Tag: ปังแซนวิช

No-Knead Bread I

กลับมาแล้วค่ะะะทุกๆคน เย้ๆๆๆเฮ้ออออ…ทริปนี้จัดว่าครบทุกรสเลยค่ะ พอกลับมาถึงเชียงใหม่ปุ๊บ เอ๊ะ!แปลกใจตัวเอง ทำไมแพมรู้สึกว่าเวลามันผ่านไปนานมากสำหรับทริปนี้ ฮ่าฮ่าฮ่าๆ เดินวันละ 8 กิโลเมตรอย่างต่ำ ได้ทำอะไรเยอะมาก เรียนรู้อยู่ตลอดเวลา มันเป็นความรู้สึกที่แตกต่างจากครั้งก่อนๆที่ไปอยู่เมืองนอกมา มันเป็นความสนุกปนๆกับความรู้สึกกลัวๆ กล้าๆ ไม่อยากออกไปจากคอมฟอร์ทโซนอย่างใดอย่างนั้นเลยค่ะ แต่เมื่อได้ลงมือทำแล้ว โคตรจะภูมิใจกับตัวเองเลยค่ะ…พอกลับมาถึงบ้านปุ๊บ จะเริ่มทำอะไรดีก่อนน้าาา มีแพลนเยอะเกิ๊น เลยไม่รู้จะทำอันไหนก่อนดีๆ จึงต้องเขียน TO DO LIST (สิ่งที่ต้องทำ!)และหนึ่งในนั้นก็คือการเขียนบล็อคนั่นเองค่ะ(บอกกับตัวเองว่า ฉันต้องเขียนให้ได้อาทิตย์ละ 2โพส) วันนี้ได้ลงมือทำแล้ว โล่งใจ รู้สึกได้ว่าวินัยของตัวเองค่อยๆเริ่มกลับมาแล้ว ดีใจมากเลยค่ะ!


Basic pain de mie

ทดลองทำขนมปังตัวนี้มาซักพักแล้วค่ะ จะทำบ่อยหน่อยในช่วงที่รู้สึกอยากกินขนมปังฮันนี่โทสหรือไม่ก็อยากทำเก็บไว้ในช่องฟรีซสำหรับใช้ทำเป็นแซนวิชในยามเช้า….ขนมปังสูตรนี้ถ้าดูผิวเผินก็คล้ายๆกับขนมปังปอนด์ทั่วไปค่ะ แค่ตัวเนื้อขนมปังจะพรีเมี่ยมมากกว่าเล็กน้อย นุ่ม เหนียวและเนื้อจะละเอียดกว่า ที่สำคัญ ….ทำกินเอง เลยไม่ได้ใส่สารเสริมหรือสารกันบูดใดๆทั้งสิ้นค่ะ ถ้าเปรียบเทียบความเหนียวนุ่มนานๆ (เป็น 2 อาทิตย์) ขนมปังไร้สารเสริมของแพมตัวนี้คงจะสู้แบบที่ใส่สารเสริมไม่ได้หรอก… แต่อย่างน้อยตัวแพมเองก็จะรู้สึกดีนะ …กินแล้วสบายใจ <3 Pain de mie ถ้าเพื่อนๆไปค้นดูความหมายและที่มาในอินเตอร์เน็ตจะพบว่าขนมปังนี้มีที่มาจากประเทศฝรั่งเศสหรือขนมปังนุ่มๆ เนื้อสีขาวๆแบบนี้ละค่ะ คำว่า Pain แปลว่า ขนมปัง ส่วนคำว่า  mie หมายถึง Crumb ของตัวขนมปังค่ะ ( Crumb คืออะไรหล่ะ? ก็คือทุกส่วนของขนมปังที่ไม่ใช่เปลือกหรือขอบขนมปังนั่นเองค่ะ)  ส่วนคำว่า […]