Strawberry Thumbprint Cookies

someone favourite cookies?   ใครชื่นชอบคุกกี้สไตล์แบบนี้บ้างคะ?

แพมคนนึงละ ชอบมากๆ ยิ่งตัวคุกกี้เป็นสไตล์คุกกี้เนยหอมๆ หยอดด้วยแยมเปรี้ยวอมหวาน ไม่หวานจัด ไม่หวานบาดคอ ….
ชอบที่สูดดดดด

แยมตัวนี้เป็นแยมสตอเบอรี่คะ ทำเอง โฮมเมดสุดๆ รสชาดจะไม่หวานจัดเหมือนแยมที่มีขายตามท้องตลาด สตอเบอรี่ล็อตนี้มาจากสวนในอำเภอสเมิง จ.เชียงใหม่คะ เลือกเองเก็บทุกลูกเลย ขนาดไซส์สตออาจจะไม่ใหญ่มาก แต่หวานมากกกก แทบจะไม่ต้องใส่น้ำตาลเยอะเลยซักนิด

คุกกี้ตัวนี้ ภาษาอังกฤษเรียกว่า Thumbprint Cookies เพราะรูปร่างน่าตาของคุกกี้เกิดจากการใช้นิ้วหัวแม่มือจิ้มกดลงไปตรงกลางให้เกิดรอยบุ๋มลงไปเล็กน้อย เกิดเป็นพิมพ์หัวแม่มือ เพื่อที่จะใส่แยมลงไปด้านบนคะ  ตัวแยมสามารถปรับเปลี่ยนได้ เช่น แยมเสาวรส แยมแอปปริคอต แยมบลูเบอรี่ เป็นต้น แล้วแต่ความครีเอทีฟและความชอบของแต่ละคนนะคะ

ปัญหาของสูตรนี้ที่พบ

1.ถ้าใส่แยมเยอะเกินไป ตรงกลางคุกกี้เนื้อจะแฉะนิ่ม ต้องเพิ่มเวลาอบและพอเพิ่มเวลาอบไปแล้ว ขอบข้างๆของคุกกี้สุกเกิน สีน้ำตาลเข้ม ไม่ค่อยสวย  คำแนะนำคือ ใส่แยมไม่ต้องเยอะ ประมาณ 1/4 ช้อนชาก็พอแล้ว

2. แนะนำให้ใช้เนยสดแท้ๆ มากกว่ามาร์การีนเพราะ คุกกี้จะหอมมากๆๆ และเนื้อสัมผัสจะละเอียด อร่อย

3. วนิลาที่ใช้ เลือกเกรดดีหน่อยเพราะมีผลมากเลยคะ ถ้าไหนๆจะใช้วนิลาปลอม ก็เลือกแบบปลอมที่เกรดเอ ร้อยนิดๆเป็นอย่างต่ำ

4.โดว์ในแต่ละขั้นตอนควรจะเย็นตลอดเว ไม่ควรทิ้งให้นิ่มจนแฉะ เพราะคุกกี้จะไม่กรอบร่วนเท่าที่ควร เนื้อจะค่อนไปทางเหนียวๆ

5.อบเสร็จแล้วกินให้หมดภายใน 1-2 วันก็ดีนะ ถ้าทิ้งไว้ข้างนอกตู้เย็น คุกกี้จะเนื้อนิ่มขึ้นเพราะมีความชื้นจากแยมสตอเบอรี่คะ แต่ถ้าอยากเก็บไว้กินนานๆหน่อย(และยังคงความกรอบ) ตู้เย็นพอจะช่วยได้คะ

Strawberry Thumbprint Cookies

ส่วนผสมตัวคุกกี้โดว์

  • เนยเค็มนิ่มเล็กน้อย  230g
  • น้ำตาลทรายป่น 140 g.
  • วนิลา 1 ชช.
  • แป้งเค้ก 270 กรัม
  • แยมผลไม้ตามใจชอบ 1/2 ถ้วย (สูตรอยู่ด้านล่างจ้า)

ตีเนยสดจนขึ้นฟูเล็กน้อย ใส่แป้งและน้ำตาลทรายป่นลงไป คนๆให้โดว์พอจับเป็นก้อนๆ ตามด้วยวนิลาน้ำ ผสมให้เข้ากันอีกรอบจากนั้นแรปพลาสติก แช่ตู้เย็นไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมงค่าาา

แยมสตอเบอรี่โฮมเมด

•สตอเบอรี่สด ล้างให้สะอาดจากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ   1 กิโล

•น้ำตาลทรายขาว 400 กรัม

•เกลือ 1/4 ชช.

•น้ำมะนาว 1 ชต.

•เพกตินผง  1/2 -1  ช้อนโต๊ะ (จริงๆตัวนี้จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้คะ ถ้าใส่จะย่นระยะเวลาการเคี้ยวแยมลงเล็กน้อยและได้ปริมาณแยมที่มากกว่า แต่ถ้าไม่ใส่ก็ได้เหมือนกัน แต่ต้องเพิ่มเวลาเคี้ยวแยมจนงวดขึ้นไปอีก เนื้อจะได้ข้นตามธรรมชาติ)


วิธีทำแยม 

ผสมสตอเบอรี่ ผงเพกตินและน้ำตาลเข้าด้วยกันในหม้อสแตนเลสหรือหม้อตุ๋น ใช้ไม้พายหรือทัพพีคลุกๆให้เข้ากัน(ควรใช้หม้อที่มีความหนาหน่อยนึงนะคะและทนต่อความเป็นกรด ไม่อยากให้ใช้หม้ออะลูมิเนียมเลย แยมไม่ค่อยอร่อยคะ มันขม ถ้าบ้านใครมีหม้ออีนาเมล ยิ่งดีมากกกกก แต่แพง )

ตุ๋นด้วยไฟอ่อนๆจนน้ำตาลละลายผสมกับตัวสตอเบอรี่สด

ใส่เกลือป่นลงไป ปรุงรสตามใจชอบ ….เคี้ยวต่อไปเรื่อยๆจนได้ความหนืดตามลักษณะของแยมที่เราอยากได้ หนืดมาก หนืดน้อย ขึ้นอยู่กับเพกติน ชนิดของผลไม้และระยะเวลาในการเคี้ยวนะคะ ส่วนถ้าใครชอบหวาน สามารถเติมน้ำตาลได้อีก (จริงๆแล้ว การทำแยมให้อยู่ได้นานๆนั่น ปริมาณน้ำตาลควรมีอย่างน้อย 50% ของน้ำหนักผลไม้และที่สำคัญขั้นตอนการทำต้องสะอาด มีการพาสเจอไรท์ขวดแยมและภาชนะที่ใช้ ….มีเพื่อนแพมคนนึงทำแยมโดยไม่ใช่น้ำตาลทรายเลย ใช้น้ำผึ้งแทนความหวาน น่าทานมาก แต่จะเก็บได้ไม่ค่อยนานและต้องเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดอีกด้วยคะ)

เมื่อแยมเคี้ยวจนถึงจุดที่เราต้องการแล้ว ปิดแก๊ส บีบน้ำมะนาวตามลงไป คนๆให้เข้ากัน ตักใส่ขวดโหลหรือใช้ได้โดยตรงได้เลย(ระวังจะลวกปาก ร้อนมากๆ)

ประกอบร่างคุกกี้คะ

ปูกระดาษไขบนถาดอบ ไม่ต้องทาน้ำมัน วอมเตาอบที่อุณหภูมิ 180 c ไฟบนล่าง

ปั่นโดว์คุกกี้เป็นก้อนกลมๆ ขนาดไซส์ตามชอบเลย ไซส์ใหญ่หนาก็ต้องอบนานหน่อย จากนั้นใช้นิ้วหัวแม่มือกดลงตรงกลางของตัวคุกกี้ หยอดแยมสตอเบอรี่ลงไปด้านบน ประมาณ 1/8-1/4 ชช. ถ้าเยอะไป ตรงกลางคุกกี้จะไม่ค่อยสุกหรือจะใช้เวลาอบนานมาก

อบคุกกี้ที่อุณหภูมิ 180 c ไฟบนล่าง ไม่เปิดพัดลม เป็นเวลา 15 นาที

ผึ่งคุกกี้บนตะแกรงจนอุ่นๆเล็กน้อย ก่อนเก็บไว้ในขวดโหลหรือกล่องทัปเปอร์แวร์นะคะ

ปล. ใครลองทำคุกกี้ตัวนี้กับแยมชนิดอื่นๆ มาเล่าสู่กับฟังบ้างน้าาา….รอดูผลงานของเพื่อนๆแต่ละคน เข้ามาแชร์ ให้กำลังใจ มาคุยกันได้ในแฟนเพจของ Wow Pam! เลยนะคะ

สวัสดีเจ้า ^^

Taste of Japan Festival in Chiangmai 2017

ช่วงนี้เราชอบไปงานอะไรแบบนี้มากๆเลย รู้สึกมันได้รับพลังงานบวก ไปเจอคนที่คิดเหมือนกัน มีแพชั่นเหมือนกันและมีตั้งใจในการทำแพชั่นนั้นสูงสุด

เรารู้สึกทึ้ง รู้สึกอิจฉา รู้สึกยินดีปรีดา เก่งหว่ะ! อึดมากเลยนะ …แล้วเราหล่ะ ? พยายามเข้าไว้ซิ ทำในสิ่งที่ตัวเองรัก ต้องการและที่สำคัญถูกจริตกับชีวิต …แบบนี้ถือว่า โชคดีสุดๆ

ทุกๆวันเราก็พยายามอยู่ทุกวันนะ …บางครั้งก็เขว้ บางครั้งก็ท้อ บางครั้งก็ไม่สู้เอาดื้อๆ บางครั้งกูก็บ้ายิ่งกว่าคนกินยาบ้ามาหรือโดฟกาแฟมาเป็นสวน บางครั้งก็เสียเวลาไปกับสิ่งที่งี่เง้า

แต่อย่างนึงที่เราถามตัวเองอยู่ตลอดเวลาก่อนที่จะทำอะไรหรือแม้กระทั่งทำไปแล้ว “ยังมีความสุข ความอิ่มเอมอยู่ป่ะ?” ถ้ามี “เมิงก็จงทำต่อไป….ทำต่อไป ฝึกฝนให้มันเก่งกาจ เรียนรู้อยู่ตลอดเวลา มีความสนุกกับมัน ” ตอนนี้ เพียงเท่านี้ กำลังพอดีเลย…
—————————————–

มีโอกาสได้ไปร่วมงาน Taste of Japan Festival in Chiangmai ซึ่งตอนแรกๆกะไปแจม ไปจอยในฐานะคนธรรมดาสามัญที่ไปชมงานปกติ ก่อนวันงานจะเริ่ม เพื่อนคนนึงเจ้าของร้าน Barefoot Cafe (ในหมู่บ้านแพนกวิ้น) ก็ทักมาในเฟซบุ๊คแมสแซสประมาณว่า อยากไปเป็นลูกมือช่วยเชฟคนญี่ปุ่นทำอาหารมั้ย พรุ่งนี้ที่โรงแรมศรีประกาศนะ 9.30 น. (เช้าของอีกวัน)….เราไม่ได้คิดอะไรมาก ตอบไปเลย “ไปๆ” ไปซิครับบบ โอกาสมาแล้ว ในการคลุกคลี่กับคนที่รักอาหาร รักการทำอาหาร การทำขนมและที่สำคัญเป็นคนญี่ปุ่น(เราชอบความเพอเฟ็กชั่นนิสของคนประเทศนี้อยู่เนืองๆอยู่แล้วหล่ะ)

พอไปถึงที่โรงแรมในตอนเช้า (เราบึ่งรถมอไซไปอย่างเร็ว เพราะคนญี่ปุ่นเป็นคนตรงเวลา แต่ก็นะ ยังไปเลทคะ เลทไป 4 นาที!!) แต่โชคดีที่ว่าเขายังไม่ได้เริ่ม เขายังไม่พร้อม (ตรูโล่งไปนิสสสส) เพื่อนใหม่ชาวญี่ปุ่นบอกว่า “อีกซัก 1 ชั่วโมงค่อยกลับมาได้มั้ยคะเพราะเขายังไม่ได้เตรียมอะไรซักกกอย่าง”

1 ชั่วโมงผ่านไปเหมือนควายขี่ (หลังจากนั่งดื่มกาฟงกาแฟกับเพื่อนๆ ในร้านขจี Khagee Cafe...ร้านนี้ก็นะ ….สวยอีก….เดี๋ยวครั้งหน้าต้องพาสามีมาทานให้ได้ เจ้าของร้านอัธยาศัยดีมากๆๆๆๆๆๆๆ ตรงนี้แหละ จุดแข็ง ใครมาก็อปปี้ก็ยากคะ)

สรุปเราและเอินได้ช่วยเชฟคนญี่ปุ่นชื่อว่า เคียวโกะ ทำขนมหวานสัญชาติญี่ปุ่น “วากาชิ” เป็นขนมหวานที่ทำมาจากถั่วสุกบด รสชาดหวานละมุนลิ้น เคียวโกะซังให้พวกเราช่วยปั้นแป้งถั่วให้มีขนาดตามที่เธอต้องการ ก่อนที่จะขึ้นรูปเป็นรูปดอกคามาริ สีชมพูอ่อนๆ(สีก็ทำมาจากดอกไม้นะคะ ธรรมชาติมาก) ตกแต่งด้วยเกล็ดข้าวเหนียวแห้ง (ตอนแรกนึกว่าเกลือฮะ ฮ่าฮ่าๆๆ)และใบไม้สีเขียว

ในระหว่างที่เราช่วยเคียวโกะปั้นแป้งถั่ว แบมๆก็ช่วยเพื่อนญี่ปุ่นอีกคนทำน้ำเต้าหู้ ซึ่งเขาเป็นกูรูเรื่องถั่วออแกร์นิกและชื่นชอบถั่วเป็นอย่างมาก

พี่มะเป้ง กำลังปั้นข้าวปั้นญี่ปุ่น สอนโดยไซกะจัง เธอบอกว่าข้าวปั้นรอบนี้เป็นการผสมผสานระหว่างข้าวสวยและข้าวเหนียวจากประเทศไทยนี่เอง…

งาน Taste of Japan Festival เริ่มจริงๆบ่ายสองโมงนะ ในงานจะมีกรุ๊ปคนญี่ปุ่นจากฟาร์มออแกร์นิกพิทาร่า ศิลปินชาวญี่ปุ่น ฟู๊ดดี้คนญี่ปุ่นและคนญี่ปุ่นที่อาศัยอยู่ในจังหวัดเชียงใหม่คะ มีการขายของแฮนเมด อาหารและเครื่องดื่มออแกร์นิกโฮมเมด ดนตรีสด พิธีการชงชาและการเทสอาหาร จริงๆงานจะมีอยู่ยาวถึงวันที่ 1-5 ก.พ.เลยนะ แต่จะเป็นกิจกรรมที่ต้องอัพเดทและเช็คตารางอีกที…ถ้าใครสนใจกิจกรรมแบบนี้ ลองไปแอ่วดูได้นะคะ ณ โรงแรมศรีประกาศ เชียงใหม่(ตรงข้ามกับแม่น้ำปิง) ค่าเข้า 100 บาท/คน

จะได้รับพลังงานบวกบวกกลับมาเหมือนแพมเลย ♥

ขอบคุณเอิน ที่แนะนำเวิร์คช็อปในช่วงเช้ามานะ…ประทับใจจัง

ขอบคุณทุกๆคนมีส่วนร่วมในทุกๆด้านเกี่ยวกับอีเว้นท์ดีๆแบบนี้นะคะ….อยากให้จัดบ่อยๆ

ขอโทษที่โพสนี้ คุยไม่ค่อยรู้เรื่อง

This entry was posted in GENERAL.

My first Chicken Pot Pie

   ช่วงนี้แพมงานเยอะมากจนแทบไม่มีเวลาทำอาหารให้นิคเลย ไปๆมาๆบ้านนอกและในเมืองอยู่ตลอดเวลา คิดอะไรไม่ออกว่าจะทำอะไรให้คุณสามีไว้ในตู้เย็นไว้ดีเพราะเอาเข้าจริงๆแล้ว นิคไม่ได้เป็นพ่อบ้านเลยคะ ฮ่าฮ่าๆ อะไรที่ยุ่งยากนิดหน่อย ฮีจะไม่ทำละไปซื้ออาหารตามสั่งมากินหรือไม่ก็เข้าเซเว่นอย่างเดียว…

มันก็จริงๆนอะที่อะไรสมัยนี้มันง่ายไปหมด ถ้าเราไม่มีเวลาทำอาหาร อาหารสำเร็จรูปก็มีขายเยอะแยะเลือกแทบไม่ถูก แต่คุณค่าทางสารอาหารนั้นเหรอ ไม่แน่ใจ อาจจะมีอยู่ แต่แพมไม่ค่อยอยากกินอาหารที่เขาใส่สารเคมีเยอะ ไม่ว่าจะเป็น ผงชูรสเอย สารกันบูด สารให้ความเหนียวหนืด สารกันหืน บางสารมาในรูปแบบที่คนกินยังอ่านไม่เข้าใจ ไม่รู้เรื่องเลยว่ามันคืออะไร เป็นชื่อทางวิทยาศาสตร์​ ชื่อภาษาอังกฤษบ้าง ปกติถ้าแพมไม่อยู่บ้านซัก 2-3 วัน แพมชอบทำแซนวิชไว้ให้นิคคะ แซนวิชง่ายๆ ขนมปังโฮมเมด ทำบ่อยจนคนทำก็เบื่อละน้าาาา (ไม่รู้ว่าคนกินจะเบื่อบ้างมั้ยนะ อิอิ)

มีช่วงนึงนิคบอกว่า อยากกินพายไก่ร้อนๆ อร่อยๆ เหมือนสมัยตอนที่เขาเป็นเด็กๆ …ไอ่เราก็นั่งค้นสูตรเลยคะ จริงๆก็เห็นสูตร Chicken Pot Pie มาหลายครั้งแล้ว แต่ไม่มีโอกาสได้ทำซักที…รอบนี้จึงขอเปิดประทุนทำเลยละกัน พายไก่รอบนี้แพมเอาใส่พิมพ์ขนาดเล็กนะคะ เป็นชิ้นๆ แยกออกไป เผื่อที่ว่าสามารถเก็บไว้กินที่ละชิ้นๆได้ (แค่เอามาอุ่นในเตาอบซัก 15-20 นาที) รวดเร็วทันใจ อร่อยและที่สำคัญเราสามารถเลือกส่วนผสมทุกอย่างของพายเราได้คะ เอาแบบที่คุณภาพดีๆไว้ก่อนละกันนอะ

Chicken Pot Pie พายไก่มื้อโปรดของนิค

แป้งพาย (Pie Crust) แพมไม่ชอบใช้เนยขาวหรือมาการีนคะ พยายามหลีกเลี่ยงไม่กิน ไม่ใช้เพราะมันอันตรายต่อร่างกายคะ เนยที่แพมใช้เป็นเนยเกรดเอ ที่ไขมันเนยจะอยู่ที่ 80% ขึ้นไป มีขายตั้งแต่กี่โลกรัมละ 200 บาทนิดๆ (ถูกที่สุดที่เคยใช้มา…คุณภาพใช้ได้เลย)

ส่วนผสม

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 245 กรัม

น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1 ช้อนชา

เนยจืดเย็นๆ  255 กรัม

ไข่ไก่(เอาเฉพาะไข่แดง) เย็นๆ  2 ฟอง

นมจืดเย็นๆ  3 ช้อนโต๊ะ Continue reading →

kletzenbrot ขนมปังเกลทเซ็นบรอท(เยอรมัน)

สองสามอาทิตย์ที่ผ่านมาไม่รู้เป็นอะไร จู่ๆก็นึกถึงช่วงเวลาที่ไปเที่ยวหาน้องสาวของนิค(แอลลี่)ที่แอลเอ มื้อเย็นของวันนึง ลุงริค(พ่อใหม่ของนิค)ก็เอาอาหารว่างมาเสริฟพร้อมๆกับไวน์แดง ในจานอาหารว่างประกอบด้วยชีสนานาชนิด ผลไม้อบแห้ง น้ำผึ้งทั้งรวง แยมผลไม้และขนมปังชนิดนึง ซึ่งเนื้อหนักและอัดแน่นไปด้วยถั่วและผลไม้อบแห้งนานาชนิด มันอร่อยมากกก วินาทีนั้น ขนมปังอะไรอร่อยมากจริงๆ กินเพียวๆก็อร่อยเพราะมันจะมีรสหวานจากผลไม้อบแห้งอยู่แล้ว กินกับชีสและน้ำผึ้งป่ายิ่งไปกันใหญ่….(ขณะตอนที่พูด เรายังน้ำลายไหลเลย ฮ่าฮ่าๆ)

นี่เลยเป็นที่มาของการตามหาขนมปังชนิดนี้ พยายามลองทำสูตรที่น่าจะใกล้เคียงที่สุด จนได้มาเป็นขนมปังชนิดนี้คะ “kletzenbrot  เกรทเซ็นบรอท ขนมปังคริสต์มาส(เยอรมัน)” ขนมปังไรย์ อัดแน่นๆเน้นๆด้วยผลไม้อบแห้งและถั่วคะ …แพมอยากให้ทุกคนได้ลองทำดูนะคะ รับรองว่าจะติดใจแน่นอน อ้ออ แพมลืมบอกไปว่า ครั้งนี้แพมประยุกต์กับผลไม้อบแห้งที่สามารถหาได้ในบ้านเรานะคะ

** ตามประวัติแล้ว ” kletzenbrot “ เป็นภาษาบาวาเรี่ยน (ทางตอนเหนือของประเทศเยอรมัน  คุณเอ็มม่าฝากมาบอกว่า บาวาเรียอยู่ทางตอนเหนือ ขอบคุณมากๆนะคะ) ส่วนผสมหลักๆของขนมปังตัวนี้แท้ที่จริงแล้วคือ ลูกแพรอบแห้ง เพราะคำว่า kletzen หรือ kletze แปลว่าลูกแพรอบแห้ง(Dried Pear) ส่วนคำว่า Brot แปลว่า ขนมปัง ในภาษาเยอรมันคะ นิยมทำในช่วงคริสต์มาส ^^ (ฟังมาจากเพื่อนชาวเยอรมันอีกทีนะคะ ฮ่าฮ่าๆ) ส่วนผสม

Continue reading →

Hokkaido Bread ขนมปังฮอกไกโดเนื้อนุ่ม

เอาหล่ะๆ มีเวลานั่งแชร์เรื่องราวการทำขนมปังสูตรนี้ซักกกกทีคะหลังจากที่ห่างหายไปนานกับการเขียนบล็อคเพราะช่วงนี้แพมวุ่นอยู่กับการทำชีสสไตล์เม็กซิกันคะ เพลินสุดๆเลยช่วงนี้ นมไทยแต่สูตรชีสเม็กซิกัน แพมหวังว่าเพื่อนๆจะได้มีโอกาสได้ลองชิมเร็วๆนี้นะคะ

พูดถึงเรื่องขนมตัวนี้ต่อ เป็นสูตรที่ใครๆเขาก็ลองทำมากันแล้วคะ แต่แพมเพิ่งจะมีเวลาได้มาลองกับตัวเองครั้งแรกเมื่อไม่นานมานี้เอง ครั้งแรกไม่ประทับใจเพราะยีสต์ที่ใช้ไม่ทำงาน ยีสต์ตายคะ ดังนั้นจึงลองทำครั้งที่สอง ประสบความสำเร็จมากๆๆเนื้อขนมปังนุ่มนิ่ม ซอฟท์สุดๆ ขนาดทิ้งไว้ 3 วันนอกตู้เย็นยังนิ่มมมมอร่อยมากไม่ต้องพึ่งสารเสริมใดๆทั้งสิ้นเลยคะ

วิธีการทำขนมปังชนิดที่ว่านี้เป็นวิธี Tangzhong จากการลองหาข้อมูลอ่านพบว่าเป็นวิธีจากประเทศญี่ปุ่นคะ โดยการทำแป้งเปียก(เหมือนกาวแป้งเปียกเป๊ะๆ)ผสมเข้ากับแป้งโดว์ที่เหลือ นวดจนเนียนและพรูฟแป้งสองรอบ ก่อนขึ้นรูปตามใจชอบ …แพมปรับเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยนะคะ(จากสูตรเดิม สำหรับแพมเนื้อโดว์มันแห้งเกินไปคะ) ลองทำกันเลยมั้ยคะ?

Hokkaido Bread ขนมปังฮอกไกโดเนื้อนุ่ม

ส่วนผสมแป้งเปียก (Flour Paste)

แป้งขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ

นมจืด 8 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมแป้งโดว์ (Dough)

แป้งขนมปัง 300กรัม

เนยจืดทิ้งให้นิ่ม 57  กรัม

น้ำตาลทรายขาว 1/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 3/4 ช้อนชา

ไข่ไก่เบอร์สอง 1 ฟอง

Yeast Milk (นมยีสต์)

นมจืดอุ่นๆ 100   กรัม (อย่าร้อนจัด เดี๋ยวยีสต์จะได้ อุณหภูมิประมาณ 35-40 C กำลังดีคะ)

ยีสต์ชนิดแห้ง  1 ช้อนโต๊ะ Continue reading →