Tag: ขนมปังบาแกต

ตะลอนชิมขนมในปารีส

กลับมาดูรูปเก่าๆในมือถือแอบตกใจเหมือนกันนะ “เห้ยยย เราเคยไปตะลอนชิมขนมปัง เบเกอรี่รอบปารีสมาแล้วนิหว่าา” มีรูปถ่ายเป็นหลักฐานซะด้วย ซึ่งการไปพักที่ปารีสครั้งนั้น พวกเราอยู่กันที่นั้นประมาณ 5 วันค่ะ เช่าห้องพักเล็กๆอยู่ซึ่งคุ้มมากกก เจอโฮสที่นิสัยดี สถานที่สะอาด เป็นสัดเป็นส่วน มีทุกอย่าง ปลอดภัยและทำเลที่ตั้งไม่ไกลจากในตัวเมืองค่ะ โพสนี้เอาจริงๆก็เหมือนการเขียนไดอารี่เรื่องเบเกอรี่ที่นั่นให้ตัวเองค่ะ จะได้ไม่ลืมและที่สำคัญยังเป็นข้อมูลเล็กๆน้อยๆสำหรับเพื่อนๆคนไหนที่จะไปเที่ยวที่ปารีสนะคะ


บาแกตแบบง่ายโดยใช้ยีสต์สด I ~ Baguette I by fresh yeast

มีโอกาสได้ลองทำบาเกตคะจากหนังสือที่คุณสามีซื้อให้ตั้งแต่ปลายเดือนพ.ย.ที่ผ่านมา เป็นหนังสือของเชฟชาวสเปนซึ่งเหตุที่สามีซื้อหนังสือเล่มนี้มาให้อ่านก็เพราะอยากให้แพมได้ฝึกภาษาสเปนจ้าาาา เมื่อลองพลิกๆดูก็น่าสนใจดีนะคะแต่หลายๆสูตรในหนังสือนี้ไม่ค่อยสะดุดตาสะดุดใจแพมเท่าไหร่ ขนมส่วนใหญ่คือเห็นบ่อยมากและหลายอย่างในหนังสือก็เคยทำมาแล้ว แต่! มีอย่างนึงที่แพมสนใจเป็นพิเศษคือ ยีสต์ส่วนใหญ่ที่เชฟคนนี้ใช้ในหนังสือจะเป็นยีสต์สดหรือ Fresh Yeast และยีสต์ธรรมชาติหรือ Wild Yeast …สำหรับแพมเอง แพมไม่เคยมีโอกาสลองทำขนมปังจากยีสต์สดหรือเฟรชยีสต์เลย ปกติที่ทำก็มีแค่ยีสต์สำเร็จรูปและยีสต์ธรรมชาติเท่านั้น ครั้งนี้เลยเป็นโอกาสพิเศษที่จะลองมันซะเลย(สามีเตรียมของให้หมด ยีสต์สดก็ซื้อมาให้ แป้งขนมปังก็ยกมาทั้งกระสอบ หนัก 44 กิโล ฮีแบกมาเองด้วยคะ! …น่าฉงฉาน T_T เมื่อนึกภาพแล้ว “อ๊ออ๊อยยยย….ที่รัก ทำไมน่ารักอย่างนี้…หนังสือฮีก็ถอยเล่มใหม่มาเซอร์ไพร์ ถ้าจะไม่ลองหนังสือเลยเนี่ย คงจะไม่ดี เดี๋ยวครั้งหน้าเจ้าภาพคงไม่อยากซื้ออะไรให้เราอีก อิอิ ) จากการหาข้อมูลคร่าวๆของแพมนะ เรื่องยีสต์สำเร็จรูป(ชนิดแห้ง)กับยีสต์สด มันต่างกันอย่างไร? […]