Tag: การทำขนมปัง

Star Bread(Cocoa)

ขนมสูตรนี้ปรับเปลี่ยนได้หลากหลายมากเลยค่ะและที่สำคัญหน้าตาเขาดูดีมาก ทำไปงานที่ไหน เมื่อไหร่ หลายคนติดอกติดใจ ฮ่าฮ่าๆ ต่างชมเป็นเสียงเดียวกันว่า “เห้ยยยๆ มันอร่อยมากๆ ต้องทำยากแน่เลย” นั่นไงละฮะทุกคน…ขนมตัวนี้จึงเป็นหนึ่งในขนมที่แพมจะทำเวลามีแขกมาเยอะๆ หรือต้องไปงานปาร์ตี้ที่มีคนมากหน้าหลายตา ทุกครั้งแพมจะทำไส้น้ำตาลทรายแดงและอบเชยป่นค่ะ แต่แพมรู้ว่าคนไทยส่วนใหญ่ไม่ค่อยนิยมอบเชยป่นเลย เหตุผลที่เคยได้ยินมานะ ก็คือ “กลิ่นมันเหมือนผงพะโล้ยังไงอย่างนั้น” “ไม่ต้องใส่เยอะนะ พี่ไม่ค่อยชอบเพราะมันเหม็น” “ไม่ต้องใส่เลยได้มั้ยอบเชยป่น เพราะไม่อร่อย”


Trenza de brioche rellena ~ แซนวิชขนมปังถักเปีย

ช่วงนี้แพมหยุดการทำคลาสและเขียนบล็อคไปแปบๆคะ (ไม่ได้เบื่อนะคะ) เหตุผลคือ แพมกับนิคมีเวลาอยู่ที่เมืองๆนี้ เมืองพวยบร้า Puebla อีก 1 เดือนกว่าๆก่อนที่จะย้ายไปพักอยู่ที่เมืองใหม่คะ เลยอยากจะทำให้อะไรให้มันคุ้มกับช่วงเวลาที่อยู่ที่นี่ที่สูดดดด… แต่วันนี้มันอดไม่ได้จริงๆที่ขอมานั่งเขียนบล็อคซักกะหน่อย(มีความอยาก) แชร์เรื่องราวของสูตรขนมปังสูตรนี้คะเพราะมันสวยและรสชาดก็อร่อยมากๆเช่นกัน ที่สำคัญเป็นการหยุดพักนิสนึงสำหรับตัวแพมเอง หลังจากที่ช่วงนี้ใช้ชีวิตรวดเร็วเสียเหลือเกิน…. ขนมปังตัวนี้ ชื่อเต็มๆคือ Trenza de brioche rellena เป็นขนมปังบริยอชถักเปียสวยๆ (ขนมปังนุ่มๆที่มีส่วนผสมของเนย นม ไข่ เยอะหน่อย เลยทำให้เนื้อของขนมปัง นุ่ม ถูกใจ้ถูกใจ) ถ้าจะให้กล่าวไปคงจะเหมือนขนมปัง Challah ของคนยิว รอบนี้แพมทำเล็กๆ ชิ้นนึงยาวยาวประมาณ 20-25 ซม. จากนั้นเอามาผ่าครึ่ง […]