Tag: พายแอ๊ปเปิ้ล

Apple crumble cake ~เค้กแอ๊ปเปิ้ลครัมเบิ้ล

Christmas ปีนี้ไปฉลองกันที่ไหนคะทุกคน? ปีนี้แพมว่าบ้านเราคึกครื้นเป็นพิเศษนะ ไม่รู้ว่าแพมคิดไปเองรึเปล่า รู้สึกว่ามีสีสรรมากกว่าปีก่อนๆและอากาศที่เชียงใหม่ก็เป็นใจมากๆเลยค่ะ เย็นสบาย เช้าตรู่และตอนดึกๆคือหนาวเลยค่ะ 😀 ชอบๆเพราะเวลาทำขนมแล้วไม่ร้อนมาก ไม่รู้สึกอึดอัด คริสต์มาสปีนี้แพมกับนิคไปฉลองกันที่บ้านเพื่อนค่ะ 90% เป็นคนต่างชาติหมดเลย แพมเตรียมเค้กช็อกโกแลต, ขนมปัง Stollen และขนมปังคันทรี่ผสมแป้งไรย์ไปร่วมงานเขาค่ะ อาหารเยอะแยะ ไม่รู้จะกินอะไรก่อนดี 5555+ อ้าว! แล้ว Apple crumble cake เกี่ยวอะไรอะ(หลายๆคนกำลังถาม) เอาเป็นว่า แพมอยากจะแชร์สูตรอร่อยๆให้เพื่อนๆได้ลองทำกันดูนะคะ อาจจะช้าไปสำหรับเทศกาลคริสต์มาสแต่ยังทันกับเทศกาลวันขึ้นปีใหม่ที่จะมาถึงนี้นะคะหรืออย่างน้อยวันอื่นๆก็ได้ค่ะ…เป็นของขวัญจากแพมถึงทุกๆคน <3


Apple Galette(พายแอ๊ปเปิ้ลสไตล์ฝรั่งเศส)

แพมทำพายแอ๊ปเปิ้ลครั้งนี้ อยากทำเพราะเห็นรูปภาพในสูตรแล้วมันสวย แอบหรู ประกอบกับช่วงนี้ที่คอนเน็กติคัทแอ๊ปเปิ้ลเยอะมาก มองไปทางไหนก็มีแต่แอ๊ปเปิ้ล เก็บกินฟรีๆไม่ต้องเสียสตางค์ จริงๆแล้วแอ๊ปเปิ้ลมีหลายพันธุ์นะ แต่พันธุ์ที่เหมาะกับการทำพายที่สุด(ในความคิดแพมนะ) ควรเป็นแอ็ปเปิ้ลที่มีเนื้อที่กรอบ หวานอมเปรี้ยว ทนความร้อนได้ ไม่ใช่พึ่งปลอกเปลือก เนื้อร่วนเหมือนฟองน้ำ แบบนี้แนะนำให้เอาไปทำซอสหรือแยมแอ๊ปเปิ้ลแทนดีกว่าคะ พายแอ๊ปเปิ้ลรอบนี้เป็นพายฟรีฟรอม ไม่ต้องใช้พิมพ์ ไม่ต้องผัดแอ๊ปเปิ้ลก่อน เป็นสไตล์ฝรั่งเศส แป้งพายกรอบร่วนหอมเนยสด แต่ไม่หักง่ายเมื่อหยิบกินเป็นชิ้นๆ เสริฟพายอุ่นๆกับไอศครีมวนิลาเป็นอะไรที่ฟินมากๆ ** ระยะเวลาการเก็บรักษา : พายจะอร่อยที่สุดตอนทำเสร็จใหม่ๆ แต่ถ้าจะทำเก็บไว้กิน แนะนำไม่ควรเกิน 2 วันในตู้เย็น เอาใส่ภาชนะที่มีฝาปิดสนิท Apple Galette (พายแอ๊ปเปิ้ล Free Form […]


Classic Apple Pie พายแอ๊ปเปิ้ลคลาสสิค

Thanksgiving ปีนี้ เป็นปีที่พิเศษมากสำหรับแพมกับนิค เพราะปีนี้เราสองคนจัดงานที่บ้านสวนของเราทางดอยสะเก็ดคะ แล้วชวนเพื่อนๆชาวไทยและเทศมาร่วมงาน รวมแล้วมีแขกประมาณ 25 คนได้ ลักษณะของงานเลี้ยงแบบนี้ (สไตล์อเมริกัน) คือทุกคนจะเอาอาหารและเครื่องดื่มมาแชร์กันที่เรียกว่า Potluck Party ซึ่งงานนี้แพมได้ทำพายแอ๊ปเปิ้ลและพายฟักทองโฮมเมดไปจอยคะ ขอพูดถึง Apple Pie หรือคนไทยจะเรียกว่า  พายแอ๊ปเปิ้ลก่อนละกันนะคะ พายแอ๊ปเปิ้ลถ้าจะทำให้อร่อยมาก(ถึงมากที่สุด) มี 2 เทคนิคหลักๆ (จากประสบการณ์โดยตรง) คือ 1. แอ๊ปเปิ้ล ต้องเกรดดี เช่น พันธุ์ แกรนนี่สมิธ สีเขียว หวานอมเปรี้ยวกำลังดี ส่วนแอ๊ปเปิ้ลแถวตลาดนัด เกรดต่ำลงมาหน่อย […]