BAKED GOODS

Almond Pulp Dinner Rolls ดินเน่อร์โรลผสมกากอัลมอนด์

มีกากอัลมอนด์เหลือจากการทำ Homemade Almond Milk (นมอัลมอนด์โฮมเมด) อย่าเพิ่งเอาทิ้ง! วันนี้อยากมาแนะนำและแบ่งปันสูตรขนมปังดินเน่อร์โรลนุ่มๆ ผสมกากอัลมอนด์ นุ่มอร่อย รสชาดดีมากๆและสำคัญที่สุดคือ เราได้ใช้ประโยชน์จากกากอัลมอนด์เต็มๆ 100% สูตรนี้ประยุกต์มาจากขนมปังเนยสด Soft Butter Buns ของแพม ซึ่งเคยโพสมาเนิ่นนานแล้วแต่เอามาปรับอีกนิดอีกหน่อยสำหรับขนมปังสูตรนี้ค่ะ Almond Pulp Dinner Rolls แป้งสาลีทำขนมปัง  400 กรัม แป้งสาลีทำเค้ก 100 กรัม น้ำเย็น 200…

Continue Reading

BAKED GOODS

Almond Braids Bread (ขนมปังเปียสอดไส้คัสตาร์ดอัลมอนด์)

รอบที่แล้วเป็นขนมปังดินเน่อร์โรลจากกากอัลมอนด์ รอบนี้ก็เป็นขนมปังค่ะแต่รูปร่างจะเปลี่ยนไป ถักเปียและมีการสอดไส้ด้วยครีมจากกากอัลมอนด์อีกด้วย เพราะแรงจูงใจของการทำขนมแต่ละตัวนั้นคือแพมอยากจะรียูส(reuse)กากอัลมอนด์ที่เหลือจากการทำนมอัลมอนด์โฮมเมดค่ะ สำหรับใครที่ไม่มีกากอัลมอนด์ สามารถทดแทนกากอัลมอนด์ในสูตรโดยการใช้อัลมอนด์บดได้เลยค่ะ

BAKED GOODS

ไอเดียขนมเบเกอรี่จากกากอัลมอนด์ Almond pulp recipes

ช่วงนี้แพมทำนมพืชกินกันเองเกือบทุกอาทิตย์เลยค่ะเพราะอยากลองทำดูเอง ช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายและมากไปกว่านั้นคือตัวเราเลือกได้ว่าเราจะใช้ของเกรดไหนในการทำ ทำให้มั่นใจถึงคุณภาพจริงๆ ล่าสุดเพิ่งทำนมอัลมอนด์และนมข้าวโอ๊ตไปค่ะ สำหรับสูตรและขั้นตอนการทำ(แบบกระชับ)สามารถไปหาดูได้จากเฟซบุ๊คเพจ Wow Pam! นะคะ วันนี้แพมจะแชร์เรื่องนมอัลมอนด์แบบครบวงจรในระดับนึงคือแพมจะคุยตั้งแต่การทำนมอัลมอนด์ตลอดจนการใช้กากอัลมอนด์ที่เหลือจากการทำนมแต่ละครั้งมาทำขนมเบเกอรี่หลากหลายชนิด

BAKED GOODS

Matcha Thumbnail Cookies filling with almond custard (คุกกี้ชาเขียวมัชฉะท็อปปิ้งด้วยคัสตาร์ดอัลมอนด์)

จะนอนไม่หลับเลยถ้าไม่ได้แชร์สูตรนี้ให้สำเร็จ ยอมรับเลยว่า บทความเกี่ยวกับการรียูส (Reuse)กากอัลมอนด์เป็นอะไรที่แพมใช้เวลาทำนานมากๆ ไม่ใช่ว่าจะยากหรือไม่มีสูตรให้แชร์นะคะ แต่เพราะว่ามันไม่มีเวลาจริงๆ ฮ่าฮ่าๆ วันๆหมดไปกับลูกค่ะ แป้งคุกกี้ตัวนี้ประยุกต์มาจากสูตรคุกกี้ชาเขียวที่แพมทำขายบ่อยๆค่ะ แต่จะแตกต่างตรงที่ ตัวคุกกี้จะมีคัสตาร์ดอัลมอนด์โป๊ะด้านบนก่อนอบ โดยเราต้องใช้นิ้วมือกดตัวคุกกี้ให้เป็นร่องเล็กน้อยก่อนที่จะหยอดตัวคัสตาร์ดลงไปค่ะ รูปร่างหน้าตาคุกกี้แนวนี้ เลียนแบบมาจากคุกกี้สไตล์ Thumbprint Cookies นั่นเองค่ะ โอเค..งั้นเรามาดูสูตรตัวคุกกี้มัชฉะกันเลยจ้า