Tag: <span>ขนมปังโฮมเมด</span>

No-Knead Beer Bread ขนมปังเบียร์แบบไม่ต้องนวด

มีเวลามานั่งเขียน Blog ซักทีค่ะ หลังจากที่ให้คำสัญญากับทุกๆคนในเพจไปเกี่ยวกับขนมปังเบียร์ตัวนี้ ต้องยอมรับเลยว่า หาเวลาค่อนข้างยากหรือหาเวลาเป๊ะๆในการเขียนบล็อคเพราะไอ่เราเป็นตัวกำหนดไม่ได้ ต้องให้เจ้าลูกชายเป็นตัวกำหนดเอง ฮ่าฮ่าๆ ตอนนี้เอลานอายุใกล้จะครบ 3 เดือนแล้วค่ะ กินเก่ง อารมณ์ดี เลี้ยงง่าย 🙂 ณ ตอนที่กำลังเขียนนี้ ชายกำลังหลับค่ะและแพมก็เพิ่งอาบน้ำ ทำธุระอะไรเสร็จ เหลือบดูเวลาที่หน้าจอคอม เฮ้ย! สี่ทุ่มครึ่งแล้วหรือนี่ เลทใช้ได้เลยนะ(โดยเฉพาะมนุษย์แม่มือใหม่)แต่ด้วยความที่เราอยากแชร์ อยากเขียนมาซักพักแล้ว เลยต้องลงมือแล้วหล่ะ ไม่งั้นมันจะค้างๆคาๆอยู่ในใจ ขนมปังเบียร์สูตรนี้ เกิดจากวันนึงสามีซื้อเบียร์มาดื่มคนเดียว แต่ดื่มไปนิดเดียว ไม่หมด แพมเลยเกิดความเสียดาย ฮ่าฮ่าๆ เลยจับเอามาทำขนมปังเบียร์ในวันถัดไป จริงๆก็ไม่ได้จะเสียดายอะไรมากมายหรอกค่ะ แต่เพราะไอเดียผุด […]


Sugar Twists

เวลาแพมไปซื้อโดนัทที่ร้าน แพมจะเลือกกินกินโดนัทแนวนี้ค่ะคือชอบมากกกก ยิ่งถ้ามี Sugar Glaze เคลือบบางๆ คือ ฟิน… รองลงมาจะเป็นโดนัที่คลุกด้วยถั่วค่ะ..หอมและมันดี หลักๆจะมีสองตัวที่ชอบเป็นพิเศษ แต่ของสามีแพมจะแตกต่างจากแพมหน่อยนึง เขาจะเป็นคนที่ชอบโดนัทสอดไส้หรือเคลือบหน้าด้วยช็อกโกแลต เน้นฉ่ำๆ ครีมๆ (เลี่ยนอะ สำหรับแพม) เขาจะเลือกกินแบบนี้ตลอด ดังนั้นเวลาเราสองคนไปหาซื้อโดนัทด้วยกัน ต่างคนต่างเลือกที่ตัวเองชอบ ไม่ต้องมานั่งแย่งกันทีหลังจ้า แล้วเพื่อนๆหละคะ ชอบโดนัทแนวไหน รสชาดไหนเอ่ย?  สูตรที่อยากจะมาแชร์ในวันนี้เป็นสูตรโดนัทนุ่มๆ เนื้อเหนียว ไม่แห้ง ทิ้งไว้หลายวันก็ไม่แข็ง ไม่กระด้าง(ในภาชนะที่ปิดสนิท ไม่ให้ได้ลมนะจ๊ะ) สามารถขึ้นรูปได้หลายแบบเลยนะ แต่แพมจะเน้นรูปทรงเกลียวและทรงกลมแบบมีรูค่ะ เคลือบหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่งผสมวนิลาบางๆ สูตรนี้เพื่อนๆสามารถนวดด้วยมือได้ค่ะ ใช้เวลาไม่นานและไม่ซับซ้อน ถ้าใครไม่อยากทอดเพราะต้องการหลีกเลี่ยงน้ำมัน […]


No-Knead Brioche ขนมปังบริยอชแบบไม่นวด

ถ้าพูดถึงขนมปังบริยอช แพมเชื่อว่าหลายๆคนคงเคยได้มีโอกาสได้ลิ้มลองมาแล้วหรือบางคนอาจจะมีสูตรอยู่ในใจอยู่แล้วก็ได้ ในความคิดของแพมและจากประสบการณ์…ขนมปังบริยอชก็เหมือนขนมปังนุ่มๆ หวานอ่อนๆ ที่เน้นเนยและไข่ จะอร่อยมากถึงมากที่สุดเมื่ออบเสร็จใหม่ๆ ถ้าทิ้งไว้ข้ามคืนก็มีความแห้งเกิดขึ้นเป็นธรรมดา ถ้าให้แพมเลือกระหว่างขนมปังเนยนมนุ่มของคนเอเชียบ้านเรา เช่น แถบญี่ปุ่น เกาหลีใต้ ไต้หวันกับขนมปังบริยอชของคนยุโรป แพมแอบเชียร์ไปทางขนมปังแถบเอเชียบ้านเรานะ เพราะแพมรู้สึกว่าเนื้อขนมปังแนวนี้ของบ้านเรานุ่มเหนียวกว่า(และนุ่มได้นานกว่าด้วยโดยไม่พึ่งสารเสริมใดๆ) แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น เราก็ยังอยากทำให้ได้ใช่มั้ยคะ บริยอช บริยอช บริยอช Brioche แพมมีสูตรหลายสูตรเลยที่เคยทำมา แต่ส่วนใหญ่แต่ละสูตรจะเน้นการนวดและนวดจนแป้งโดว์สามารขึงเป็นฟิมล์บางๆได้ แต่ความท้อมันก็มีเยอะเหลือเกินค่ะโดยเฉพาะคนที่


Chocolate Waffles วาฟเฟิลช็อกโกแลต

สวัสดีค่ะทุกๆคน ไม่ขอถามเลยว่าทุกๆคนสบายดีมั้ย เพราะคงจะรู้ดีเลยกับสถานการณ์แบบนี้…ประคับประคองกันไปนอะ COVID-19 และไหนจะเป็นเรื่องปัญหาหมอกควันในภาคเหนือของไทย…บ้านแพมอยู่เชียงใหม่ค่ะ โดนจังๆเลย 🙁 🙁 🙁 ช่วงนี้แพมเลยบอกตามตรงเลยว่า “หนัก” โดยเฉพาะกำลังใจในแต่ละวัน ต้องพยายามอย่าเสพย์ข่าวเยอะ หาอะไรทำ ปล่อยวางและรักษาสุขภาพตัวเองให้ดีที่สุดค่ะ แพมขอให้กำลังใจเพื่อนๆทุกๆคนนะคะ เราจะผ่านปัญหาพวกนี้ไปด้วยกันค่ะ สำคัญที่สุดคือสุขภาพ อย่าให้ตัวเองได้ป่วย อย่าได้ซึมเศร้า อย่าได้คิดสั้น อย่าได้จิตตก(ให้มาก) เพราะถ้าสุขภาพทรุดก่อน ใจเสีย อะไรๆก็ไปด้วยค่ะ …………………………………………… วันนี้แพมอยากจะมาแชร์สูตร Chocolate Waffles วาฟเฟิลช็อกโกแลต เป็นสูตรขนมทำง่ายๆที่ไม่ต้องใช้เตาอบแต่ต้องมีเครื่องทำวาฟเฟิล จะใช้เครื่องวาฟเฟิลไฟฟ้าหรือแบบโบราณก็ได้ค่ะ อร่อยเหมือนกัน สูตรนี้เป็นสูตรญี่ปุ่นค่ะของคุณ Sato Hiroko […]


Super Easy Ciabatta (yep! No-Knead)

อยากลองสูตรนี้มานานแล้วค่ะเพราะมันดูไม่ยากเลยและที่สำคัญไม่ต้องนวดแป้งนานๆให้เมื่อยแขนและมือ But But But…..  แต่ที่แปลกคือ สูตรนี้จะใช้วิธีการดึงแป้งหรือออกกำลังกายให้แป้งโดว์เพื่อที่กลูเตนในแป้งได้ทำงานอย่างเต็มที่ ซึ่งใช้เวลานานเช่นกันค่ะ โดยหลายๆสูตรที่แพมเคยลองทำมานั้นจะมีการพักแป้งแค่ 1-2 รอบเท่านั้น แต่สูตรนี้ปาไปเกือบ 4 รอบค่ะซึ่งผลลัพธ์ที่ออกมาดีมากๆเลยนะคะ ขนมปังเนื้อเหนียวนุ่ม มีรูโพรงที่สวย ทั้งๆที่อบเสร็จหมดและฟรีซในตู้เย็น เมื่อเอามาวอมกินอีกรอบ เนื้อขนมปังก็ยังนุ่มเหนียวเหมือนวันแรกๆที่ทำเลยค่ะ เหมาะมากๆกับหลายๆเมนูเช่น แซนวิชปานินี่,จิ้มกินกับน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิกหรืออาจจะใช้โดว์เดียวกันไปประยุกต์ทำพิซซ่า แพมว่าอร่อยไม่แพ้กันแน่นอน! เร็วๆนี้แพมต้องขอจัดซักครั้ง 😀


Soft Pretzels ~เพร็ทเซลนุ่ม

เพิ่งจบไปหมาดๆค่ะกับงานเปิด Solo Exhibition by Nicolas Luna ที่แกลลอลี่ MaiSpace จ.เขียงใหม่ ใครในที่นี้ยังสงสัยว่าเขาคนนั้นคือใคร ฮ่าฮ่าฮ่าๆ เขาคนนั้นคือพ่อบ้านนิคนิค สามีของแพมเองค่ะ งานที่แสดงโชว์นั่นเป็นงานศิลปะของนิคซึ่งเป็นสีน้ำมันบนผ้าใบทั้งหมดในหัวข้อ People are strange. พวกเราทั้งสองคนโดยเฉพาะศิลปินรู้สึกยินดีและดีใจมากๆที่เจอกับทุกคนและได้รับรู้ถึงกำลังใจที่สนับสนุนตลอดเวลาค่ะ <3 ในส่วนงานเมื่อวาน ขาดตกบกพร่องประการใด ขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วยนะคะ (คนเยอะพอสมควร ถ่ายรูปไม่ทั่วถึงเลยและอาจจะไม่มีโอกาสคุยนานๆกับทุกคนนะคะ ขอโทษจ้าาา) . งานแสดงจะมีไปเรื่อยๆนะคะ 5-26 ตุลาคมนี้ สำหรับใครที่อยากตามไปดูทีหลัง เรียนเชิญเลยจ้า Thanks everyone […]


Crescent roll คริสเซ้นท์โรล

ขนมปังตัวนี้เคยชิมครั้งแรกตอนมาเยี่ยมครอบครัวสามี(ตอนนั้นยังเป็นแฟนกัน)ที่รัฐซีเอตเทิล อเมริกาค่ะ มื้อเย็นมื้อนึงที่คุณลุงริคอบขนมปังตัวนี้เสริฟ เห็นครั้งแรก แพมคิดในใจเลยว่า “เห้ยยย น่ารักอะ  มันคือครัวซองค์มินินี่หว่า” แต่พอกัดไปทีนึง…พบว่าไม่มีเลเยอร์(แป้งเป็นชั้นๆ)เหมือนครัวซองค์ เนื้อสัมผัสนุ่มกว่ามากๆ หอมเนยสด…สรุปว่า ขนมปังตัวนั้นไม่ใช่ครัวซองค์มินิ แต่มีนามว่า ” Crescent roll คริสเซ้นท์โรล ” แพมกับนิคตั้งชื่อว่า ครัวซองค์ปลอมๆ ฮ่าฮ่าๆ คริสเซ้นท์โรลทำง่ายกว่าครัวซองค์เยอะค่ะ แค่เอาแป้งขนมปังสไตล์บริออชมาคลึงขึ้นรูปเป็นครัวซองค์ ไม่ต้องพับทบแป้ง (Lamination) พรูฟ 2 ครั้งจนพองโตเป็นสองเท่า ทาไข่ขาวผสมน้ำเปล่าเล็กน้องบางๆ อบจนสุกเหลืองทอง…คริสเซ้นท์โรลนิยมทานเป็นเครื่องเคียงกับอาหารเย็นค่ะ หน้าที่เดียวกันกับดินเน่อร์โรลเลย(ในความคิดแพมนะ) หรือถ้าใครอยากกินคู่กับแยมอร่อยๆ,เนยถั่วหรือน้ำผึ้งก็ได้…(เสริฟกับชาหรือกาแฟร้อนๆๆๆ อืมมมมมม…นะ ^0^) Crescent […]


No-Knead Bread I

กลับมาแล้วค่ะะะทุกๆคน เย้ๆๆๆเฮ้ออออ…ทริปนี้จัดว่าครบทุกรสเลยค่ะ พอกลับมาถึงเชียงใหม่ปุ๊บ เอ๊ะ!แปลกใจตัวเอง ทำไมแพมรู้สึกว่าเวลามันผ่านไปนานมากสำหรับทริปนี้ ฮ่าฮ่าฮ่าๆ เดินวันละ 8 กิโลเมตรอย่างต่ำ ได้ทำอะไรเยอะมาก เรียนรู้อยู่ตลอดเวลา มันเป็นความรู้สึกที่แตกต่างจากครั้งก่อนๆที่ไปอยู่เมืองนอกมา มันเป็นความสนุกปนๆกับความรู้สึกกลัวๆ กล้าๆ ไม่อยากออกไปจากคอมฟอร์ทโซนอย่างใดอย่างนั้นเลยค่ะ แต่เมื่อได้ลงมือทำแล้ว โคตรจะภูมิใจกับตัวเองเลยค่ะ…พอกลับมาถึงบ้านปุ๊บ จะเริ่มทำอะไรดีก่อนน้าาา มีแพลนเยอะเกิ๊น เลยไม่รู้จะทำอันไหนก่อนดีๆ จึงต้องเขียน TO DO LIST (สิ่งที่ต้องทำ!)และหนึ่งในนั้นก็คือการเขียนบล็อคนั่นเองค่ะ(บอกกับตัวเองว่า ฉันต้องเขียนให้ได้อาทิตย์ละ 2โพส) วันนี้ได้ลงมือทำแล้ว โล่งใจ รู้สึกได้ว่าวินัยของตัวเองค่อยๆเริ่มกลับมาแล้ว ดีใจมากเลยค่ะ!


Basic pain de mie

ทดลองทำขนมปังตัวนี้มาซักพักแล้วค่ะ จะทำบ่อยหน่อยในช่วงที่รู้สึกอยากกินขนมปังฮันนี่โทสหรือไม่ก็อยากทำเก็บไว้ในช่องฟรีซสำหรับใช้ทำเป็นแซนวิชในยามเช้า….ขนมปังสูตรนี้ถ้าดูผิวเผินก็คล้ายๆกับขนมปังปอนด์ทั่วไปค่ะ แค่ตัวเนื้อขนมปังจะพรีเมี่ยมมากกว่าเล็กน้อย นุ่ม เหนียวและเนื้อจะละเอียดกว่า ที่สำคัญ ….ทำกินเอง เลยไม่ได้ใส่สารเสริมหรือสารกันบูดใดๆทั้งสิ้นค่ะ ถ้าเปรียบเทียบความเหนียวนุ่มนานๆ (เป็น 2 อาทิตย์) ขนมปังไร้สารเสริมของแพมตัวนี้คงจะสู้แบบที่ใส่สารเสริมไม่ได้หรอก… แต่อย่างน้อยตัวแพมเองก็จะรู้สึกดีนะ …กินแล้วสบายใจ <3 Pain de mie ถ้าเพื่อนๆไปค้นดูความหมายและที่มาในอินเตอร์เน็ตจะพบว่าขนมปังนี้มีที่มาจากประเทศฝรั่งเศสหรือขนมปังนุ่มๆ เนื้อสีขาวๆแบบนี้ละค่ะ คำว่า Pain แปลว่า ขนมปัง ส่วนคำว่า  mie หมายถึง Crumb ของตัวขนมปังค่ะ ( Crumb คืออะไรหล่ะ? ก็คือทุกส่วนของขนมปังที่ไม่ใช่เปลือกหรือขอบขนมปังนั่นเองค่ะ)  ส่วนคำว่า […]


Raisin cinnamon bread ขนมปังลูกเกดอบเชย

แพมชอบกินขนมปังตัวนี้มากเลยค่ะ เพราะใช้ทำกับอาหารได้ทั้งสองแบบเลย หวาน&คาว เช่น จะใช้ทำเป็นแซนวิชก็ได้หรือ Open face sandwich ก็อร่อยเช่นกัน จะกินกับเนยและแยมก็ดีไปอีกหรือจะเอาไปโทสต์แล้วกินเพียวๆ….ได้ทุกแบบทุกสไตล์ ตัวขนมปังขึ้นชื่อว่าเป็น Cinnamon + Raisin แค่ฟังเหมือนจะออกแนวหวานๆ แต่รสชาดที่แท้จริงจะออกกลางๆมาก ไม่หวานโดด ไม่จืดเค็ม คือมันจะอยู่ตรงกลาง ๆ หอมเครื่องเทศอย่างอบเชย แค่อบ กลิ่นโคตรจะเตะจมูกแพมขอเล่าเรื่องความผิดพลาดเล็กน้อยจากการทำรอบนี้ คือแพมมีพิมพ์ขนาดเดียวที่บ้านคือไซส์ 8.5*4*3.5 นิ้ว(พิมพ์โลฟตรง) พอเอาโดว์ลงพิมพ์ปุ๊ป “ซวยละ! ขนาดเล็กไป หน้าดำแน่ๆ” แต่ช่างมันเหอะ ถ้ามันไม่ดีรอบนี้ถือว่าเป็น การฝึกทำละกัน แต่ที่ไหนได้ อบเสร็จแล้ว ผ่าดูแล้ว […]


Amish Bread ขนมปังอมิช

แพมเคยอยากทำขนมปังสูตรนี้มานานแล้วค่ะ เพราะเวลาได้อ่านหนังสือทำขนมปังเขามักจะมีสูตรขนมปังตัวนี้แทรกเข้าไปเสมอค่ะ รูปร่างส่วนใหญ่ที่เห็นนั้นจะเป็นขนมปังโลฟ บางครั้งก็เป็นขนมปังขาวล้วนๆ บางครั้งก็ออกแนวโฮลวีทค่ะ ว่าแต่ขนมปังอมิชคือขนมปังอะไร,แล้วทำไมเขาถึงตั้งชื่อว่า Amish Bread,แล้วขนมปังต้องมีเนื้อและรสชาดแบบไหนถึงจะเรียกว่า Amish Bread แพมก็นั่งหาความรู้อยู่ซักพักค่ะ จากหนังสือหลายๆเล่มรวมถึงสูตรทางออนไลน์ด้วย จนพบว่าขนมปังอมิชมีความเกี่ยวข้องกับคนอมิช Amish People ถ้าเพื่อนๆลองไปเซิฟดูในอินเตอร์เน็ตจะเห็นได้ชัดเจนเลยว่า คนอมิชนั้นเป็นคนอย่างไร ใครที่อยู่ต่างประเทศก็อาจจะเคยเห็นคนอมิชค่ะ ซึ่งหลักๆนั้นดูได้จากการแต่งตัวของเขา จะเป็นกลุ่มคนที่มีวัฒนธรรมของตัวเอง นับถือศาสนาคริสต์ ไม่นิยมเทคโนโลยี แต่งตัวสไตล์คนฝรั่งสมัยตะก่อนอะคะ(แบบคนที่ทำงานในฟาร์ม เลี้ยงวัวนม ทำชีสอะไรประมาณนี้ค่ะ) ไม่ใช้มือถือ ไม่ใช้ไอโฟน ไม่ใช้รถยนต์(เดินทางโดยการใช้เกวียนหรือนั่งรถม้าค่ะ) ประมาณนี้เลยค่ะ แต่ ณ ปัจจุบันแพมไม่รู้นะคะว่าเขาจะเปลี่ยนแปลงไปมากขนาดไหน (บางคนอาจจะใช้มือถือแล้วก็ได้)


Easy Bagels ~ เบเกิลฉบับง่ายๆ

ช่วงที่ผ่านมาล่าสุดถือว่าเป็นช่วงที่แพมยุ่ง ท้าทายและสนุกมากๆในชีวิต ทำอะไรหลายๆอย่างจนบางครั้งจัดเวลาตัวเองไม่ค่อยจะถูก กินอาหารไม่ตรงเวลา นอนน้อย แต่ดีที่อะไรๆก็ผ่านไปได้ด้วยดี เฮ้อออออ ถอนหายใจซักหน่อย…. วันนี้เลยขอมานั่งๆนอนๆเล่นครึ่งวันเพื่อนั่งพิมพ์สูตรนี้แชร์ให้เพื่อนๆค่ะ สูตรนี้เป็นขนมปังค่ะ “ขนมปังเบเกิล Bagel” เพื่อนๆหลายคนคงเคยเห็นมาบ้างกันแล้ว หน้าตาคล้ายๆโดนัทแต่เป็นเหมือนโดนัทที่ไม่หวาน ไม่คลุกน้ำตาล เบเกิลเป็นขนมปังที่ถือว่ามีชื่อเสียงมากๆในนิวยอร์ค คือถ้าไปนิวยอร์คแล้วไม่ได้กินเบเกิล สอดไส้ครีมชีสต่างๆนานาถือว่าไปไม่ถึงนะ…


ขนมปังไทยโบโลน่ามายองเนส ~ Thai Sweet Bread Bologna and Mayo

ขนมปังสูตรนี้ทำไว้ตั้งนานตั้งแต่ก่อนจะมาเม็กซิโกแล้วค่ะ แต่ด้วยเวลาและอะไรหลายๆไม่เอื้ออำนวย แพมเลยไม่มีเวลาโพส แต่วันนี้จังหวะดี คอมพิวเตอร์พร้อม รูปภาพและเม็มโมรี่ต่างๆอยู่ใกล้มือ แพมเลยขอจัดผลงานนี้ให้เสร็จๆซักที… ขนมปังสไตล์นี้มีขายเยอะที่ไทยนะ เป็นขนมปังหวานสอดไส้แตกต่างกันออกไป เช่น ไส้หมูหยองน้ำพริกเผา,ไส้ทูน่า,ไส้แฮมชีส,ไส้กรอก คือจะใช้โดว์เดียวกัน แค่ปรับเปลี่ยนท็อปปิ้งและฟิวลิ่งเท่านั้น รอบนี้แพมขอฟิวลิ่งเป็นโบโลน่าจากเซเว่นใกล้ๆบ้านเนี่ยแหละและมายองเนสเกรดเอ ใครอยากอัพเกรด สามารถเปลี่ยนจากโบโลน่าเป็นแฮมก็ได้นะคะ ราคาจะแพงหน่อยแต่รสชาดก็อร่อยกว่าอย่างแน่นอน


Trenza de brioche rellena ~ แซนวิชขนมปังถักเปีย

ช่วงนี้แพมหยุดการทำคลาสและเขียนบล็อคไปแปบๆคะ (ไม่ได้เบื่อนะคะ) เหตุผลคือ แพมกับนิคมีเวลาอยู่ที่เมืองๆนี้ เมืองพวยบร้า Puebla อีก 1 เดือนกว่าๆก่อนที่จะย้ายไปพักอยู่ที่เมืองใหม่คะ เลยอยากจะทำให้อะไรให้มันคุ้มกับช่วงเวลาที่อยู่ที่นี่ที่สูดดดด… แต่วันนี้มันอดไม่ได้จริงๆที่ขอมานั่งเขียนบล็อคซักกะหน่อย(มีความอยาก) แชร์เรื่องราวของสูตรขนมปังสูตรนี้คะเพราะมันสวยและรสชาดก็อร่อยมากๆเช่นกัน ที่สำคัญเป็นการหยุดพักนิสนึงสำหรับตัวแพมเอง หลังจากที่ช่วงนี้ใช้ชีวิตรวดเร็วเสียเหลือเกิน…. ขนมปังตัวนี้ ชื่อเต็มๆคือ Trenza de brioche rellena เป็นขนมปังบริยอชถักเปียสวยๆ (ขนมปังนุ่มๆที่มีส่วนผสมของเนย นม ไข่ เยอะหน่อย เลยทำให้เนื้อของขนมปัง นุ่ม ถูกใจ้ถูกใจ) ถ้าจะให้กล่าวไปคงจะเหมือนขนมปัง Challah ของคนยิว รอบนี้แพมทำเล็กๆ ชิ้นนึงยาวยาวประมาณ 20-25 ซม. จากนั้นเอามาผ่าครึ่ง […]


ขนมปังดินเนอร์โรลดอกไม้ ~ Knotted Dinner Rolls

ขนมปังเนยนมไข่สูตรปกติทั่วไปแต่แค่เพิ่มความมันจากเนยนมอีกซักเล็กน้อยและขึ้นรูปเป็นรูปดอกไม้หรือหมุนเกลียวตามความชอบของเรา..เท่านี้ก็ดูเริ่ดแล้ว ฮ่าฮ่าๆ โดยเฉพาะสำหรับมือใหม่งานขนมปังทุกๆคนนะคะ…แต่ถ้าใครไม่อยากขึ้นรูปอะไรเลย สามารถคลึงเป็นก้อนกลมๆ โรยธัญพืชเล็กน้อย (Optional) ก็ได้เช่นกันค่ะหรือแบบคลาสสิค คือแค่ทาไข่(Egg wash) แล้วอบเป็นอันเสร็จพิธี….


ขนมปังแฮมเบอเกอร์ Hamburger Buns

♣ ในที่สุดก็มีเวลานั่งๆนอนๆโพสซักทีค่ะ หลังจากที่ช่วงนี้งานเยอะมากกก ธุระ งานราษฎ์ งานหลวงมีทุกวันเลยแต่สนุกนะคะเพราะช่วงนี้ได้เจอคนมากหน้าหลายตา เจอเพื่อนใหม่ ได้ความรู้อะไรใหม่ๆ แลกเปลี่ยนประสบการณ์ชีวิตหลายๆด้าน ขอบคุณทุกๆคนที่เข้ามาเติมเต็มรสชาดชีวิตของแพมนะคะ ^^ Thanks soooo much!วันอาทิตย์ที่ผ่านมาเพิ่มมีคลาสสอนทำขนมปังไปที่เชียงใหม่ค่ะ คลาสรอบนั้นเป็นคลาสรอบสุดท้ายที่แพมสอน สนุกมาก ทุกอย่างเลย ไม่ว่าจะเป็นสิ่งแวดล้อม คนที่เข้ามาร่วมแชร์อะไรดีๆด้วยกัน และที่พิเศษคือ อาหารเที่ยง!! ขอขอบคุณเชฟพี่เจนมา ณ ที่นี้นะคะ อาหารเที่ยงที่พี่เจนทำให้แพมและเพื่อนๆก็คือ rôties aux poires et au lard fumé (ไม่ขออ่านออกเสียงละกันนะ ฮ่าฮ่าๆ อ่านไม่เป็นนนนน […]