Tag: <span>สูตรวาฟเฟิลนุ่มๆ</span>

ยีสต์วาฟเฟิล Yeasted Waffles

มีหลากหลายวิธี หลากหลายสูตรในการทำวาฟเฟิลค่ะ สูตรนี้เป็นสูตรที่ไม่ใช้ผงฟู ไม่ใช้เบ๊กกิ้งโซดาเลยแต่เราจะใช้ยีสต์แทน ซึ่งเพื่อนๆสามารถใช้เป็นยีสต์ธรรมชาติ ยีสต์สดหรือยีสต์ผงก็ได้ ผลลัพธ์ของวาฟเฟิลสูตรนี้ก็คือ •เนื้อขนมเหนียวนุ่มมาก ไม่แห้ง อุ่นแล้วอุ่นอีกก็ยังนุ่ม (แพมทำไว้ทีนึงได้หลายแผ่นเลย เลยมักจะเก็บไว้ในช่องฟรีซค่ะ พอจะเอามากินก็แค่เอามาตั้งทิ้งไว้นอกตู้เย็นให้คลายน้ำแข็ง จากนั้นก็เอาไปอุ่นกับเตาอบหรือจี่กับกระทะไฟอ่อนๆจ้า •กลิ่นของขนมหอมมากเพราะตัวยีสต์เองและส่วนผสมที่ใส่ลงไป •สูตรนี้รสชาดของขนมจะไม่หวานเหมือนวาฟเฟิลที่ขายตามท้องตลาดทั่วๆไปนะคะ ซึ่งสามารถประยุกต์ได้ทั้งอาหารหวานและอาหารคาว ส่วนเพื่อนๆที่อยากให้เนื้อขนมหวานกว่านี้ ก็เพิ่มปริมาณน้ำตาลไปค่ะ •เครื่องวาฟเฟิลมีผลมากเลยนะคะ ต้องรอให้ร้อนจริงๆถึงจะใส่ส่วนผสมลงไปค่ะ •เครื่องวาฟเฟิลแต่ละบ้าน มีคู่มือการใช้ไม่เหมือนกัน ดังนั้นโปรดอ่านคู่มือดีๆใช้ก่อนเพราะถ้าตัวขนมกำลังอบอยู่ในเครื่องแล้วเราเผลอไปเปิดๆปิดๆ จะทำให้เนื้อขนมไม่สุก ติดพิมพ์และแยกชั้นออกจากกัน เลอะเทอะกันไปใหญ่เลยค่ะ


Classic Waffles

แพมเคยโพสสูตรวาฟเฟิลไปแล้วครั้งนึง Decadent Waffles with Fresh Strawberry  ซึ่งสูตรนั้นก็อร่อยไม่แพ้กันเลยคะ แต่เวลาเตรียมของค่อนข้างยุ่งยากหน่อย เพราะสูตรเก่าต้องมีน้ำโซดา แพมเชื่อว่าบางบ้าน(ในไทย)ไม่ซื้อน้ำโซดาติดตู้เย็นนะคะ ดื่มน้ำเปล่าจะดีกว่าซะอีก(บ้านแพมที่เชียงใหม่ละหลังนึงที่ไม่กินน้ำโซดาเลยยยย…เน้นเสียงหนัก เพราะหม่อมแม่ อนามัยมาก) แต่สูตรนี้ง่ายกว่ามากและอร่อย ขั้นตอนผสมแป้งเตรียมของน่าจะใช้เวลาไม่ถึง 5 นาที เนื้อขนมที่ทำออกมาแล้วนุ๊มนุ่ม หอมกลิ่นนมเนยและกลิ่นวนิลาแท้ ทาแยมผลไม้ ช็อกโกแลตหรือเมเปิ้ลไซรัปยิ่งอร่อยไปใหญ่ หรือถ้าในครัวมีผลไม้สด เช่น มะม่วง,ลูกพีช,สตอเบอรี่ ฯลฯ หั่นเพิ่มลงไปทานคู่กันได้อีกด้วยนะคะ …มื้อเช้ามื้อนี้คงได้สารอาหารครบถ้วนและดูครีเอทีพสุดๆไปเลย(แต่หารู้ไม่ว่าทำง่ายเว่อร์! คริคริ)