About Me

แพมเองนะคะ ยินดีที่ได้รู้จักทุกๆคนเลยและขอบคุณมากๆที่สละเวลาที่มีค่าแวะเข้ามาอ่านบล็อคของแพมค่ะ

แพมเป็นคนเชียงใหม่ค่ะ เกิดและโตที่นี่ 

ส่วนใหญ่ครอบครัวของเราจะอยู่ 3 ประเทศหลักๆ นั่นก็คือ ไทย,อเมริกาและเม็กซิโกค่ะ

แพมไม่ได้จบด้านอาหารหรือขนมโดยตรงหรอกนะคะ (จบเศรษฐศาสตร์ มช.) แต่ชอบการทำอาหารและขนมเป็นชีวิตจิตใจ โดยเฉพาะการทำจากวัตถุดิบดีๆ อุปกรณ์ง่ายๆ ไม่ต้องซับซ้อน ไม่ต้องหรูหราราคาแพง

ก่อนหน้านี้แพมทำขนมและอาหารทั่วไปเลย จัดเต็ม แต่มีช่วงนึงสามีของแพมเริ่มมีอาการแพ้อาหารรุนแรงมากขึ้น เช่น แพ้ผลิตนมวัว แพ้แลกโทส แพ้กลูเตนและน้ำตาลค่ะ ตอนแรกแพมก็คิดว่าเป็นเรื่องที่มโนไปเองรึเปล่านะเพราะตอนนั้นเราไม่ค่อยอินกับอะไรแบบนี้ จนมาเจอกับคนใกล้ตัวเลยเข้าใจพวกเขามากยิ่งขึ้นและเหมือนกรรมตามสนอง(ฮ่าๆๆ) ตั้งแต่ปี 2021 แพมรู้สึกร่างกายไม่ชอบผลิตภัณฑ์นมวัวเลยค่ะ กินทีนึงคือท้องบวม อึดอัดและตดทั้งวันเลย(จริงๆอาจจะมีอาการแบบนี้มานานแล้วหละแต่ไม่ยอมรับความจริง)

ดังนั้นพักหลังๆนี้ เพื่อนๆอาจจะเห็นแพมแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับคนที่ขี้แพ้(อาหาร)บ่อยมากขึ้นนะคะและอาหารสุขภาพ 

แพมคิดว่าเดินทางสายกลางๆละกันนอะ ขนมหวาน มันๆชีสๆครีมๆ คลาสสิคยังมีเป็นโอกาสพิเศษ (Treat Treat as a Treat) คนเรากินอะไรที่มากเกินไปก็ไม่ดี กินอะไรที่น้อยเกินไปก็ไม่ดี เคร่งมากก็เครียด เอาเป็นว่า กลางๆ สบายๆ สบายร่างกายเราละกันน้าและต้องมีความสุขด้วย

บาลานซ์ให้ดีที่สุด

ตอนนี้พวกเราอยู่เชียงใหม่ค่ะ 

แพม นิค เอลาน  

ใครขึ้นมาเชียงใหม่ทักมาน้า...

Sa wad dee jaooo ...I am Pam!

I'm so glad to have you reading my blog. I'm from Chiang Mai, Thailand, born and raised here. My family is spread across three main countries: Thailand, the United States, and Mexico.

I don't have formal culinary or baking training (I studied Economics), but I love cooking and baking, especially with simple, affordable ingredients. No need for fancy or expensive stuff!

I used to cook and bake all sorts of things, but there was a point when my husband developed severe food allergies, like dairy, lactose, gluten, and sugar. At first, I thought it was all in his head, but as time went by, I started to understand his struggles better and realized it's a real issue. Since 2021, I've been experiencing bloating and discomfort when I consume dairy products. Maybe it's been going on for a while, but I refused to accept it.

So lately, you might notice I'm sharing more recipes for people with food allergies and focusing on healthier options. I believe in moderation, and I think we should enjoy treats like sweets and creamy cheeses as an occasional indulgence. Too much of anything isn't good, and being too strict can cause stress.

 Balance is the key.

Right now,We are  living in Chiang Mai. Feel free to reach out if you're here!