Tag: เค้กฝรั่งเศส

Pasteleria Nueva Tendencia Class

เพิ่งเรียนจบไปหมาดๆกับคลาสนี้คะ คลาสทำขนมสไตล์ฝรั่งเศส Pasteleria Nueva Tendencia ที่สถาบัน L’école de Patisserie ,Queretaro,Mexico โดยเชฟ Benoit Gaillot เชฟชาวฝรั่งเศสแท้ๆ ในคลาสมีเพื่อนร่วมห้อง 4 คนด้วยกันรวมถึงตัวแพมด้วย โดยเพื่อนๆส่วนใหญ่เป็นเชฟที่ทำงานในร้านอาหารชื่อดังในเมืองQueretaro พอดีเขาถูกส่งมาให้เรียนเพิ่ม(ได้ยินแบบนี้แล้ว แพมอิจฉ่าอิจฉา….) ครั้งที่แล้วถ้าใครได้ติดตามบล็อคของแพมคงจะรู้ว่าแพมไปเรียนทำมาคาฮองที่นั้นเหมือนกัน(Macaron class) ซึ่งประทับใจมากๆ จีงเป็นเหตุผลที่ให้กลับไปเรียนอีก  Pasteleria Nueva Tendencia หรือถ้าแปลเป็นไทยคร่าวๆ เป็นคลาสที่สอนทำขนมเค้กสไตล์ฝรั่งเศสแบบสมัยใหม่ เน้นการตกแต่งที่ดูหรูหราและอลังการ ส่วนรสชาดไม่ต้องพูดถึงเลย อร่อยทุกตัวเลยคะ โดยเฉพาะเวลาทำเสร็จออกมาใหม่ๆ ในคลาสแพมเรียนรู้การทำขนม 9 สูตรด้วยกัน โดยเริ่มต้นที่ตัวนี้คะ Since […]


Macaron Class at L’ecole de Patisserie

ตั้งแต่ทำขนมมา แพมไม่เคยลองทำมาคาฮอง (Macaron) เลยซักครั้งเลยคะ เพราะด้วยส่วนตัวไม่ชอบขนมชนิดนี้(มันหวานมากๆ แพมทานได้ไม่เกิน 2 ชิ้น) และที่เชียงใหม่มีคนทำขายเยอะแล้ว เป็นขนมที่ฮิต สีสรรของมาคาฮองบางร้านก็แอบน่ากลัวนะ สีแบบตลาด สีสดๆเข้มๆ (แบบอร่อยๆมีไม่กี่ร้านเองคะ) พอมีใครเข้ามาถามว่าแพมขาย Macaron มั้ย หรือทำขนมตัวนี้มั้ย แพมปฎิเสธเขาตลอดเลยคะ เพราะทำไม่เป็นจริ๊งจริงงงง