles

มีหลากหลายวิธี หลากหลายสูตรในการทำวาฟเฟิลค่ะ สูตรนี้เป็นสูตรที่ไม่ใช้ผงฟู ไม่ใช้เบ๊กกิ้งโซดาเลยแต่เราจะใช้ยีสต์แทน ซึ่งเพื่อนๆสามารถใช้เป็นยีสต์ธรรมชาติ ยีสต์สดหรือยีสต์ผงก็ได้ ผลลัพธ์ของวาฟเฟิลสูตรนี้ก็คือ •เนื้อขนมเหนียวนุ่มมาก ไม่แห้ง อุ่นแล้วอุ่นอีกก็ยังนุ่ม (แพมทำไว้ทีนึงได้หลายแผ่นเลย เลยมักจะเก็บไว้ในช่องฟรีซค่ะ พอจะเอามากินก็แค่เอามาตั้งทิ้งไว้นอกตู้เย็นให้คลายน้ำแข็ง จากนั้นก็เอาไปอุ่นกับเตาอบหรือจี่กับกระทะไฟอ่อนๆจ้า •กลิ่นของขนมหอมมากเพราะตัวยีสต์เองและส่วนผสมที่ใส่ลงไป •สูตรนี้รสชาดของขนมจะไม่หวานเหมือนวาฟเฟิลที่ขายตามท้องตลาดทั่วๆไปนะคะ ซึ่งสามารถประยุกต์ได้ทั้งอาหารหวานและอาหารคาว ส่วนเพื่อนๆที่อยากให้เนื้อขนมหวานกว่านี้ ก็เพิ่มปริมาณน้ำตาลไปค่ะ •เครื่องวาฟเฟิลมีผลมากเลยนะคะ ต้องรอให้ร้อนจริงๆถึงจะใส่ส่วนผสมลงไปค่ะ •เครื่องวาฟเฟิลแต่ละบ้าน มีคู่มือการใช้ไม่เหมือนกัน ดังนั้นโปรดอ่านคู่มือดีๆใช้ก่อนเพราะถ้าตัวขนมกำลังอบอยู่ในเครื่องแล้วเราเผลอไปเปิดๆปิดๆ จะทำให้เนื้อขนมไม่สุก ติดพิมพ์และแยกชั้นออกจากกัน เลอะเทอะกันไปใหญ่เลยค่ะ


สังขยาใบเตย Pandan custard

อ้าปากหน่อยจ้าาา! มี 6 ชิ้น ได้ 6 คนนะ (คนละคำ ฮ่าฮ่าฮ่าๆ) เช้านี้จัดโทสต์สังขยาใบเตย ทั้งสังขยาและขนมปัง แพมทำเองหมดเลย…อร่อยถูกใจ เครื่องจัดเต็ม เข้มข้นสุดฤทธิ์ สูตรสังขยาใบเตยนี้ แพมทำบ่อยมากเพราะคนที่บ้านชอบกินขนมทุกอย่างที่ทำมาจากใบเตยค่ะ ชื่นใจดี(พ่อแม่และป้าๆที่บ้านบอก) ดังนั้นจะว่าไป “สังขยาใบเตยสูตรนี้เป็นสูตรประจำบ้านแพมนั่นเองจ้า …จุ๊กกรู้!”


ตะลอนชิมขนมในปารีส

กลับมาดูรูปเก่าๆในมือถือแอบตกใจเหมือนกันนะ “เห้ยยย เราเคยไปตะลอนชิมขนมปัง เบเกอรี่รอบปารีสมาแล้วนิหว่าา” มีรูปถ่ายเป็นหลักฐานซะด้วย ซึ่งการไปพักที่ปารีสครั้งนั้น พวกเราอยู่กันที่นั้นประมาณ 5 วันค่ะ เช่าห้องพักเล็กๆอยู่ซึ่งคุ้มมากกก เจอโฮสที่นิสัยดี สถานที่สะอาด เป็นสัดเป็นส่วน มีทุกอย่าง ปลอดภัยและทำเลที่ตั้งไม่ไกลจากในตัวเมืองค่ะ โพสนี้เอาจริงๆก็เหมือนการเขียนไดอารี่เรื่องเบเกอรี่ที่นั่นให้ตัวเองค่ะ จะได้ไม่ลืมและที่สำคัญยังเป็นข้อมูลเล็กๆน้อยๆสำหรับเพื่อนๆคนไหนที่จะไปเที่ยวที่ปารีสนะคะ


ขนมวุ้นมะพร้าวอ่อนกะทิใบเตย

ขนมวุ้นมะพร้าวอ่อนกะทิใบเตย…เย็นๆ ตักเข้าปาก อั้มมมม ~ ชื่นใจ คนเฒ่าคนแก่ชอบกันมากๆ งานวันดาของบ้านสวนใหม่พ่อ สวนบ้านแพะ จ.เชียงใหม่ วันที่ 22 ก.พ.ที่ผ่านมา พอดีมีคนสอบถามสูตรหลังไมค์มา แพมก็เพิ่งจะเคยทำครั้งแรก ประทับใจเลยค่ะ ไม่หวานจนเกินไป ชอบๆ วุ้นกะทิใบเตยมะพร้าวอ่อน (ได้ 1 ถาด ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางถาดคือ 14 นิ้ว) สูตรจากหนังสืออาหาร-ขนม (ทิพาวรรณ เฟื่องเรือง) ตัววุ้นใบเตย 1. น้ำเปล่า 3+1/2 ถ้วย 2.วุ้นผง 2 ชต. […]


Spaghetti Meatballs(Easy)

Good morning ค่ะทุกๆคน วันนี้แพมตื่นเช้ามากๆ ไม่รู้เป็นอะไรช่วงนี้ นอนหลับง่ายนะคะแต่นอนได้ไม่ค่อยนาน แต่ไม่เป็นไร การตื่นเช้าก็เป็นกำไรอย่างหนึ่งของชีวิตนะ แพมเลยเอาผ้าลงไปซักและระหว่างที่รอผ้าเสร็จ แพมก็มีเวลามานั่งอัพเดทบล็อคของแพมนั่นเองค่ะซึ่งไม่ได้แตะมานานมากกกก ….รู้สึกผิดเลย 🙁  บล็อคของแพมเปรียบเสมือนร้านค้าที่ไม่ได้ทำความสะอาด ไม่ได้จัดชั้นวางของ ไม่ได้ดูแลอะไรหลายๆอย่าง เอาหล่ะๆ แพมจะเริ่มใหม่นะคะ จะค่อยๆปรับปรุงร้านของตัวเอง คอยอัพเดทสินค้าใหม่ การบริการที่ดีขึ้นนะจ๊ะ เช้านี้แพมจะมาแชร์สูตร Spaghetti Meatballs ซึ่งแพมถึงทำไปหมาดๆ อร่อยมากเลยค่ะ แพมปรับปรุงสูตรเล็กน้อยให้เข้ากับรสปากของคนในบ้าน สูตรนี้สูตรเดียวทำได้หลายจานเลยนะ อยากให้ทุกๆคนได้ลองทำกันดูบ้างค่ะ  Spaghetti Meatballs สูตรนี้แพมประยุกต์มาจากเว็บไซต์ Allrecipes.com ค่ะ จะหารครึ่งสูตรก็ได้นะคะ ส่วนผสม […]


เบ๊กกิ้งโซดา Baking soda

หลายคงจะเคยได้ยินเบ๊กกิ้งโซดาหนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญของเบเกอรี่โดยเฉพาะคุกกี้ เบ๊กกิ้งโซดาคืออะไร? เบ๊กกิ้งโซดาแตกต่างจากผงฟูยังไงเหรอ? เราสามารถใช้ทดแทนกันได้มั้ยระหว่างเบ๊กกิ้งโซดาและผงฟู ? เบ๊กกิ้งโซดาช่วยทำให้ขนมเกิดปฎิกิริยายังไง? ถ้าไม่ใส่เลยจะได้มั้ย? ปริมาณที่ใช้ควรมีอัตราส่วนปริมาณเท่าไหร่? นอกจากวงการทำขนมแล้ว เบ๊กกิ้งโซดามีประโยชน์ในด้านไหนอีก? เบ๊กกิ้งโซดามีกี่ประเภท? เบ๊กกิ้งโซดามีวันหมดอายุมั้ย? วิธีการเก็บรักษาเบ๊กกิ้งโซดาที่ถูกวิธี?


ประสบการณ์เข้าครัวครั้งแรกของฉันที่ Chez Panisse

นานมาแล้วที่แพมมีโอกาสไปศึกษาดูงานที่ร้านอาหารแห่งนี้ค่ะ Chez Panisse หนึ่งในร้านของโลกที่ทุกคนควรไปชิมให้ได้ บล็อคนี้อาจจะไม่ใช่เป็นการเขียนที่ดีที่สุด แต่แพมมาพบกับตัวเองว่า ถ้าแพมไม่ลงมือเขียนบันทีกไว้ รอให้พร้อม รอให้ทุกอย่างเพอร์เฟ็ก แพมคงไม่มีโอกาสได้ทำซักที ผลัดวันไปเรื่อยๆจนในที่สุด สิ่งที่อยากเขียน อยากเล่าก็จะพอกๆ เหมือนดินพอกหางหมู คิดจะเขียนเมื่อไหร่ก็คิดหนัก คิดแล้วคิดอีก พอกันซักทีค่ะกับความคิดและความรู้สึกแบบนี้ เมื่ออยากทำอะไรก็ต้องลงมือทำเลย…ถ้าเราไม่ลงมือทำ เราก็ไม่รู้  ไม่ได้ลองซักที เฮ้อออออ….. …… ขอเข้าประเด็นเลยนะคะ แพมมีโอกาสทำงานที่นั้น 2 ครั้งด้วยกันค่ะโดยที่ครั้งแรกนั้น ได้รับความช่วยเหลือจากเชฟเฟรน Suwitra Wongwaree เชฟหญิงไทยมากความสามารถและความใจกว้างของเธอ ถ้าไม่มีเชฟเฟรนในครั้งนั้นแพมคงไม่ได้รับโอกาสนี้ แพมขอขอบคุณพี่เฟรนมานะที่นี้มากๆนะคะ ครั้งที่สองไปอีกรอบ แต่ไปครั้งนี้เป็นผลพวงมาจากการได้ไปครั้งแรก ทำให้มีโอกาสได้รู้จักเชฟชื่อดังมากความสามารถหลายๆคนและทุกคนเป็นมิตรมากกกก […]


Easy Sauerkraut(purple cabbage)

ช่วงนี้แพมไม่นิ่งเลยค่ะ โดยเฉพาะจิตใจ รู้สึกกระวนกระวาย รำคานตัวเอง รำคานคนอื่นๆง่ายดายมาก จนบางครั้งเบื่อนิสัยตัวเองแต่ถ้าใครเดินผ่านแพมหรือมีโอกาสได้คุยกับแพม อาจจะดูไม่ออก อาการแบบนี้เป็นไม่บ่อยนะแต่จะเกิดขึ้นหลังจากที่แพมทำโปรเจ็กใหญ่ๆเสร็จ เพราะก่อนหน้านี้ที่ทำจะแอกทีฟๆ คิดๆ วิ่งตลอดเวลา แก้ไขนั้นแก้ไขนี่…พองานพวกนี้เสร็จสิ้นลง จิตใจมันเลยว้าวุ่น ไม่รู้จะทำอะไรก่อนดี มันฟุ้งเลยจ้า มีไอเดียเยอะแยะมากมายในหัวสมอง รู้ทั้งรู้ว่าอันไหนสำคัญที่สุด อันไหนที่ต้องทำก่อนแต่ตัวแพมเองก็ไม่รู้จะเริ่มอย่างไรดี…. จนอาการแบบนี้เป็นบ่อยขึ้นเพราะแต่ละเดือนแพมจะลงกรุงเทพฯ เพื่อไปสอนคลาสใหญ่ พอกลับมาเชียงใหม่ อาการมันก็กำเริบอีก ใจมันรู้ จิตมันรู้นะ ได้แต่เฝ้ามอง แต่ไม่รู้จะแก้ยังไง จนสามีแพมสัมผัสอาการแบบนี้ได้บ่อยๆค่ะ เขาก็พยายามเอ็นเตอร์เทนเรานะ พยายามพาไปกินนั่นกินนี่ หากิจกรรมทำ จนในที่สุดวันนี้ เขาบอกว่า “อาการของเธอคืออาการ Post-Project-Depression เป็นธรรมดานะที่รักโดยเฉพาะคนที่ต้องทำโครงการอะไรใหญ่ […]


แป้งสาลี Wheat Flour

แพมคิดมาเสมอว่าแพมต้องเขียนหัวข้อนี้เก็บเอาไว้ เพราะแพมเชื่อว่ามีหลายคนที่ยังสับสนเรื่องแป้งสาลีแต่ละชนิดที่เอาไว้ทำขนมหรืออาหาร แพมก็เป็นคนนึงนะที่ก่อนหน้านี้คือแยกไม่ถูกเลย ไม่เข้าใจว่าแป้งสาลีแต่ละชนิดมันคืออะไรหรือแตกต่างกันอย่างไร ยิ่งช่วงแรกๆ ยังติดกับความรู้เดิมๆคือ แป้งทำขนมก็คือแป้งทำขนม ตีไปเป็นแค่หนึ่งประเภทเท่านั้น ฮ่าฮ่าๆ ส่วนแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลังอะไรแบบนี้ แพมพอจะแยกออกแหละเพราะที่บ้านเวลาทำขนมไทยหรือขนมพื้นบ้าน ป้าๆชอบวานให้ไปซื้อที่ตลาดให้ค่ะ   แต่แป้งสาลีทำขนมหล่ะ โดยเฉพาะขนมอบ ขนมเบเกอรี่ทั้งหลายมันมีความแตกต่างกันอย่างไร มีกี่ประเภทนะ วันนี้แพมจะมาแยกแยะให้เพื่อนๆฟัง เอาแบบง่ายๆ ภาษาบ้านๆละกันนอะ แป้งสาลีหรือภาษาอังกฤษเรียกว่า Wheat Flour เป็นแป้งที่บดหรือโม่จากต้นข้าวสาลี (ไม่ใช่ข้าวสาลีดอยที่ขายตามข้างทางนะคะ ฮ่าฮ่าๆ) ถ้าใครไม่รู้ว่าต้นข้าวสาลีเป็นยังไง ให้กรูเกิ้ลเลยจ้าา  แป้งสาลีหลักๆจะมีทั้งหมด 4 ประเภท(อาจจะมีเพิ่มเติมขึ้นมาเล็กน้อยอีก 1 ประเภทซึ่งขึ้นกับตำราอาหาร […]


Bonjour France ~ Aor,Thai baker in Paris

วันที่สองในปารีส Day 2 in Paris วันนี้ทำตัวชิวๆค่ะ ไม่อยากทำอะไรให้ยุ่งยากเพราะไม่ค่อยชอบ มันเหนื่อย โดยเฉพาะการไปเที่ยวพิพิธภัณฑ์ (จุ๊ๆ ห้ามไปบอกสามีนะฮะ)ฮ่าฮ่าๆ ชอบอะชอบอยู่นะ แต่ถ้าต้องอัดกิจกรรมอาร์ตๆแบบนี้ทั้งวันก็ไม่ไหวค่ะ โดยเฉพาะศิลปะแบบสมัยใหม่นะ ไม่ชอบเลย เดินผ่านไปอย่างเร็วและอยากทำให้มันเสร็จๆ แต่ถ้าเป็นพิพิธภัณฑ์ของเก่า ของโบราณ อะไรที่มีเรื่องราวแบบนี้จะชอบอยู่ บางคนบอกว่า ทำไมไม่ข้ามกิจกรรมพวกนี้ไปหล่ะ ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องทำก็ได้นะ … สามีแพมชอบศิลปะมากกกกก งานหลักของเขาตอนนี้คือ การวาดภาพหรือถ้าพูดเป็นภาษาฝรั่งคือ เขาเป็นอาร์ตติส Artist นั่นเองค่ะ (สามารถเข้าไปดูเว็บไซต์ของเขาได้นะคะ https://nicolaslunafleck.com/ ) การไปเที่ยว Museumและดูศิลปะตามที่ต่างๆเลยเป็นการให้กำลังใจเขาและสนับสนุนเขาไปในตัวค่ะ เหมือนที่นิคพาแพมไปดูร้านขนมปัง […]


Bonjour France ~ enjoy our first day!

การเดินทางรอบนี้ พวกเราสองคนต้องยอมรับเลยว่าวางแผนมานานมาก 555+! เพราะพวกเรากะท่องเที่ยวทั่วยุโรปให้ได้นานที่สุดเท่าที่จะทำได้ บวกกับอยากไปหลายๆประเทศด้วยค่ะ ดังนั้นจึงต้องวางแผนให้ได้ เก็บเงินให้ได้… ในที่สุด ความฝันที่พวกเราเขียนไว้ก็มาถึง…ขอตั้งชื่อเรื่องราวนี้ว่า “Bonjour Paris!”


21 ของกินที่ไม่ควรพลาดในฮอยอัน(Hoi An Food)

แพมไม่ได้เขียนบล็อกมาซักพักละค่ะ ซึ่งชีวิตเหมือนขาดๆอะไรไปเลย ช่วงนี้แพมก็ยุ่งๆกับอะไรหลายๆอย่าง หลักๆคงจะเป็นเรื่องการสอนเป็นหลัก แต่ลึกๆแล้วชอบมากในการเขียนบล็อก เขียนแชร์ความรู้และเรื่องราวที่ตนเองมี เหมือนมันได้ปลดปล่อยและไม่ต้องคำนึงถึงแต่เรื่องเงินๆทองๆ หรือรายได้ให้มากนัก …เอาเป็นว่า แพมจะพยายามมาเขียนบล็อกให้บ่อยขึ้นเหมือนสมัยตะก่อนนะคะ เอาใหม่ๆ แพมกับสามีเพิ่งมีโอกาสไปเที่ยวที่ฮอยอันมาค่ะ ใช่เลย ฮอยอัน (Hoi An) ประเทศเวียดนามนั่นเอง ครั้งนี้เป็นครั้งแรกของเราทั้งสองคนในการไปเที่ยวเวียดนามค่ะ ไปนานอยู่เหมือนกันนะ ประมาณ 5 คืน ฮอยอันจัดว่าเป็นเมืองเล็กๆนะ ในความรู้สึกของแพม จะคล้ายๆเชียงใหม่ก็ว่าได้ อาหารการกินเพียบและมีผักผลไม้สดๆเยอะดี แพมชอบค่ะ ช่วงนั้นที่เราไปอากาศก็ไม่ค่อยร้อน(จะร้อนสุดๆก็คือช่วงกลางวัน สุดๆเลย) แต่โดยรวมโอเค ลมโชยตลอดเวลา ถ้าถามว่าชอบมั้ยกับการไปฮอยอันในครั้งนี้ ขอสารภาพเลยได้มั้ย 555+ ไม่ค่อยชอบเท่าไหร่เลยค่ะ […]


การกลับไปเยือน Ixhuacan de Reyes อีกครั้ง

เมื่อสามปีที่แล้วแพมมีโอกาสมาอยู่ที่เม็กซิโกประมาณ 6-7 เดือน แต่อยู่หลายๆเมืองค่ะ แต่หนึ่งในนั้นคือ Ixhuacan de Reyes ณ ตอนนั้นแพมจำได้ว่า แพมอยากเรียนรู้เรื่องการทำชีสไตล์เม็กซิกัน ชีสเม็กซิกันมีหลากหลายชนิดนะคะ ไอ่ตัวที่แพมปลื้มมากที่สุดก็คือชีสวาฮาก้า (Oaxaca Cheese) เป็นชีสที่ละลายเมื่อถูกความร้อนและมีขั้นตอนที่ทำยากกว่าชีสชนิดอื่นๆซักหน่อย ตอนนั้นจำได้ว่าไปตามตื้อเพื่อนบ้านซึ่งอยู่ใกล้ๆบ้านของพ่อสามีในรัฐพวยบร้า(Puebla) เขารับปากเราเป็นดิบเป็นดีค่ะ แต่พอถึงเวลานัดจริงๆ เขากลับไม่อยู่บ้าน บ้านปิดสนิท เงียบกริบ ตอนที่แพมเจอครั้งแรกแบบนี้ แพมก็มองโลกในแง่ดีไว้ก่อนนะ ” อ่อออ ก็เป็นเพราะเขาไม่ว่างจริงๆหรือเขามีธุระด่วน” แต่พอเจอแบบนี้เข้าบ่อยๆ รวมแล้ว 3 ครั้งรวด จนเราท้อเลยค่ะและรู้สึกไม่ดีเลยกับคนเม็กซิกัน (เพราะเขารับปากเราเป็นหมั้นเป็นเหมาะ บอกเวลาเป๊ะๆด้วย) และด้วยความใจดีของเรา ทุกๆครั้งที่เขาบอกว่า […]


Amaury และ Kevin อาสาพาเที่ยวฟาร์ม

When Rice meets Corn… #Mexicojourney2015 พวกเรามาพักอยู่ที่นี่ บ้านพักของมาร์โค้เป็นบ้านหลังเล็กๆ ไม่ใหญ่และไม่มีอะไรที่แฟนซีเลย มาร์โค้อาศัยอยู่คนเดียวกับน้องแมวชื่อว่า วิชชี่ …ส่วนแฟนมาร์โค้(ซึ่งตอนนี้เป็นภรรยาแล้ว)ก็จะมาเยี่ยมหาเขาเป็นพักๆแต่ไม่บ่อย เพราะบ้านของเธออยู่ในเมือง เราสองคนพักอยู่ด้านล่างของบ้านซึ่งจริงๆแล้วอยู่ยากมาก ฮ่าฮ่าๆ ไม่มีอะไรเลย เตียงธรรมดาๆและห้องที่อับๆมืดๆ มีหน้าต่างแค่บานเล็กๆ บานเดียว ไม่มีเครื่องใช้ไฟฟ้าใดๆยกเว้นเตาแก๊สเก่าๆและวิทยุที่มาร์โค้ชอบเปิดฟังเพลงเวลาเขาทำงานศิลปะ . ช่วงแรกๆแพมอยู่ไม่ได้เลยนะเพราะเป็นคนที่ไม่ชอบห้องที่อับๆเหม็นๆ ไม่มีแสงลอดผ่านเข้ามา แต่พวกเราสองคนก็บริหารจัดการจนอยู่ครบเดือนนึงและสุดท้าย ที่นี่ ตรงนี้กลับเป็นที่ที่พวกเราสองคนชอบที่สุดเพราะมันสบายใจและรู้สึกมีอิสรภาพกับชีวิต ไม่ต้องมีใครมาคอยกดดันหรือไม่ต้องพยายามทำให้ใครรักหรือยอมรับในสิ่งที่พวกเราเป็น… . หมู่บ้านที่มาร์โค้อยู่เป็นหมู่บ้านเล็กๆ ชื่อ ออดูญ่า (Orduña) เล็กจริงๆนะ เดินไปไหนก็มีคนรู้จัก หมู่บ้านนี้จะโด่งดังในเรื่องของกาแฟ คือเขาจะปลูกกาแฟเยอะมาก […]


Learning to make cheese from Señor Chayo,Puebla,Mexico

When Rice meets Corn… #Mexicojourney2015 เราตามหาคนทำชีสในหมู่บ้านที่เราอยู่ ไม่มีใครว่างเลย ประกอบกับเขาไม่อยากจะแชร์ความรู้ให้เราจริงๆ(เพราะมันเป็นสูตรการทำชีสประจำบ้านเขา…ความลับอะนอะ เหมือนสูตรก๋วยเตี๋ยวบ้านเราที่ใช่ว่าจะให้กันง่ายๆ) เราสอบถามคนทั้งตำบล ,อำเภอ มีคนหยิบยื่นน้ำใจมาให้เราเยอะมาก แต่มันติดตรงที่ว่า พวกเขาไม่ใช่โปรเฟซชั่นนอลจริงๆนะซิ คือพวกเขาทำเป็น พอทำได้ แต่ไม่ได้ทำชีสขายทุกๆวัน ไม่ได้ทำมาตั้งแต่รุ่นบรรพบุรุษ จนกระทั่งมีคุณลุงข้างบ้าน ซึ่งนานๆทีจะเจอกันเพราะเขาจะยุ่งกับงานทั้งวัน คุณลุงชื่อว่า คุณลุงชโย(ชื่อเหมือนคนไทยเลยนอะ) เราไม่รีรอ รีบตรงไปบ้านคุณลุงกับแอลลี่(น้องสาวของสามี) พวกเราพยายามร้องขอว่าให้สอนเราทำชีสเม็กซิกันหน่อยน้าาา เราอยากเรียนมากและมันเป็นหนึ่งในลิสที่เราอยากทำเมื่อมาอยู่ที่เม็กซิโก… คุณลุงคิดอยู่นาน…จนในที่สุดตอบมาในภาษาสเปน ” โอเค๊ มาซิๆ เวลา 9 โมงเช้านะ พวกเราจะเริ่มทำกัน รอบนี้เยอะหน่อย…แต่ลุงรู้ว่าหนูทำขนมเก่งหนิ?” […]


14 ของกินประเทศลาวที่ไม่ควรพลาด!

แพมกับนิคเพิ่งกลับจากลาวมาหมาดๆนี่เองคะ ไปลาวรอบนี้(รอบแรกสำหรับแพม) ไปแบบกระทันหันจริงๆ แต่ก็ดีนะคะ ไม่ต้องแพลนอะไรมากให้ปวดหัว ทริปลาวครั้งนี้กินเวลาไปทั้งหมด 5 วันเต็มๆ ไปเที่ยวมาทั้งหมด 3 เมืองใหญ่ๆด้วยกันคะ ได้แก่ นครหลวงเวียงจันทร์,วังเวียงและหลวงพระบางคะ จริงๆไม่มีเวลามานั่งเขียนโพสบ่อยๆหรอกช่วงนี้เพราะงานเยอะเหลือเกิน แต่เพราะไม่อยากให้ประวัติศาสตร์ซ้ำรอยเหมือนทริปเก่าๆที่ผ่านมา รอบนี้จึงบังคับตัวเองให้นั่งพิมพ์ นั่งเขียนเพราะไม่ยากจะเสียดายความรู้สึกและความจำของแต่ละอย่างที่ได้สัมผัสมาคะ เวลาแพมไปเที่ยวที่ไหน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือ ของกินคะ เยอะมากกว่าวิวและที่พักซะอีก ไม่รู้เป็นบ้าอะไร เวลาไปเที่ยวที่ไหน ที่นอนไม่ดีช่างมัน แต่ขออาหารการกินเริ่ด อาจไม่ต้องราคาแพง ไม่ต้องหรูทุกมื้อ แต่ขอกินอะไรที่คนท้องถิ่นเขากินกัน ไม่เอาแบบที่เคยกินแล้ว เรียนรู้ประสบการณ์ต่างๆผ่านทางอาหาร แพมว่าอะไรแบบนี้มันมีค่ามากๆเลยคะ อาหารทุกอย่างมันมีเรื่องราวในตัวของมันเองนะ บอกเล่าเรื่องอะไรได้หลายอย่างเลย …บางคนเวลาไปเที่ยวอาจจะเน้นเรื่องวิวทิวทัศน์ เน้นการช็อปปิ้งเป็นหลัก […]