Tag: อาหารคลีน

Buckwheat Banana Pancakes

วันนี้ขอทำอะไรแนวเฮลตี้ๆหน่อยนะคะทุกคน จะถามว่าเฮลตี้สุดๆมั้ยก็คงไม่ ถ้าเทียบกับการกินผักสลัดสดๆหรือผลไม้เนอะ ชิมิ 😀 ปกติแพมกับนิคมักทำอาหารเช้าสไตล์ฝรั่งๆเพราะนิค สามีแพมเป็นคนไม่ค่อยชอบอาหารไทยสำหรับอาหารเช้า (ข้าวต้ม ข้าวผัด โจ๊ก ซาลาปงซาลาเปา) ขอเป็นขนมปัง แพนเค้ก วาฟเฟิล เฟรนโทส จำพวกนี้แทน วันนี้แพมเลยจะมาแชร์สูตรแพนเค้กคะ สูตรนี้ประยุกต์มาจากสูตรเดิมที่แพมเคยมี แต่เพิ่มและลดส่วนผสมบางอย่างลงไป อย่างเช่น เพิ่มแป้งบัควีท (Buckwheat Flour)และกล้วยหอมสไลด์ ให้ได้สุขภาพและกากใยที่เพิ่มขึ้น  ม่ะๆ มาดูกันเล๊ยยย Buckwheat Banana Pancake (6-8 ชิ้น) แพนเค้กหนานุ่มสูตรดั้งเดิม เพิ่มกล้วยหอมและแป้งบัควีท


Creamed Corn Chowder(Vegan)

Creamed Corn Chowder(สำหรับ 4-6 คน) สูตรนี้แพมประยุกต์มาจากหนังสือ The Ultimate Allergy-Free Cookbook: Over 150 Easy-to-Make Recipes That Contain No Milk, Eggs, Wheat, Peanuts, Tree Nuts, Soy, Fish, or Shellfish ส่วนผสม


Carob Fudge Brownie(Gluten Free)

เมนูวันนี้เอาใจคนรักสุขภาพที่อยากจะกินของหวาน กินเบเกอรี่ แต่ไม่อยากบริโภคน้ำตาล หรือคนที่แพ้กลูเตน แพ้นมสามารถลองทำเมนูนี้ได้เลยและที่สำคัญเป็นเจอีกด้วยคะ ไม่มีส่วนผสมของไข่ไก่ เนยและนมวัว Carob Fudge Brownie เนื้อบราวนี่ทำจากแป้งข้าวโอ๊ตกลูเตนฟรี ซึ่งเราสามารถเตรียมแป้งเองได้ ไม่ต้องไปหาซื้อให้เปลืองสตางค์ เนื้อบราวนี่เหนียวหนึบ หวานกำลังพอดี ไม่บาดคอเพราะไม่ได้ใช้น้ำตาลทราย คนที่รักสุขภาพแต่ยังมองหาของหวานอยู่ ไม่ควรพลาดเมนูนี้ 😉 บราวนี่สามารถแรปเก็บในช่องฟรีซ 1-2 เดือน ในช่องตู้เย็นธรรมดาสามารถเก็บได้ 1-2 อาทิตย์ ** Carob ** คืออะไร? แพมเขียนผิดรึเปล่า? หมายถึงแครอทหรือป่าว? ไม่ใช่จ้าาาา Carob(แครอบ) เป็นพืชยืนต้นที่มีผลเป็นฝักสีดำๆ คนนิยมนำเมล็ดแห้งๆมาบดเพื่อใช้แทนผงโกโก้  […]


Chocolate Chip Blondies (Gluten Free)

อยากกินบลอนดี้ แต่ทำบลอนดี้เวอร์ชั่นปกติไม่ได้เพราะคุณลุงจิมแพ้กลูเตน เลยจำเป๊นจำเป็นต้องทำบลอนดี้ช็อกโกแลตกลูเตนฟรี แลกโทสฟรีและไม่มีส่วนผสมของเมล็ดแฟล็ค!! แล้วมันจะอร่อยมั้ยนี่? หลายคนถามเข้ามา(ตอนทำแพมก็แอบลุ้นนะ)…ผลลัพธ์ที่ออกมาอร่อยเกิดคาดคะ ถึงแม้ไม่เพอร์เฟคเหมือนการใช้แป้งสาลีแบบปกติทั่วๆไป แต่แพมขอการันตีเลยว่า บางคนชิมแล้วยังไม่รู้ว่าเป็นกลูเตนฟรีเลยฮะ! • แป้ง แพมใช้แป้งกลูเตนฟรียี่ห้อ Bob’s Red Mill สูตร 1-1 ซองสีฟ้าอ่อนๆ จริงๆสามารถใช้แป้งกลูเตนฟรียี่ห้ออะไรก็ได้คะ • แพมใช้ Ghee (กี) แทนเนยสด เพราะกีไม่มีแลกโทส ** กี (Ghee) ** คืออะไร กีก็คือเนยที่ผ่านการต้มแล้วเอาน้ำออกไป เหลือแต่ไขมัน กีสามารถตั้งอยู่นอกตู้เย็นได้แบบสบายๆในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท พบการใช้กีมากในอาหารอินเดีย • […]