Tag: สูตรขนมปังอร่อยๆ

Pandan Milk Bread

ช่วงนี้แพมชอบนั่งเขียนโพสตอนดึกๆค่ะ จริงๆมันไม่ค่อยดีต่อสายตานะ แต่ไม่รู้เป็นเพราะอะไร ช่วงนี้ตอนกลางวันไม่ค่อยว่างเลยค่ะ ต้องมีเหตุให้ไปนั้นไปนี่ตลอด อย่างพรุ่งนี้ สามีเพิ่งชวนไปเดทที่โลตัส ฮ่าฮ่าๆ (จริงๆชอบเดินเตร็ดเตร่กันแนวนี้มากเลยค่ะ ตลาดสดยิ่งชอบ) แต่เหตุผลที่สำคัญคือ อากาศมันร้อน ฮ่าฮ่าๆ นั่งนิ่งๆไม่ค่อยเป็น ต้องเดินไปเดินมา บางคนอาจจะเกิดคำถามว่า “อ่าว! แล้วทำไมไม่เปิดแอร์หล่ะะะจ๊ะ?” “อยากเปิดซิค่ะ” แต่เวลาอบขนมแพมจะเปิดแอร์พร้อมๆกับเตาอบตัวนี้ไม่ได้เลยค่ะ เพราะมันจะแย่งไฟกัน(ไฟที่คอนโดมันเป็นแบบนี้ เลยต้องเลือกเอาอย่างใดอย่างหนึ่ง) แพมเลยให้ตอนกลางวันเป็นเวลาแห่งการทดสอบ การทดลองในการทำขนมของแพม ส่วนตอนเย็นๆเป็นต้นไป เป็นช่วงเวลาเปิดแอร์ นั่งทำงานคอมได้ เย้ๆๆ ๆ หม่ะ! มาเข้าเรื่องกันค่ะ


Amish Bread ขนมปังอมิช

แพมเคยอยากทำขนมปังสูตรนี้มานานแล้วค่ะ เพราะเวลาได้อ่านหนังสือทำขนมปังเขามักจะมีสูตรขนมปังตัวนี้แทรกเข้าไปเสมอค่ะ รูปร่างส่วนใหญ่ที่เห็นนั้นจะเป็นขนมปังโลฟ บางครั้งก็เป็นขนมปังขาวล้วนๆ บางครั้งก็ออกแนวโฮลวีทค่ะ ว่าแต่ขนมปังอมิชคือขนมปังอะไร,แล้วทำไมเขาถึงตั้งชื่อว่า Amish Bread,แล้วขนมปังต้องมีเนื้อและรสชาดแบบไหนถึงจะเรียกว่า Amish Bread แพมก็นั่งหาความรู้อยู่ซักพักค่ะ จากหนังสือหลายๆเล่มรวมถึงสูตรทางออนไลน์ด้วย จนพบว่าขนมปังอมิชมีความเกี่ยวข้องกับคนอมิช Amish People ถ้าเพื่อนๆลองไปเซิฟดูในอินเตอร์เน็ตจะเห็นได้ชัดเจนเลยว่า คนอมิชนั้นเป็นคนอย่างไร ใครที่อยู่ต่างประเทศก็อาจจะเคยเห็นคนอมิชค่ะ ซึ่งหลักๆนั้นดูได้จากการแต่งตัวของเขา จะเป็นกลุ่มคนที่มีวัฒนธรรมของตัวเอง นับถือศาสนาคริสต์ ไม่นิยมเทคโนโลยี แต่งตัวสไตล์คนฝรั่งสมัยตะก่อนอะคะ(แบบคนที่ทำงานในฟาร์ม เลี้ยงวัวนม ทำชีสอะไรประมาณนี้ค่ะ) ไม่ใช้มือถือ ไม่ใช้ไอโฟน ไม่ใช้รถยนต์(เดินทางโดยการใช้เกวียนหรือนั่งรถม้าค่ะ) ประมาณนี้เลยค่ะ แต่ ณ ปัจจุบันแพมไม่รู้นะคะว่าเขาจะเปลี่ยนแปลงไปมากขนาดไหน (บางคนอาจจะใช้มือถือแล้วก็ได้)


Pan de leche ~ Milk Bread

ที่เลือกลองสูตรนี้เพราะชอบชื่อคะ ชื่ออ่านง่ายดีและที่สำคัญแพมเข้าใจความหมายว่าแปลว่าอะไร(กำลังเรียนภาษาสเปนแบบเข้มข้นอยู่พอดีคะ กรั่กๆๆ) ชื่อขนมปังนี้อ่านว่า  Pan de Leche (ปัน เด เลเช่ ) ปัน (Pan) หมายถึง ขนมปัง ส่วนคำว่า เลเช่ (Leche) แปลว่า นม คะ …เพื่อนๆพอจะเดาออกมั้ยคะว่าขนมปังตัวนี้เป็นขนมปังประเภทไหน… “ขนมปังนม” Pan de Leche หรือ Milk Bread ขนมปังที่มีส่วนผสมของนม(ในปริมาณมาก)นั่นเองคะ หอมกลิ่มนมเนยที่สูดดดดและรสชาดก็ไม่ได้หวานจัดๆ จะออกแนวขนมปังหวานบ้านเรา หวานน้อยกว่า แต่มันส์มากกว่าคะ สูตรนี้เขามีการเพิ่มน้ำผึ้งลงไปด้วย […]