Tag: สูตรแป้งพาย

Coffee Chocolate Tartlets

เพราะช่วงนี้อากาศมันร้อน ร้อนอบอ้าว พอคิดอยากจะอบขนมปังขึ้นมา ไม่ทันไรเหนื่อยซะละ ฮ่าฮ่าๆ ยิ่งก่อนหน้านี้ที่นิยมการนวดด้วยมือล้วนๆ เริ่มจะขี้เกียจแล้วค่ะ ในที่สุดก็ต้องถอยน้องเครื่องตีแป้งเล็กๆตั้งโต๊ะมาใช้อีกซักตัว ช่วยทุ่นแรงได้ไปอีกนิดนึงโดยเฉพาะช่วงที่มีคลาสสอนนร.ที่เชียงใหม่ เพราะนักเรียนหลายคนมักจะเงิบ(แอบกลัวและสับสน)เมื่อรู้ว่าต้องนวดด้วยมือเยอะๆ ไอ่เราเลยมีข้ออ้าง ฮ่าฮ่าฮ่าฮ่าๆ (หัวเราะดังๆ โทษนร.) ขนมวันนี้ ทำไว้ก่อนครั้นที่จะเดินทางไปยุโรปล่าสุด ทำง่ายและสามารถเตรียมส่วนผสมไว้ก่อนได้และหลายคนชอบมากเพราะไม่หวานจัดและกินง่าย ขนาดไม่ใหญ่จนเกินไป ไม่เลี่ยน  ขอนำเสนอเมนูนี้จ้าาา


My first Chicken Pot Pie

   ช่วงนี้แพมงานเยอะมากจนแทบไม่มีเวลาทำอาหารให้นิคเลย ไปๆมาๆบ้านนอกและในเมืองอยู่ตลอดเวลา คิดอะไรไม่ออกว่าจะทำอะไรให้คุณสามีไว้ในตู้เย็นไว้ดีเพราะเอาเข้าจริงๆแล้ว นิคไม่ได้เป็นพ่อบ้านเลยคะ ฮ่าฮ่าๆ อะไรที่ยุ่งยากนิดหน่อย ฮีจะไม่ทำละไปซื้ออาหารตามสั่งมากินหรือไม่ก็เข้าเซเว่นอย่างเดียว… มันก็จริงๆนอะที่อะไรสมัยนี้มันง่ายไปหมด ถ้าเราไม่มีเวลาทำอาหาร อาหารสำเร็จรูปก็มีขายเยอะแยะเลือกแทบไม่ถูก แต่คุณค่าทางสารอาหารนั้นเหรอ ไม่แน่ใจ อาจจะมีอยู่ แต่แพมไม่ค่อยอยากกินอาหารที่เขาใส่สารเคมีเยอะ ไม่ว่าจะเป็น ผงชูรสเอย สารกันบูด สารให้ความเหนียวหนืด สารกันหืน บางสารมาในรูปแบบที่คนกินยังอ่านไม่เข้าใจ ไม่รู้เรื่องเลยว่ามันคืออะไร เป็นชื่อทางวิทยาศาสตร์​ ชื่อภาษาอังกฤษบ้าง ปกติถ้าแพมไม่อยู่บ้านซัก 2-3 วัน แพมชอบทำแซนวิชไว้ให้นิคคะ แซนวิชง่ายๆ ขนมปังโฮมเมด ทำบ่อยจนคนทำก็เบื่อละน้าาาา (ไม่รู้ว่าคนกินจะเบื่อบ้างมั้ยนะ อิอิ) มีช่วงนึงนิคบอกว่า อยากกินพายไก่ร้อนๆ อร่อยๆ […]


Classic Apple Pie พายแอ๊ปเปิ้ลคลาสสิค

Thanksgiving ปีนี้ เป็นปีที่พิเศษมากสำหรับแพมกับนิค เพราะปีนี้เราสองคนจัดงานที่บ้านสวนของเราทางดอยสะเก็ดคะ แล้วชวนเพื่อนๆชาวไทยและเทศมาร่วมงาน รวมแล้วมีแขกประมาณ 25 คนได้ ลักษณะของงานเลี้ยงแบบนี้ (สไตล์อเมริกัน) คือทุกคนจะเอาอาหารและเครื่องดื่มมาแชร์กันที่เรียกว่า Potluck Party ซึ่งงานนี้แพมได้ทำพายแอ๊ปเปิ้ลและพายฟักทองโฮมเมดไปจอยคะ ขอพูดถึง Apple Pie หรือคนไทยจะเรียกว่า  พายแอ๊ปเปิ้ลก่อนละกันนะคะ พายแอ๊ปเปิ้ลถ้าจะทำให้อร่อยมาก(ถึงมากที่สุด) มี 2 เทคนิคหลักๆ (จากประสบการณ์โดยตรง) คือ 1. แอ๊ปเปิ้ล ต้องเกรดดี เช่น พันธุ์ แกรนนี่สมิธ สีเขียว หวานอมเปรี้ยวกำลังดี ส่วนแอ๊ปเปิ้ลแถวตลาดนัด เกรดต่ำลงมาหน่อย […]