Tag: สอนทำขนมปังเชียงใหม่

Molten Chocolate Cake เค้กช็อกลาวา

เค้กช็อกลาวาตัวนี้ ไม่เคยได้เปิดเผยไปให้ใครเลยนะเพราะก่อนหน้านี้กะว่าจะเก็บไว้เป็นสูตรลับประจำบ้านอย่างเดียวพอ รอถ่ายทอดให้ลูกให้หลานก็พอ เพราะทำทีไรทุกคนติดใจกันหมด ประเทศไหนที่ไปอยู่(เม็กซิโก,ไทยหรืออเมริกา) ทุกคนชอบหมดเลยค่ะและที่สำคัญมันทำไม่ยากและใช้เวลาไม่มากเลย….จริงๆๆๆ เวลาเสริฟก็หรูหรามาก กินกับชา กาแฟ ไอศครีมหรือวิปปิ้งครีมก็เริ่ดที่สูดดดด เลือกเอาเลยจ้า เลย… คิดไปคิดมา ไม่เป็นไรหรอกกก แพมอยากแชร์ให้ทุกคนได้ลองเอาไปทำกินเองกันบ้าง จะได้เอร็ดอร่อยกันถ้วนหน้าและแพมก็เชื่อเสมอว่า ถึงแม้ว้าแพมจะกางสูตรให้ทุกคนได้อ่านและก็อปปี้ไปฟรีๆ ขนมแต่ละตัว แต่ละรอบก็มักออกไม่เหมือนกันเสมอ เกิดขึ้นกับแพมด้วยเช่นกัน ซึ่งบางครั้งก็อร่อยมากกก บางครั้งก็อร่อย บางครั้งก็เฉยๆกินได้ บางครั้งก็ไม่ได้เรื่องเลย ทั้งๆที่สูตรเดียวกันและคนทำคนเดียวกันนะ การทำขนมและอาหาร แพมให้ความสำคัญกับส่วนผสมที่เรียกว่า “ใจ” มันมีผลต่อผลงานของเรามากเลยค่ะและคนกินสามารถสัมผัสได้จริงๆนะ อย่าลืมใส่ใจไปด้วยนะคะ โพสรอบนี้ไม่มีรูปมากเพราะไม่ได้ถ่ายไว้เลย ณ ตอนทำ… มีแต่ผลงานที่กำลังจะตักเข้าปากแล้ววว ฮ่าฮ่าๆ […]


Star Bread(Cocoa)

ขนมสูตรนี้ปรับเปลี่ยนได้หลากหลายมากเลยค่ะและที่สำคัญหน้าตาเขาดูดีมาก ทำไปงานที่ไหน เมื่อไหร่ หลายคนติดอกติดใจ ฮ่าฮ่าๆ ต่างชมเป็นเสียงเดียวกันว่า “เห้ยยยๆ มันอร่อยมากๆ ต้องทำยากแน่เลย” นั่นไงละฮะทุกคน…ขนมตัวนี้จึงเป็นหนึ่งในขนมที่แพมจะทำเวลามีแขกมาเยอะๆ หรือต้องไปงานปาร์ตี้ที่มีคนมากหน้าหลายตา ทุกครั้งแพมจะทำไส้น้ำตาลทรายแดงและอบเชยป่นค่ะ แต่แพมรู้ว่าคนไทยส่วนใหญ่ไม่ค่อยนิยมอบเชยป่นเลย เหตุผลที่เคยได้ยินมานะ ก็คือ “กลิ่นมันเหมือนผงพะโล้ยังไงอย่างนั้น” “ไม่ต้องใส่เยอะนะ พี่ไม่ค่อยชอบเพราะมันเหม็น” “ไม่ต้องใส่เลยได้มั้ยอบเชยป่น เพราะไม่อร่อย”


Pandan Milk Bread

ช่วงนี้แพมชอบนั่งเขียนโพสตอนดึกๆค่ะ จริงๆมันไม่ค่อยดีต่อสายตานะ แต่ไม่รู้เป็นเพราะอะไร ช่วงนี้ตอนกลางวันไม่ค่อยว่างเลยค่ะ ต้องมีเหตุให้ไปนั้นไปนี่ตลอด อย่างพรุ่งนี้ สามีเพิ่งชวนไปเดทที่โลตัส ฮ่าฮ่าๆ (จริงๆชอบเดินเตร็ดเตร่กันแนวนี้มากเลยค่ะ ตลาดสดยิ่งชอบ) แต่เหตุผลที่สำคัญคือ อากาศมันร้อน ฮ่าฮ่าๆ นั่งนิ่งๆไม่ค่อยเป็น ต้องเดินไปเดินมา บางคนอาจจะเกิดคำถามว่า “อ่าว! แล้วทำไมไม่เปิดแอร์หล่ะะะจ๊ะ?” “อยากเปิดซิค่ะ” แต่เวลาอบขนมแพมจะเปิดแอร์พร้อมๆกับเตาอบตัวนี้ไม่ได้เลยค่ะ เพราะมันจะแย่งไฟกัน(ไฟที่คอนโดมันเป็นแบบนี้ เลยต้องเลือกเอาอย่างใดอย่างหนึ่ง) แพมเลยให้ตอนกลางวันเป็นเวลาแห่งการทดสอบ การทดลองในการทำขนมของแพม ส่วนตอนเย็นๆเป็นต้นไป เป็นช่วงเวลาเปิดแอร์ นั่งทำงานคอมได้ เย้ๆๆ ๆ หม่ะ! มาเข้าเรื่องกันค่ะ


Blueberry Butter Muffins

มัฟฟินมั้ยคะทุกคน ? ช่วงนี้หลายคนคงแปลกใจว่า “เอ๊ะ! ทำไมแพมไม่ค่อยอบขนมปังเลยแหะ เห็นมีแต่พวกเค้ก ,มัฟฟิน,ทาร์ต” อยากบอกว่า อบอยู่ค่ะพวกขนมปัง แต่หลังจากงาน Thailand Coffee Fest. ที่ผ่านมา เลยขอพักยกซักพัก เพราะช่วงก่อนหน้านั้นก็อบขนมปังเกือบทุกวันเลยค่ะ ประกอบกับช่วงนี้เชียงใหม่มันเริ่มร้อนแล้วนะคะ เอ้ย! จะเรียกว่าเริ่มร้อนก็ไม่ใช่ ต้องพูดว่า โคตรร้อนแล้วจ้า!! 


Basic pain de mie

ทดลองทำขนมปังตัวนี้มาซักพักแล้วค่ะ จะทำบ่อยหน่อยในช่วงที่รู้สึกอยากกินขนมปังฮันนี่โทสหรือไม่ก็อยากทำเก็บไว้ในช่องฟรีซสำหรับใช้ทำเป็นแซนวิชในยามเช้า….ขนมปังสูตรนี้ถ้าดูผิวเผินก็คล้ายๆกับขนมปังปอนด์ทั่วไปค่ะ แค่ตัวเนื้อขนมปังจะพรีเมี่ยมมากกว่าเล็กน้อย นุ่ม เหนียวและเนื้อจะละเอียดกว่า ที่สำคัญ ….ทำกินเอง เลยไม่ได้ใส่สารเสริมหรือสารกันบูดใดๆทั้งสิ้นค่ะ ถ้าเปรียบเทียบความเหนียวนุ่มนานๆ (เป็น 2 อาทิตย์) ขนมปังไร้สารเสริมของแพมตัวนี้คงจะสู้แบบที่ใส่สารเสริมไม่ได้หรอก… แต่อย่างน้อยตัวแพมเองก็จะรู้สึกดีนะ …กินแล้วสบายใจ <3 Pain de mie ถ้าเพื่อนๆไปค้นดูความหมายและที่มาในอินเตอร์เน็ตจะพบว่าขนมปังนี้มีที่มาจากประเทศฝรั่งเศสหรือขนมปังนุ่มๆ เนื้อสีขาวๆแบบนี้ละค่ะ คำว่า Pain แปลว่า ขนมปัง ส่วนคำว่า  mie หมายถึง Crumb ของตัวขนมปังค่ะ ( Crumb คืออะไรหล่ะ? ก็คือทุกส่วนของขนมปังที่ไม่ใช่เปลือกหรือขอบขนมปังนั่นเองค่ะ)  ส่วนคำว่า […]


Stollen I

สวัสดีค่ะทุกคน… สบายดีกันมั้ยคะ เราไม่ได้เจอกันนานมากกกกในบล็อคนี้ ต้องยอมรับจริงๆค่ะว่าช่วงนี้แพมไม่ค่อยมีเวลาเลย มันยุ่งกับอะไรหลายๆอย่าง เช่น งานวีซ่าเชงเก้นไปยุโรปในเดือนเมษายนนี้,งานวีซ่าแต่งงานของสามี ,งานสอนส่วนตัว,สอนแบบกลุ่มและงานปั้นเตาอบดินที่บ้านสวนอีก…ถ้าใครอยู่ในเชียงใหม่หรือจังหวัดใกล้เคียง แพมอยากจะเชิญชวนให้มาปั้นเตาด้วยกันนะคะ เอาสนุก มันส์ๆ ตัวแพมเองก็ยังไม่เคยปั้นเตาอบเองเลย แต่มีโอกาสใช้เตาอบดินมาแล้ว ซึ่งบอกตามตรงว่าชอบมาก โดยเฉพาะถ้าเรานัดกับเพื่อนหรือครอบครัวทำพิซซ่า ทำเยอะหน่อยเพื่อที่ว่าจะไม่ได้เปลืองฟืนไม้ที่เราใช้ แต่ละคนช่วยกันนวดแป้งพิซซ่า เตรียมท็อปปิ้ง ทำซอสพิซซ่าโฮมเมด ขึ้นรูป อบ…มันสนุกมากเลยนะ เหมือนการมารวมตัวของครอบครัวหรือคนที่เรารักยังไงอย่างนั้นเลยค่ะโดยมีการเชื่อมต่อสายสัมพันธ์โดยอาหาร


Purple Potato Swirl Bread~ขนมปังมันม่วง

เพราะแบมบูแท้ๆ ไอเดียขนมจากมันม่วงจึงเกิดขึ้น…อันนี้เป็นแค่ตัวแรกนะคะที่แพมสร้างสรรค์ขึ้นจากมันม่วงรอบนี้ เนื่องจากคลาสที่แล้วที่แพมสอนนร.ทำโดนัทฝรั่งเศสไส้ครีมวนิลาแท้(Beignets)และขนมปังเม็กซิกัน Gorditas de nata ที่ไม่ต้องอบ แค่จี่กับกระทะไฟอ่อนๆก็ลิ้มรสได้แล้ว แบมบูเป็นนร.คนนึงที่เข้ามาเรียนคลาสนี้ค่ะ แพมไม่เคยรู้จักเธอมาก่อน พอเธอมาถึงที่เรียนปุ๊บ


คลาส Healthy Bread I ~ ขนมปังแนวสุขภาพ

คลาสนี้นร.จะได้อะไร? เรียนรู้การทำขนมปังแนวสุขภาพ 3 สูตรได้แก่ ขนมปังธัญพืช(สไตล์เยอรมัน เนื้อแน่นๆ อัดแน่นด้วยเมล็ดธัญพืช),ขนมปังข้าวโอ๊ตผสมน้ำผึ้งและขนมปังมันฝรั่ง(สามารถประยุกต์ใช้กับผักชนิดอื่นๆได้ เช่น มันม่วง,ผักโขม,ฟักทองหรือเผือก เป็นต้น) ความหวานในเนื้อขนมปัง(ซึ่งน้อยมาก) เราจะไม่ใช้น้ำตาลขัดขาว เน้นน้ำผึ้ง,เมเปิ้ลไซรัปหรือน้ำเชื่อมจากกล้วยน้ำว้า เรียนรู้ทฤษฏี,การคำนวณ Baker’s Percentage และเทคนิคพื้นฐานเกี่ยวกับการทำขนมปัง เตรียมแป้งโดว์,การนวด,การหมัก,การพักแป้ง,การขึ้นรูป,และการอบ ในคลาสเราจะเน้นการทำขนมด้วยมือล้วนๆ เน้นเครื่องจักรน้อยหน่อย ข้าวของ เครื่องมือเครื่องใช้เน้นให้หาซื้อง่าย จับต้องถึงและสามารถกลับเอาไปทำที่บ้านได้ทุกคน อภิปรายเรื่องวัตถุดิบ,วัตถุดิบมีความสำคัญอย่างไร,อุปกรณ์และเทคนิคในการทำอย่างละเอียด นร.จะได้ขนมกลับบ้านทุกคนและตำราอย่างละเอียด 1 ฉบับ แพมจะเตรียมอุปกรณ์,วัตถุดิบในการทำ ,อาหารเที่ยง,ของว่างและเครื่องดื่มตลอดคลาส คลาสระดับนี้เหมาะสมกับทุกคนค่ะ ไม่มีพื้นฐานก็เรียนได้


คลาส Cinnamon Rolls and Babka

คลาสนี้นร.จะได้อะไร? เรียนรู้การทำขนมปังหวาน 2 แบบ คือ Cinnamon Rolls และ Babka ซึ่งสามารถเอาไปต่อยอดได้ในหลายๆรูปแบบ ในตำราจะมีสูตรพิเศษที่สามารถประยุกต์เป็นสูตรเจหรือผสมผักเพิ่มลงไปได้ เพื่อเพิ่มจุดขายและสร้างอรรถรส เรียนรู้ทฤษฏี,การคำนวณ Baker’s Percentage และเทคนิคพื้นฐานเกี่ยวกับการทำขนมปัง เตรียมแป้งโดว์,การนวด,การหมัก,การพักแป้ง,การขึ้นรูป,และการอบ ในคลาสเราจะเน้นการทำขนมด้วยมือล้วนๆ เน้นเครื่องจักรน้อยหน่อย ข้าวของ เครื่องมือเครื่องใช้เน้นให้หาซื้อง่าย จับต้องถึงและสามารถกลับเอาไปทำที่บ้านได้ทุกคน อภิปรายเรื่องวัตถุดิบ,วัตถุดิบมีความสำคัญอย่างไร,อุปกรณ์และเทคนิคในการทำอย่างละเอียด นร.จะได้ขนมกลับบ้านทุกคนและตำราอย่างละเอียด 1 ฉบับ แพมจะเตรียมอุปกรณ์,วัตถุดิบในการทำ ,อาหารเที่ยง,ของว่างและเครื่องดื่มตลอดคลาส คลาสระดับนี้เหมาะสมกับทุกคนค่ะ ไม่มีพื้นฐานก็เรียนได้ จุดมุ่งหมายสูงสุดของแพมต่อคลาสนี้? อยากให้นร.ทุกคนทำได้ ถึงแม้ว่าจะไม่มีเครื่องไม้เครื่องมือไฮโซ(หลายครั้งแพมก็อบขนมปังด้วยเตาติ๊งธรรมดา) และสามารถใช้ความรู้นี้ต่อยอดได้อีกในอนาคต ระยะเวลาในการเรียน […]


Raisin cinnamon bread ขนมปังลูกเกดอบเชย

แพมชอบกินขนมปังตัวนี้มากเลยค่ะ เพราะใช้ทำกับอาหารได้ทั้งสองแบบเลย หวาน&คาว เช่น จะใช้ทำเป็นแซนวิชก็ได้หรือ Open face sandwich ก็อร่อยเช่นกัน จะกินกับเนยและแยมก็ดีไปอีกหรือจะเอาไปโทสต์แล้วกินเพียวๆ….ได้ทุกแบบทุกสไตล์ ตัวขนมปังขึ้นชื่อว่าเป็น Cinnamon + Raisin แค่ฟังเหมือนจะออกแนวหวานๆ แต่รสชาดที่แท้จริงจะออกกลางๆมาก ไม่หวานโดด ไม่จืดเค็ม คือมันจะอยู่ตรงกลาง ๆ หอมเครื่องเทศอย่างอบเชย แค่อบ กลิ่นโคตรจะเตะจมูกแพมขอเล่าเรื่องความผิดพลาดเล็กน้อยจากการทำรอบนี้ คือแพมมีพิมพ์ขนาดเดียวที่บ้านคือไซส์ 8.5*4*3.5 นิ้ว(พิมพ์โลฟตรง) พอเอาโดว์ลงพิมพ์ปุ๊ป “ซวยละ! ขนาดเล็กไป หน้าดำแน่ๆ” แต่ช่างมันเหอะ ถ้ามันไม่ดีรอบนี้ถือว่าเป็น การฝึกทำละกัน แต่ที่ไหนได้ อบเสร็จแล้ว ผ่าดูแล้ว […]


Easy Bagels ~ เบเกิลฉบับง่ายๆ

ช่วงที่ผ่านมาล่าสุดถือว่าเป็นช่วงที่แพมยุ่ง ท้าทายและสนุกมากๆในชีวิต ทำอะไรหลายๆอย่างจนบางครั้งจัดเวลาตัวเองไม่ค่อยจะถูก กินอาหารไม่ตรงเวลา นอนน้อย แต่ดีที่อะไรๆก็ผ่านไปได้ด้วยดี เฮ้อออออ ถอนหายใจซักหน่อย…. วันนี้เลยขอมานั่งๆนอนๆเล่นครึ่งวันเพื่อนั่งพิมพ์สูตรนี้แชร์ให้เพื่อนๆค่ะ สูตรนี้เป็นขนมปังค่ะ “ขนมปังเบเกิล Bagel” เพื่อนๆหลายคนคงเคยเห็นมาบ้างกันแล้ว หน้าตาคล้ายๆโดนัทแต่เป็นเหมือนโดนัทที่ไม่หวาน ไม่คลุกน้ำตาล เบเกิลเป็นขนมปังที่ถือว่ามีชื่อเสียงมากๆในนิวยอร์ค คือถ้าไปนิวยอร์คแล้วไม่ได้กินเบเกิล สอดไส้ครีมชีสต่างๆนานาถือว่าไปไม่ถึงนะ…


ร้านขนมปังที่เป็นมากกว่าการทำธุรกิจ Boulenc

เมื่อ 3 ปีที่แล้วแพมมีโอกาสมากินครัวซองค์ที่ร้านนี้ค่ะ ตั้งแต่ร้านยังเล็กๆ ไม่มีโต๊ะให้นั่ง มีแค่เก้าอี้ซัก 5-6 ตัวรอบๆบาร์ซึ่งจะกั้นระหว่างลูกค้าและคนทำขนมปังเท่านั้น… ตอนนั้นชอบมากกก ชอบขนมปังที่ร้าน กาแฟเข้มอร่อยดีค่ะและที่สำคัญไปมากกว่านั้น แพมรับรู้ได้ถึงความรัก แรงบันดาลใจของเจ้าของร้านเลยค่ะ “ทำด้วยใจมันเป็นอย่างงี้นั่นเอง” ♥ อ่ออออออออ….. หลังจากนั้น แพมบอกกับตัวเองเสมอว่า “ถ้าฉันได้กลับมาเมืองนี้อีก…ฉันอยากมาฝึกงานที่ร้านนี้จัง” สามปีผ่านไป…แพมกับนิคกลับมาที่เมืองนี้อีกค่ะ เมืองวาฮาก้า(Oaxaca) เมืองแห่งศิลปะ ทั้งด้านอาหาร วัฒนธรรมและสถาปัตยกรรม การได้ฝึกงานที่ร้าน Boulenc เป็นหนึ่งในลิสที่แพมเขียนไว้ ฉันต้องทำให้ได้ ไม่ว่าอะไรจะเกิดขึ้นก็ตาม(ฮ่าฮ่าๆ ขี้เว่อร์มั้ย)! ! ! แพมเริ่มเขียนอิเมล์ไปหาที่ร้าน 3-4 เดือนก่อนหน้าที่จะมาที่เมืองนี้ ปรากฎว่า […]


Whole Wheat Sandwich Bread with Fresh Yeast

ยีสต์สดหมดไปแล้วค่ะ แต่อารมณ์ยังไม่จบ ฮ่าฮ่าๆๆ ที่ว่ายีสต์หมด ไม่ได้หมายถึงหมดจด ใช้จนหมดนะค่ะแต่มันหมดอายุเสียก่อน!! หลังจากครั้งนี้ต้องย้ำคุณสามีหลายๆครั้งว่า ไม่จำเป็นต้องซื้อมาแล้วน้าาา ไอ่เจ้ายีสต์สดเนี่ยเพราะแพมใช้ไม่ทันจริงๆ แต่ก่อนที่เจ้ายีสต์สดนี้จะหมดอายุ แพมก็ใช้จนคุ้มเลยค่ะ ทำขนมปังหลายตัวเลย หอมอร่อยและเนื้อนุ๊มนุ่ม….หนึ่งในนั้นก็คือขนมปังตัวนี้ค่ะ Whole Wheat Sandwich Bread with Fresh Yeast เป็นขนมปังแซนวิชผสมแป้งโฮลวีท ใช้ยีสต์สดแทนการใช้ยีสต์แห้งสำเร็จรูป นอกจากนี้แพมยังเพิ่มแป้งหัวเชื้อลงไปด้วยหรือ Biga เพื่อความนุ่ม หอมและเนื้อสัมผัสที่ถูกใจแพม ^^ สำหรับเพือนๆคนไหนที่ไม่มียีสต์สด หรือ ยีสต์ชนมเค้ก ก็ไม่ต้องกังวลไปนะคะ สามารถใช้ยีสต์แห้งสำเร็จรูปได้ ไม่มีปัญหา แพมได้โน๊ตลงไปตามสูตรด้านล่างนี้แล้วจ้า


Anpan ขนมปังไส้ถั่วแดงนุ๊มนุ่ม

เพิ่งทำขนมปังสูตรนี้เสร็จและชอบมากกกกกกกก ฮ่าฮ่าๆ และกินคนเดียวววว ฮ่าฮ่าๆ จริงๆคะ กินคนเดียวเพราะคนเม็กซิโกไม่นิยมนำถั่วแดง ถั่วดำ ถั่วเขียว ถั่วเหลือง ถั่วเปรูหรือถั่วทุกชนิดมาทำเป็นของหวานคะ คือ เขาจะนิยมทำเป็นของคาวเท่านั้น เป็นซุปถั่วบ้าง สอดไส้ทาโก้ ประมาณนี้เรยยย รวมถึงสามีของแพมด้วย ขนาดฮีอยู่ไทยมานาน ฮีก็ไม่แตะนะคะพวกขนมทุกชนิดที่ทำมาจากถั่วหรือมีถั่วเป็นส่วนประกอบหลัก…อย่างขนมปังตัวนี้ที่แพมอยากจะชวนเพื่อนๆมาทำกันคะ ถ้ามีเวลาอยากให้กวนไส้เองด้วยนะคะเพราะหอม อร่อยกว่าและเราสามารถเลือกวัตถุดิบดีๆมาใช้


Seeded sandwich bread (soft)

ครั้งที่แล้วแพมเพิ่งแชร์สูตรขนมปังแซนวิชผสมแป้งไรย์ไปคะ เป็นไงบ้างคะ? พอทำได้กันมั้ยเอ่ย? แพมว่ามันไม่ได้ยากมากแต่ต้องอ่านสูตรและทำความเข้าใจดีๆ ทำครั้งแรกอาจจะออกมาตลกๆหรือบางคนทำออกมาไม่เป็นขนมปังเลยคะ แต่อย่าเพิ่งถอดใจนะคะให้พยายามทำอีกครั้งและก็อีกครั้งคะ รอบนี้สูตรที่แพมจะมาแชร์นั้นเป็น ขนมปังผสมเมล็ดธัญพืชคะ แพมจะไม่เรียกว่า Whole grains เพราะแพมคิดว่าขนมปังตัวนี้ยังมี grains น้อยไป…ถ้าใครชอบขนมปังแบบเนื้อหนักหรือหยาบกว่านี้ สามารถเพิ่มอัตราส่วนของเมล็ดธัญพืชได้อีก แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นลองทำแบบสูตรเบสิคดูก่อนมั้ยคะ อาจจะได้ไอเดียและขอ “ลองทำ” ดูก่อน Seeded sandwich bread (soft) ขนมปังผสมเมล็ดธัญพืช ได้ 2 โลฟใหญ่ๆ (ขนาดพิมพ์(วัดปาก) ยาว 8.5 นิ้ว * กว้าง 4 นิ้ว […]


Pan de muerto ขนมปังเม็กซิกันในวันไหว้ผี

ตอนที่แพมกับนิคอยู่ที่เม็กซิโกเมื่อปี 2015 พวกเราอยู่กันที่นู้นประมาณ 6-7 เดือนๆ สนุกดีคะ เพราะเม็กซิโกเป็นประเทศที่มีวัฒนธรรมที่หลากหลายมากและค่อนข้างเด่น ไม่ว่าจะเป็นเรื่องอาหาร (อาหารเม็กซิกัน ทาโก้ ตอติญ่า เตกีร่า ข้าวโพด) เรื่องศิลปะ เรื่องภาษา เยอะแยะมากมายคะ แต่ที่แพมสนใจเป็นพิเศษน่าจะเป็นเรื่องอาหารการกิน หนึ่งในนั่นก็คือ ” ขนมปัง “ คนเม็กซิกันกินขนมปังรองๆจากแป้งตอติญ่าเลยนะคะ (แป้งตอติญ่า ถ้าจะให้เปรียบเทียบ คงจะเป็นเหมือนข้าวบ้านเรา คือถ้าไม่มีตอติญ่าในมื้ออาหาร คนเม็กซิกันจะบอกว่า ฉันกินข้าวไม่ค่อยอิ่ม…เหมือนมันไม่สมบูรณ์แบบ ไม่อยู่ท้อง ฮ่าฮ่าๆ ) ขนมปังที่เม็กซิโกมีหลากหลายสไตล์ ทั้งขนมปังจืดและขนมปังหวาน ซึ่งคนที่นี่จะเรียกว่า ปัน ดุลเซ่ […]