Tag: เค้กแอ๊ปเปิ้ล

Apple crumble cake ~เค้กแอ๊ปเปิ้ลครัมเบิ้ล

Christmas ปีนี้ไปฉลองกันที่ไหนคะทุกคน? ปีนี้แพมว่าบ้านเราคึกครื้นเป็นพิเศษนะ ไม่รู้ว่าแพมคิดไปเองรึเปล่า รู้สึกว่ามีสีสรรมากกว่าปีก่อนๆและอากาศที่เชียงใหม่ก็เป็นใจมากๆเลยค่ะ เย็นสบาย เช้าตรู่และตอนดึกๆคือหนาวเลยค่ะ 😀 ชอบๆเพราะเวลาทำขนมแล้วไม่ร้อนมาก ไม่รู้สึกอึดอัด คริสต์มาสปีนี้แพมกับนิคไปฉลองกันที่บ้านเพื่อนค่ะ 90% เป็นคนต่างชาติหมดเลย แพมเตรียมเค้กช็อกโกแลต, ขนมปัง Stollen และขนมปังคันทรี่ผสมแป้งไรย์ไปร่วมงานเขาค่ะ อาหารเยอะแยะ ไม่รู้จะกินอะไรก่อนดี 5555+ อ้าว! แล้ว Apple crumble cake เกี่ยวอะไรอะ(หลายๆคนกำลังถาม) เอาเป็นว่า แพมอยากจะแชร์สูตรอร่อยๆให้เพื่อนๆได้ลองทำกันดูนะคะ อาจจะช้าไปสำหรับเทศกาลคริสต์มาสแต่ยังทันกับเทศกาลวันขึ้นปีใหม่ที่จะมาถึงนี้นะคะหรืออย่างน้อยวันอื่นๆก็ได้ค่ะ…เป็นของขวัญจากแพมถึงทุกๆคน <3


Apple upside down cake

เมื่อสองสามวันที่แล้วแพมกับนิคและคุณป้าลินดาเข้าไปเก็บแอ๊ปเปิ้ลฟรีที่มหาวิทยาลัยคอนเน็กติคัทคะ (UCONN)ในพื้นที่ของมหาลัยมีต้นแอ๊ปเปิ้ลเยอะมาก แต่ไม่มีใครไปเก็บกิน หล่นเน่าอยู่ใต้ต้นเยอะมาก ต้นแอ๊ปเปิ้ลที่เราเข้าไปเก็บเป็นแอ๊ปเปิ้ลเขียวพันธ์ุแกรนนี่สมิธ ลูกใหญ่ เนื้อกรอบอร่อยแต่ “เปรี้ยวมากๆ”เลยคะ คือกินแบบเพียวๆแทบจะไม่ได้ กัดเข้าปากทีนึง ตาทั้งสองข้างต้องหลี่แล้วหลี่อีกเพราะมันเปรี้ยวเนี่ยแหละคะ เป็นแอ๊ปเปิ้ลที่เหมาะสำหรับการทำขนม แพมเลยเกิดไอเดีย จับแอ๊ปเปิ้ลส่วนนึงมาทำเค้ก Apple upside down cake ซึ่งผลลัพธ์ที่ออกมาเกิดขาด เค้กอร่อยมากกกกก ตัวเค้กนุ่มและชุ่มตัวคาราเมลแอ๊ปเปิ้ลที่ซึมเข้าไป ส่วนแอ๊ปเปิ้ลจากที่เปรี้ยวมากๆเปลี่ยนรสชาดเป็นเปรี้ยวอมหวาน หอมอร่อยสุดๆ Apple upside down cake (สูตรนี้ประยุกต์มาจาก America’s Test Kitchen)


Apple Coffee Cake with Crumble Topping and Brown Sugar Glaze

Apple Coffee Cake สูตรนี้ไม่ยากเลยซักนิด เหมาะสำหรับมือใหม่ทุกๆคนเลยค่า เนื้อเค้กจะนุ่มมากกกกและจะแน่นนิดๆ(เมื่อเอาแช่ในตู้เย็น) ด้านบนจะกรุบกรอบเพราะตัวครัมเบิ้ลคุกกี้ที่โรยหน้าลงไป พร้อมๆกับราดซอสคาราเมลน้ำตาลทรายแดงหอมๆอร่อย เค้กชนิดนี้เหมาะสำหรับทานคู่กับชาและกาแฟเข้มๆ ร้อนๆ ตัวผลไม้ที่ใช้สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบเลยคะ เช่น บลูเบอรี่ ,ราสเบอรี่, แบล็คเบอรี่ หรือไทยๆหน่อย เช่น ลำไยอบแห้ง ,ลิ้นจี่อบแห้ง และกล้วยตาก เป็นต้น แพมก็ยังไม่เคยลองผลไม้แบบไทยๆน้า แต่น่าจะเข้ากันได้อยู่นะคะ (ใครลองแล้ว เขียนมาบอกแพมหลังไมค์ด้วยเน้อออ ^^ )