Tag: คุกกี้โกโก้

Circle Chocolate Sable

ใครเป็นหนึ่งในคนที่ชอบช็อกโกแลต ชอบความขมและความหวานที่ผสมผสานเข้าด้วยกันแบบลงตั้วลงตัว ไม่ควรจะพลาดเมนูนี้ Circle Chocolate Sablé คุกกี้เนยรสช็อกโกแลตสไตล์ฝรั่งเศส  น่าตาอาจจะดูไม่เด่นซักเท่าไหร่นัก(แต่รสชาดอร่อยเกิดคาดคะ) แต่ถ้าเพื่อนๆลองเพิ่มลูกเล่นลงไป เช่นโรยน้ำตาลไอซิ่ง ซึ่งเราสามารถดีไซส์ว่าเราจะโรยเป็นรูปอะไร มีความหมายในตัว สามารถทำได้หมด วางเสริฟคู่กับชากาแฟเล็กๆหรือสามารถจัดเป็นชุดเบรคสำหรับงานแคเทอริ่งได้…ทำล่วงหน้าได้ด้วยนะ! ลักษณะของคุกกี้ เป็นคุกกี้กรอบร่วน เนื้อทราย ไม่แข็งกรอบ ทื่อๆเหมือนคุกกี้เนยทั่วๆไป อย่างเช่น สูตรคุกกี้เนยของอเมริกา หอมเนยสดและรสชาดไม่หวานจัดคะ และที่สำคัญคุกกี้ตัวนี้มีส่วนผสมของผงโกโก้เกรดเอ คุกกี้จึงออกหวานอมขมนิดๆ สามารถประยุกต์เป็นคุกกี้แซนวิชได้โดยการสอดไส้ด้วยครีมหวาน,ครีมชีสหรือคาราเมล…แนะให้ทานคู่กับชาหรือกาแฟ ชิ้นสองชิ้น พอให้หอมปากหอมคอ จริงๆเพื่อนสามารถขึ้นรูปได้ตามใจชอบเลย กลม ,รี หรือจะใช้คุกกี้คัตเตอร์ก็ได้คะ Circle Chocolate Sable 


Viennese Chocolate Sables

เอาอีกแล้ว ไม่จบไม่สิ้นนะฮะกับการทำคุกกี้ เพราะช่วงนี้บ้าคลั่งคุกกี้อร่อยๆ สูตรไหนที่เขาว่าอร่อยและน่าสนใจ ขอลองทำก่อนเลย คุกกี้ที่แพมอยากจะมาแชร์ในวันนี้ ไม่ยากเย็นอะไรเลยและที่สำคัญต้นทุนวัตถุดิบถูกอีกด้วยคะ นั้นก็คือ Viennese Chocolate Sables  คุกกี้เนยโกโก้สไตล์ฝรั่งเศส เหตุที่แพมทำคุกกี้ตัวนี้ขึ้นมาเพราะทางร้านอาหารที่แพมทำงานด้วย Casa Nueve บอกให้แพมช่วยจัดการของหวานเล็กๆน้อยๆหน่อยอะไรก็ได้ (โดยเขาก็ hintๆ ว่าขอเป็นคุกกี้นะ) เลยทำให้แพมได้มีโอกาสได้ลองทำคุกกี้ตัวนี้ขึ้นมาคะ เนื้อและรสชาดคุกกี้? : หอมเนย กรอบร่วน ละลายในปาก รสชาดเหมือนคุกกี้เดนิชที่แพมเคยทำ (Danish Cookies)แต่จะเข้มด้วยตัวผงโกโก้ที่ใส่ผสมลงไปด้วย แนะนำว่า ถ้าใช้หัวบีบแฉก คุกกี้จะออกมาสวยงามกว่านี้หรือถ้าบ้านใครมีที่กดคุกกี้ ก็ยิ่งดีเลยนะคะ สามารถตกแต่งตัวคุกกี้ที่เสร็จแล้วด้วยถั่วนานาชนิด(พิตาชิโอ้,อัลมอลด์,เม็ดมะม่วงฯ,พีแคน,ฮาเซลนัท เป็นต้น) เกล็ดมะพร้าวอบแห้ง น้ำตาลทรายธรรมดาๆหรือ ไม่ใส่อะไรเลยก็ได้คะ และทิปอีกอย่างคือ […]