Tag: คุกกี้กลูเตนฟรี

Chocolate Chip Blondies (Gluten Free)

อยากกินบลอนดี้ แต่ทำบลอนดี้เวอร์ชั่นปกติไม่ได้เพราะคุณลุงจิมแพ้กลูเตน เลยจำเป๊นจำเป็นต้องทำบลอนดี้ช็อกโกแลตกลูเตนฟรี แลกโทสฟรีและไม่มีส่วนผสมของเมล็ดแฟล็ค!! แล้วมันจะอร่อยมั้ยนี่? หลายคนถามเข้ามา(ตอนทำแพมก็แอบลุ้นนะ)…ผลลัพธ์ที่ออกมาอร่อยเกิดคาดคะ ถึงแม้ไม่เพอร์เฟคเหมือนการใช้แป้งสาลีแบบปกติทั่วๆไป แต่แพมขอการันตีเลยว่า บางคนชิมแล้วยังไม่รู้ว่าเป็นกลูเตนฟรีเลยฮะ! • แป้ง แพมใช้แป้งกลูเตนฟรียี่ห้อ Bob’s Red Mill สูตร 1-1 ซองสีฟ้าอ่อนๆ จริงๆสามารถใช้แป้งกลูเตนฟรียี่ห้ออะไรก็ได้คะ • แพมใช้ Ghee (กี) แทนเนยสด เพราะกีไม่มีแลกโทส ** กี (Ghee) ** คืออะไร กีก็คือเนยที่ผ่านการต้มแล้วเอาน้ำออกไป เหลือแต่ไขมัน กีสามารถตั้งอยู่นอกตู้เย็นได้แบบสบายๆในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท พบการใช้กีมากในอาหารอินเดีย • […]


Chocolate Cookies with Fluffy Frosting(Gluten-Free)

อยู่กับคนที่แพ้กลูเตน แพ้นมเนย แพ้เมล็ดเฟล็กก็แอบมีข้อดีเหมือนกันนะคะ เพราะแพมสามารถทดลองทำขนมใหม่ๆ ไร้กลูเตน ซึ่งปกติจะไม่ทำทาน ไม่ทำขายตอนอยู่เชียงใหม่(บางครั้งก็มีบ้าง ที่แพมคิดถึงขนมปัง ขนมเค้กที่ทำจากแป้งสาลีธรรมดาๆ)แต่เมื่อมาอยู่ที่นี่กับคุณลุงและคุณน้าของนิคที่รัฐคอนเน็กติคัท ทำให้เวลาคิดจะทำขนมหรืออาหารอะไร ต้องปลอดกลูเตน นมเนยและเมล็ดเฟล็ก เป็นไฟท์บังคับของแพมจริงๆคะ ซึ่งเอาเข้าจริงๆแล้ว แพมคิดว่ามันก็สนุกไปอีกแบบนะ ได้เรียนรู้ศาสตร์และตำราใหม่ๆเกี่ยวกับอาหารเหล่านี้


Oatmeal Raisin Peanut Butter Cookie(Gluten-Free!)

ช่วงนี้มีคนถามแพมเข้ามาหลายคนว่า… “ทำไมช่วงนี้แพมเน้นทำเบเกอรี่สไตล์กลูเตนฟรีจัง ดูไฮโซจังนอะ ต้องใช้แป้งกลูเตนฟรีเลยเหรอ แพงนะ แล้วกลูเตนมันคืออะไร” เหตุผลที่ช่วงนี้ทำเบเกอรี่สไตล์นี้ก็เพราะลุงจิมสามีคุณน้าไมก้า… – แพ้กลูเตน ในแป้งสาลี ขนมเค้ก ขนมปังที่มีกลูเตน – แพ้นมและผลิตภัณฑ์จากนมทุกชนิด – แพ้แลกโทสในผลิตภัณฑ์นมและเดลี่ฟู้ด – แพ้เมล็ดลินิน(Flaxseeds) คุกกี้นี้จึงถูกออกแบบให้คุณลุงโดยเฉพาะ ‘Oatmeal Raisin Peanut Butter Cookie(Gluten-Free!)’ คุกกี้ข้าวโอ๊ตใส่ลูกเกดและเนยถั่ว ใช้น้ำมันมะพร้าวแทนเนยจืด ใช้นมอัลมอนด์แทนนมจืด และใช้แป้งกลูเตนฟรีแทนแป้งสาลีธรรมดา …อร่อยใช้ได้เลยนะคะ ลุงกินได้ พวกเรากินได้😊😂☺